ของหวานน้ำแข็งไสสไตล์ไทยเข้ากับอากาศร้อนในเดือนเมษายนมากที่สุด สิ่งสำคัญในขนมหวานน้ำกะทิและลอยแก้วคือน้ำเชื่อมหอมกลิ่นใบเตย น้ำกะทิใส่น้ำตาลโตนดสีน้ำตาลอ่อนหอมหวานชื่นใจกินกับแตงไทยหอมๆ น้ำกะทิคั้นสดจากน้ำลอยดอกมะลิผสมน้ำเชื่อมเข้ากับรวมมิตรที่มีทั้งขนุน มะพร้าวเผา วุ้น และทับทิมกรอบสีแดงสดสวยหวานชวนกิน

★ 1. แตงไทยแคนตาลูปน้ำกะทิ ★

แตงไทยแคนตาลูปน้ำกะทิ น้ำกะทิใส่น้ำตาลโตนดสีน้ำตาลอ่อนหอมหวานชื่นใจกินกับแตงไทยหอมๆ สดชื่นดีจัง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• แตงไทยหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 ถ้วย
• แคนตาลูปตักเป็นลูกกลม 2 ถ้วย
• น้ำแข็งป่นตามชอบ

ส่วนผสมน้ำกะทิ

• กะทิ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลโตนด 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลโตนดกับกะทิ คนพอละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้ให้เย็น
2. ตักแตงไทยและแคนตาลูปใส่ถ้วย ตักกะทิราด ใส่น้ำแข็งป่น

Note

• วิธีลอยน้ำดอกมะลิ ดอกมะลิ 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร เด็ดดอกมะลิลอยน้ำในตอนเย็นประมาณ 18.00 น. ปิดฝาไว้ข้ามคืน เช้าตรู่หยิบดอกมะลิออก น้ำจะมีกลิ่นหอม ไม่ควรเก็บมะลิออกจากน้ำสายเกินไป ดอกมะลิจะช้ำน้ำ น้ำจะไม่หอมสดชื่น ถ้าไม่ใช้ดอกมะลิปลูกเองและกลัวยาฆ่าแมลง หาถ้วยใบเล็กๆ ใส่มะลิก่อนลอยในน้ำ

★ 2. รวมมิตรทับทิมกรอบ ★

รวมมิตรทับทิมกรอบ เมนูคลายร้อน หวานเย็นชื่นใจ ทับทิมกรอบสีแดงสดสวยหวานชวนกิน ราดด้วยน้ำกะทอหวานมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ขนุนหั่นยาว  1/2 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพดต้ม  1/2  ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวเผาหั่นยาว 1/2 ถ้วย
• วุ้นขาวหั่นยาว 1/2 ถ้วย
• ทับทิมกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำแข็งป่นตามชอบ

ส่วนผสมทับทิมกรอบ

• แห้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก (ขนาดเท่าเม็ดทับทิม) รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำกะทิ

• กะทิ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำทับทิมกรอบโดยหั่นแห้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัดขนาดประมาณ 0.5 เซนติเมตร คลุกกับสีผสมอาหารสีแดงผสมน้ำเล็กน้อย แล้วคลุกกับแป้งมันให้ติดทั่ว ใส่กระชอนร่อนแป้งออก ต้มในน้ำเดือดจนสุก แป้งจะลอยขึ้น ตักใส่น้ำเย็นจนหายร้อน แล้วตักขึ้นใส่น้ำเชื่อมแช่ไว้เพื่อไม่ให้แป้งเละ พักไว้
2. วิธีทำน้ำกะทิและน้ำเชื่อม ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลจนละลาย ต้มต่อสักครู่ พักไว้ให้เย็น ผสมน้ำกะทิกับน้ำเชื่อม (น้ำเชื่อม 1 : กะทิ 2-3 ส่วน) ตั้งไฟพอร้อนจัด อย่าให้เดือด พักไว้ให้เย็น
3. ตักทับทิมกรอบใส่แก้ว ใส่ข้าวโพด ขนุน วุ้น และเนื้อมะพร้าวเผา ตักน้ำกะทิใส่ตามชอบ ใส่น้ำแข็งป่น

Note

• จะใช้น้ำสะอาดคั้นกะทิและตักใส่ขนม ใส่น้ำเชื่อมตาม โดยไม่ตั้งไฟก่อนก็ได้ แต่ต้องกินเลย ไม่ควรเก็บไว้นาน

★ 3. เบอร์รีลอยแก้ว ★

เปลี่ยนจากสละลอยแล้วมาเป็นเบอร์รี่รสเปรี้ยวหวาน หอมน้ำเชื่อม กินแล้วสดชื่นดีจัง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• สตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• ลูกหม่อน 1 ถ้วย
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• น้ำแข็งป่นตามชอบ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือจนละลาย พักไว้ให้อุ่นๆ ใส่สตรอว์เบอร์รีและลูกหม่อนลงแช่นาน 3-4 ชั่วโมง
2. ตักสตรอว์เบอร์รีและลูกหม่อนใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งป่นตามชอบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

Note

• ถ้าแช่เบอร์รีในน้ำเชื่อมไว้ข้ามคืนจะยิ่งหวานอร่อย เพราะน้ำเชื่อมเข้าเนื้อเบอร์รี

Tag : ขนมหวาน