หลังจาก Exercise จนเหนื่อยสุดฤทธิ์ครั้นจะหันกินมื้อหนักๆ อย่างใจหวังก็คงไม่ดี (ต่อร่างกาย) เพราะงั้นหาอะไรที่หม่ำแล้วมีประโยชน์ พร้อมทั้งไม่ทำลายหุ่นสวยๆ หลังออกกำลังกายกันดีกว่า อย่าง 10 เมนูนี้ที่ G&C คัดมานี่ไง

Go Green with Kale

เฮลท์ตี้โบวล์สีเขียวขจีนี้ทำจากผักซูปเอร์ฟู้ดอย่าง “เคล” และ “เมล็ดเจีย” เพิ่มความหอมมันอันทรงคุณค่าด้วยนมอัลมอนด์ ผสานรสหวานจากกล้วยหอม เหมาะเจาะที่จะเป็นมื้อเช้าหรืออาหารหลังออกกำลังกาย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ผักเคลหั่นหยาบ (ไม่อัดแน่น) 1/2 ถ้วย
• กล้วยหอมแช่แข็ง 1/2 ผล
• เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมอัลมอนด์แช่เย็น 1/2 ถ้วย
• กล้วยหอมหั่นแว่น เมล็ดเจีย และอัลมอนด์สับหยาบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด ตกแต่งด้วยกล้วยหอม เมล็ดเจีย และอัลมอนด์สับ

Morning Sunshine

ต่อเนื่องกันมาเรื่อยๆ กับเฮลท์ตี้โบวล์ที่คราวนี้ผสานรสชาติจากผลไม้ที่หลายๆ คนรัก อาทิ มะม่วงสุก เสาวรส สับปะรด เสริมรสหวานละมุนด้วยน้ำมะพร้าวอ่อน มองดูโบวล์ก็รู้ว่ารสเปรี้ยวอมหวานสดชื่น ควรอย่างยิ่งที่จะกินหลัง Exercise!

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• มะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• เสาวรส 1/4 ถ้วย
• สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตปรุงสำเร็จ (Instant Oats) 1/2 ถ้วย
• น้ำมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
• มะม่วงหั่นบาง เมล็ดเสาวรส ข้าวโอ๊ต และเนื้อมะพร้าวอ่อนสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด ตกแต่งด้วยมะม่วงหั่นบาง เมล็ดเสาวรส ข้าวโอ๊ต และเนื้อมะพร้าวอ่อน

เบบี้แครอตย่างราดน้ำเสาวรส

ละจากเฮลท์ตี้โบวล์มากินของย่างหอมกรุ่นกันบ้าง เบบี้แครอต แหล่งรวมวิตามินถูกนำไปย่างจนสุก ราดด้วยเสาวรสสดรสเปรี้ยวชื่นใจ ถือเป็นของว่างสุดเฮลตี้อีกอย่างนึง

ส่วนผสม

• เบบี้แครอตผ่าตามยาว 10-15 หัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เสาวรส 4 ผล
• ผักโขมใบอ่อน 1 ถ้วย
• เกลือทะเลเล็กน้อย                                

วิธีทำ

• ย่างเบบี้แครอตบนกระทะย่างโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนสุก ราดน้ำมันมะกอก เคล้าให้ทั่ว พักไว้
• จัดผักโขมใส่จาน วางเบบี้แครอตย่าง โรยเกลือ
• เมื่อจะรับประทาน ตักทั้งน้ำและเมล็ดเสาวรสราดบนสลัด รับประทานทันที

ถั่วอบโรสแมรี่และเครื่องเทศ

หากพูดถึงเรื่องสุขภาพจะขาด “ถั่ว” ไปได้อย่างไร ถั่วกรุบกรอบมันๆ เคี้ยวอร่อ ยเติมกลิ่นเครื่องเทศ และอบพร้อมกับสมุนไพรอย่างโรสแมรี่ แบบนี้ไม่ฟินได้อย่างไร

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัต อัลมอนด์ และแมกคาเดเมียอย่างละ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• พริกปาปริกาป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดอย่างละ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิลไซรัปหรือน้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• อบถั่วที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 10 นาที
• ผสมน้ำตาลทราย ยี่หร่า พริกปาปริกา เกลือ พริกไทย เข้าด้วยกัน ใส่ถั่วลงเคล้าให้ทั่ว
• ผสมเนยละลาย เมเปิลไซรัป และโรสแมรี่สับ นำถั่วมาเทใส่และเคล้าให้เคลือบเม็ดถั่ว
• เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้ถั่วเสมอกัน อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 10-15 นาที จนสุกทั่ว
• ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด

สลัดเบบี้เคลกับน้ำสลัดงาคั่ว

ผักเคลซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าอาหาร คลุกเคล้ากับน้ำสลัดงาขาวคั่วกลิ่นหอม มีไข่ต้มเสริมโปรตีนอีกทาง เป็นเมนูที่สุดอร่อยและอิ่มท้อง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เบบี้เคล 200 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• มะเขือเทศลอกเปลือก หั่นเสี้ยว 1/4 ถ้วย    
• งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมน้ำสลัด

• งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• โชยุ 1/4  ถ้วย
• น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• แยกไข่ต้ม ไข่ขาวและไข่แดง สับหยาบๆ พักไว้
• วางเบบี้เคลใส่จาน โรยมะเขือเทศ ไข่ต้ม และงาขาว เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดงาคั่ว

สลัดอะโวคาโดร็อกเก็ตและทับทิม

มาถึงซูเปอร์ฟู้ดที่ขาดไม่ได้อีกอย่าง “อะโวคาโด” นำไปทำสลัดที่กินกับน้ำสลัดทับทิม อร่อยและได้สุขภาพดีในคราวเดียวที่กิน

