ปัญหาหนักอกของคนที่โดดกักตัว หรือ Work From Home ในช่วงวิกฤตโควิด-19 นี้คงจะหนีไม่พ้น “วันนี้จะกินอะไรดี” งั้น G&C ขอเสนอ 6 เมนูขนมปังทำง๊ายง่าย และไม่ใช่แค่ง่ายอย่างเดียวยังอร่อยด้วยนะ คราวนี้ไม่ต้องกลัวท้องร้องคิดไม่ออกว่าจะกินอะไรแล้ว

1. ขนมปังหน้าหมู

ของว่างที่หลายคนรัก ขนมปังหน้าหมูหอมกลิ่นเครื่องเทศร้อนจี๋ กินกับน้ำอาจาด (ทำไม่ยาก) หรือน้ำจิ้มไก่ก็ฟินเหมือนกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• ขนมปังแซนด์วิช 10 แผ่น
• ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่งหน้า

ส่วนผสมหน้าหมู

• เนื้อหมูสับ 300 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัว
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• รากผักชี หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยจนละเอียด ผสมหมูกับเครื่องที่ตำไว้ ใส่หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา คลุกให้ทั่ว
• ตัดขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ วางหมูสับบนหน้าขนมปังไม่ต้องหนามาก ตกแต่งหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง
• หยิบขนมปังด้านที่มีหน้าจุ่มไข่ให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนสุกสีเหลืองทอง พลิกด้าน ทอดต่อจนเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมอาจาด

2. ขนมปังหน้าเปิด

ขนมปังหน้าเปิด หรือแซนด์วิชหน้าเปิด ที่คุณสามารถรังสรรหน้าได้ตามใจชอบ จะทำเป็นของหวานหรือของคาวก็ย่อมได้ กินอร่อยเป็นของว่างเบาๆ หรือเป็นมื้อเช้ารับอรุณก็ไม่ว่ากัน

ส่วนผสมหน้าไข่ดาว (สำหรับ 4 ที่)

• ไข่นกกระทาดาว 4-8  ฟอง
• ซอสเทาซันไอส์แลนด์  1/2  ถ้วย
• ซอสพริกศรีราชา  1-2  ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/4  ช้อนชา
• ขนมปังสไลซ์ทาเนยและอบ 4 แผ่น
• ผักสลัดรวมตามชอบ

วิธีทำ

• ผสมซอสเทาซันไอส์แลนด์และซอสพริกศรีราชา ใส่ต้นหอมและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ทาบนขนมปังบางๆ วางผักสลัดและไข่ดาว

ส่วนผสมหน้าชีสมะเขือเทศ

• ชีสเชดดาร์ขูด 1/4  ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลาขูด  1/4  ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นแว่น  4 แว่น
• ขนมปังสไลซ์ทาเนยและอบ 4   แผ่น
• พาร์สลีย์สับเล็กน้อย

วิธีทำ

• ผสมชีส 2 ชนิดแล้วโรยบนขนมปัง วางมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 8-10 นาทีจนชีสละลาย โรยพาร์สลีย์

ส่วนผสมหน้าเห็ด

• เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ  1   ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งเม็ดเล็กหั่นแว่น  2-3 เม็ด
• ขนมปังสไลซ์ทาเนยและอบ 4  แผ่น
• เกลือทะเลและพริกไทยบดหยาบเล็กน้อย
• พาร์สลีย์สับเล็กน้อย

วิธีทำ

• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและเห็ดลงผัดเร็วๆ ให้พอสุก ใส่พริกแห้งและพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักเห็ดวางบนหน้าขนมปัง

ส่วนผสมหน้าหน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่งผ่าครึ่งตามยาว  12-15 หน่อ
• เบคอน 4 แผ่น

​วิธีทำ

• ใช้กระทะสำหรับย่างใส่เบคอนและหน่อไม้ฝรั่งวางเรียงกัน ย่างให้หน่อไม้ฝรั่งสุกและเบคอนกรอบ ตักขึ้นวางเสิร์ฟบนขนมปัง

3. พิซซาหน้าไข่

ใครว่าพิซซาทำยาก? ไม่จริ๊งไม่จริง! พิซซาสูตรนี้แหละที่จะทำให้คุณรู้ว่าความอร่อยแบบง่ายๆ มันมีอยู่จริง ใครชิมเป็นอันต้องติดใจทุกราย

ส่วนผสม

• ขนมปังแผ่น 6 แผ่น
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• หอมหัวใหญ่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานเขียว 1/4 ลูก
• ชีสมอซซาเรลลา 300 กรัม
• ซอสพิซซา 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

