ชวนทำเมนูวุ้น สูตรขนมแสนอร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัยแต่ครั้นจะทำแค่วุ้นกะทิหรือวุ้นน้ำแดงคงธรรมดาไป ลองเปลี่ยนสไตล์เป็นวุ้นแฟนซีหน้าตาสุดเก๋ไม่เหมือนใครกันเถอะ อร่อย กินง่าย ยิ่งแช่เย็นๆ ยิ่งดับร้อนได้ดีนักแหละ ว่าแต่ 5 สูตรวุ้นที่ G&C จะมาบอกต่อวันนี้มีอะไรบ้าง ตามมาดูกัน

1. วุ้นเค้กกะทิใบเตย

ภาพประกอบเมนู : "วุ้นเค้กกะทิใบเตย" ดูสูตรเพิ่มเติม คลิก

ส่วนผสมวุ้นใบเตย
•ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
•น้ำเปล่า 1 3/4 ถ้วย
•น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมวุ้นกะทิ
•ผงวุ้น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วย
•เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
•น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
•กะทิ 1 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
•ทำวุ้นใบเตยโดยใส่ผงวุ้นลงในน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางให้เดือดจนวุ้นละลายหมด
•ใส่น้ำตาล คนให้ละลายหมดและเดือดสักครู่ ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน ยกลง
•เทใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็นและแข็ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
•ทำวุ้นกะทิโดยเทผงวุ้นในน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางให้เดือดจนผงวุ้นละลายหมด
•ใส่น้ำตาล เกลือ กะทิ คนให้เข้ากัน ยกลง แล้วคนต่อสักครู่ให้คลายความร้อน
•เรียงวุ้นใบเตยที่ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งใส่พิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว
•เทวุ้นกะทิอุ่นๆ ให้ท่วมวุ้นใบเตย พักไว้พอหน้าวุ้นตึงตัว
•เรียงวุ้นใบเตยที่เหลืออีกครั้ง เทวุ้นกะทิใส่ให้เต็มพิมพ์ พักไว้จนวุ้นแข็ง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟ

2. วุ้นแก้วกุหลาบ

ภาพประกอบเมนู : "วุ้นแก้วกุหลาบ" ดูสูตรเพิ่มเติม คลิก

ส่วนผสมวุ้นกะทิกุหลาบ
•ผงวุ้น 2 ช้อนชา
•น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
•น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
•เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
•กะทิ 1/2 ถ้วย
•สีผสมอาหารสีแดงกุหลาบ

ส่วนผสมวุ้นแก้ว
•ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา
•น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย
•น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
•น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
•ทำวุ้นกะทิกุหลาบโดยใส่ผงวุ้นลงในน้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือดจนผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้ทั่ว
•ใส่กะทิ สีผสมอาหาร 2-3 หยด คนให้เข้ากัน ยกลง
•ตักวุ้นกะทิใส่พิมพ์รูปกุหลาบ พักไว้จนแข็ง
•ทำวุ้นแก้วโดยใส่น้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวอ่อนลงในหม้อ ใส่ผงวุ้น คนให้ทั่ว
•ตั้งไฟให้เดือดคนวุ้นให้ละลายหมด ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย น้ำวุ้นจะใส ยกลง คนให้คลายความร้อน
•นำวุ้นกะทิที่ทำไว้ใส่ลงในพิมพ์กุหลาบอีกอันที่มีขนาดใหญ่กว่า
•ตักวุ้นใสใส่ให้เต็มพิมพ์ พักไว้จนวุ้นแข็ง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

3. วุ้นดาว

ภาพประกอบเมนู : "วุ้นดาว" อ่านสูตรเพิ่มเติม คลิก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
•น้ำเปล่า 3 ถ้วย
•ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย     
•สีผสมอาหาร เช่น สีเหลือง สีม่วง สีเขียว สีฟ้า อย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำแดง
•น้ำเย็น 1 ถ้วย
•น้ำเชื่อมกลิ่นสละสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ
•เมล็ดแมงลักแช่น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
•ใส่ผงวุ้นลงในน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือดและผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย เทแบ่งใส่ถาดเล็ก 4 ใบ ใส่สีผสมอาหารในแต่ละถาดให้ได้สีแตกต่างกันตามชอบ พักไว้ให้เย็น แล้วแช่ในตู้เย็นจนเนื้อวุ้นแข็งดี
•ใช้พิมพ์คุกกี้รูปดาวกดวุ้นแต่ละสีให้เปนรูปดาว
•ผสมน้ำเย็นกับน้ำเชื่อมกลิ่นสละ คนให้เข้ากัน ใส่เมล็ดแมงลัก พักไว้สักครู่ ตักใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟ ใส่วุ้นรูปดาวให้สวยงาม

4. วุ้นหยดน้ำ

ภาพประกอบเมนู : "วุ้นหยดน้ำ" อ่านสูตรเพิ่มเติม คลิก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
•น้ำเปล่า 2 ถ้วย
•ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
•ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
•น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
•ผงถั่วคินาโกะปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม
•น้ำตาลโตนดชนิดผง 3/4 ถ้วย
•น้ำเปล่า  1 ถ้วย

อุปกรณ์
•พิมพ์วุ้นหยดน้ำ

วิธีทำ
•ทำวุ้นหยดน้ำโดยผสมผงวุ้นและผงเจลาตินรวมกัน ใส่น้ำ พักไว้สักครู่ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือดและวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายหมด พักไว้ให้พออุ่นๆ เทใส่พิมพ์ทรงกลมรูปคล้ายหยดน้ำ พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วแช่ตู้เย็นไว้จนเย็น
•ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลโตนดผงให้ละลายและข้น พักไว้ให้เย็น
•แกะวุ้นออกจากพิมพ์ใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ราดน้ำเชื่อมและโรยผงถั่วคินาโกะ

5. วุ้นลำไยน้ำกะทิ

ภาพประกอบเมนู : "วุ้นลำไยน้ำกะทิ" อ่านสูตรเพิ่มเติม คลิก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
•น้ำเปล่า 2 ถ้วย
•ลำไยสีทองอบแห้ง 1/2-1 ถ้วย
•ผงเจลาติน 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำกะทิ
•น้ำมะพร้าวอ่อน 2/3 ถ้วย
•กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
•แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย
•เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
•ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลำไยลงต้มใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม
•ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อย เทใส่หม้อ ต้มต่อให้เดือด ตักน้ำลำไยและเนื้อลำไยใส่แก้ว แช่เย็นไว้จนอยู่ตัว
•ต้มน้ำมะพร้าวอ่อนกับกะทิ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ คนให้เข้ากันและข้นเล็กน้อย พักไว้ให้เย็น ตักราดบนเจลลี แช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนเสิร์ฟ จะอร่อยและสดชื่นมาก

Tag : ขนมไทย, วุ้น