ส่วนผสม

• ผักร็อกเก็ตเบบี้และร็อกเก็ตป่า 2 ถ้วย
• อะโวคาโดหั่นเสี้ยว 1 ผล                         
• เมล็ดทับทิม 1/4 ถ้วย
• เฮเซลนัตอบสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำสลัด 

• น้ำทับทิมสกัดเข้มข้น 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
• น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

• เตรียมส่วนผสมน้ำสลัดโดยต้มน้ำทับทิมให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีจนงวดเหลือครึ่งหนึ่ง ปิดไฟ ใส่น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้หายร้อน ใส่น้ำส้มสายชูไวน์แดง ค่อยๆ ใส่น้ำมันสลัด ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน พักไว้
• เคล้าผักร็อกเก็ตกับน้ำสลัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน วางอะโวคาโด โรยเมล็ดทับทิมและเฮเซลนัต

สมูทตี้นมถั่วเหลือง

“นมถั่วเหลือง” อาหารสำหรับสายเฮลท์ตี้โดยแท้ นำมาปั่นกับราสป์เบอร์รี และกล้วยหอม อร่อยได้ใจ

ส่วนผสม

• ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 1 1/2 ถ้วย
• กล้วยหอมหั่นแว่นแช่แข็ง 1 ผล
• น้ำนมถั่วเหลือง UHT แช่แข็ง 1 กล่อง
• น้ำเลมอนเล็กน้อย

วิธีทำ

• นำส่วนผสมทั้งหมดออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีพอให้หายแข็ง
• จากนั้นนำไปใส่ในโถปั่น ปั่นรวมกันจนละเอียด เทใส่แก้ว เสิร์ฟทันที

เบอร์รีปั่น

เครื่องดื่มสีสวยที่หลายคนถูกใจ เบอร์รีหลากชนิด กล้วยหอม มะม่วงสุก น้ำผึ่ง ปั่นรวมกันจนได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานสุดกระปรี้กระเปร่า

ส่วนผสม

• เบอร์รีมิกซ์ 1 ถุง 1,000 กรัม
• ผลไม้อื่นๆ ที่มี เช่น กล้วยหอมสุก 4-5 ลูก องุ่นไร้เมล็ดประมาณ 400 กรัม มะม่วงสุก 1 ผล
• น้ำผลไม้ เช่น น้ำทับทิม 1 ลิตร
• ดอกเกลือ ใส่กล่องละ 1/4 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง ใส่กล่องละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ตอนหน้าลิ้นจี่ก็ใส่ลิ้นจี่ ตอนหน้าลำไยก็ใส่ลงไป ถ้ามีส้มก็แบ่งๆ ใส่ลงไป สรุปว่ามีอะไรก็ใส่เสริมลงไป

วิธีทำ

• เอากล่องพลาสติกรูปร่างเหมือนกัน มีความจุประมาณ 700 มิลลิลิตร วางเรียงกัน 10 กล่อง
• แบ่งเบอร์รีเท่าๆ กันทุกกล่อง
• แบ่งกล้วยหอม องุ่น และผลไม้อื่นๆ เท่ากันทุกกล่อง
• ใส่น้ำผลไม้กล่องละประมาณ 1/2 ถ้วย
• ใส่ดอกเกลือกล่องละ 1/4 ช้อนชา ถ้าใช้ Table Salt ป่นละเอียดใส่พร่องๆ ช้อน
• ใส่น้ำผลไม้ แล้วใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบหวานให้ลดลง ถ้าชอบหวานให้เพิ่มขึ้น ปิดฝา แล้ววางซ้อนไว้ใน Freezer
• พอแข็งแล้วก็หยิบมาปั่นวันละกล่อง ปั่นกับน้ำลิ้นจี่ หรือน้ำเบอร์รีผสมของดอยคำ ขนาดบรรจุ 200 มิลลิลิตร ปั่นให้ละเอียดโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง

Green Smoothie

เครื่องดื่มสัขาวเนื้อเข้มข้นที่ทำจากผักโขมและกีวี มีกล้วยหอมและข้าวโอ๊ตมาเสริมรสหวานให้ดื่มง่าย ดื่มง่ายจนหมดแก้วไม่รู้ตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ผักโขมยอดอ่อน (Baby Spinach) 1-1/2 ถ้วย      
• กล้วยหอม  2 ผล
• กีวี 2  ผล
• ข้าวโอ๊ต 2  ช้อนโต๊ะ
• นมสด 3/4  ถ้วย
• น้ำตาลแคลอรี  1-2ซอง
• น้ำแข็งบดเล็กน้อย
• กราโนล่าสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

• หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นๆ ปอกเปลือกกีวีและหั่นเป็นชิ้น ใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งไว้จนแข็ง
• ปั่นผักโขมกับกล้วยหอมและกีวีแช่แข็ง ใส่ข้าวโอ๊ต นมสด น้ำตาลแคลอรี และน้ำแข็งบด ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
• เทใส่แก้ว โรยกราโนล่าตามชอบ

BB Granola Smoothie

คราวนี้มาดื่มสมูทตี้ที่ทำจากกราโนล่ากันบ้างดีกว่า ดื่มเย็นๆ อร่อยอยู่ท้อง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• บลูเบอร์รีแช่แข็ง 11/2  ถ้วย
• กล้วยหอมสุกแช่แข็ง  2   ผล
• นมสดแช่เย็น  1/2  ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  3/4 ถ้วย
• กราโนล่าชนิดผสมเบอร์รี  1/4  ถ้วย
• บลูเบอร์รีสดและกราโนล่าสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

• ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่แก้ว โรยบลูเบอร์รีสดและกราโนล่า

Tag : สลัด, เครื่องดื่ม