• หั่นขนมปังให้เป็นรูปสามเหลี่ยมเหมือนพิซซา หั่นไข่ต้มเป็นแว่น หั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
• ทาซอสพิซซาบางๆ บนขนมปัง เรียงพริกหวาน หอมหัวใหญ่ และไข่ต้มบนขนมปัง วางชีสมอซซาเรลลา  
• นำไปอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียสจนชีสเริ่มละลาย โรยด้วยออริกาโน

4. French Toast Cups

ขอเสียงคนชอบ French Toast เหมือนเราหน่อย! ขนมปังชุบไข่แต่เปลี่ยนเป็นเอาไปลงพิมพ์มัฟฟินแทนที่จะเอาไปจี่กระทะ ทำให้ได้สัมผัสที่แตกต่าง จากนั้นนำมาใส่คัสตาร์ดและผลไม้ แค่นี้ก็เป็นอันหม่ำได้

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ถ้วย)

• ขนมปังแซนด์วิช 6  แผ่น
• นมสดจืด 1  ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1-1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่  1   ฟอง
• เนยสดเค็มละลาย 2  ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สดตามชอบ เช่น กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และราสป์เบอร์รี
• ซอสช็อกโกแลตตามชอบ

ส่วนผสมคัสตาร์ด

• ไข่แดง 2  ฟอง
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสดจืด  1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย  3  ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา  2   ช้อนชา

วิธีทำ

• ผสมนม น้ำตาล ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย คนให้เข้ากันทั่ว สำหรับชุบขนมปัง 
• นำขนมปังชุบส่วนผสมนมให้เนื้อนุ่ม แล้วใส่ในพิมพ์มัฟฟิน กดให้เป็นรูปถ้วย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที จนเหลือง ยกออก พักไว้
• ขณะที่อบขนมปัง ทำคัสตาร์ดโดยผสมส่วนผสมคัสตาร์ดทั้งหมด ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน กรองและนำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลง พักไว้ให้เย็น
• ตักคัสตาร์ดใส่ในขนมปังที่อบไว้ ใส่ผลไม้ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต

5. แซนด์วิชอะโวคาโดและถั่วขาว

มื้อเช้าสุดคลาสสิคก็คงหนีไม่พ้น “แซนด์วิช” แต่คราวนี้มาเอาใจสายเฮลท์ตี้กันบ้าง ทำเป็นไส้ อะโวคาโดและถั่วขาว มีใบโหระพาอิตาเลียนหอมฟุ้งด้วยนะ อร่อยแน่ๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ขนมปังซาวร์โดสไลซ์ 4 คู่
• อะโวคาโดสเปรด 1/2 ถ้วย
• ถั่วขาวต้มสุกบดหยาบ 1/2 ถ้วย
• ใบโหระพาอิตาเลียนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นแว่นย่าง 8 ชิ้น
• ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดเค็มพักให้นุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกฮาลาเปโยดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา
• ผักโขมเบบี้ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

• ผสมอะโวคาโดสเปรดกับถั่วขาว พริกฮาลาเปโยดอง และใบโหระพาอิตาเลียน คลุกให้เข้ากัน
• ย่างขนมปังให้ร้อนและกรอบ ทามัสตาร์ดทั้ง 2 ชนิดและเนยบนขนมปังให้ทั่ว ตักสเปรดอะโวคาโดถั่วขาวใส่ วางมะเขือเทศย่างและผักโขมเบบี้ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น เสิร์ฟทันที

6. ขนมปังวัฟเฟิลบลูเบอร์รี

เป็นเมนูลูกครึ่งระหว่างขนมปังและวัฟเฟิลโดยใช้ขนมปังแผ่นหนานุ่มปิ้งในเตาวัฟเฟิลได้เป็นลายตารางสวย มีไส้เป็นบลูเบอร์รีหวานๆ ตัดด้วยชีสเชดดาร์รสเค็มมัน กลมกล่อม กินกี่คำก็แฮปปี้

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ขนมปังแซนด์วิชชนิดแผ่นหนา  8 แผ่น
• แยมบลูเบอร์รี 1/2  ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูด 1  ถ้วย
• บลูเบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
• เนยเค็มพักให้นุ่ม 1/2  ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิลสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• ทาเนยให้ทั่วขนมปังด้านที่นาบกับเตาวัฟเฟิล ทาแยมบลูเบอร์รีที่ขนมปังด้านใน ใส่ชีสเชดดาร์ และบลูเบอร์รีสด ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
• ปิ้งและหนีบขนมปังในเตาวัฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดครึ่ง จัดใส่จาน ราดน้ำเชื่อมเมเปิล รับประทานทันที

Tag : ขนมปัง