“ดอกกุหลาบ” ถือเป็นอีกหนึ่งในสัญลักษณ์ของความรัก จึงไม่แปลกที่ผู้คนจะนิยมมอบให้กันในวันวาเลนไทน์ แน่นอนว่าเดี๋ยวนี้ดอกกุหลาบไม่ใช่แค่ของประดับอีกต่อไป แต่กลายเป็นวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหาร (ส่วนใหญ่เป็นขนมหวานและเครื่องดื่ม) ที่หลายคนชอบ G&C เลยถือโอกาสแจกสูตรเมนูกุหลาบ ฟินๆ ต้อนรับเทศกาลวาเลนไทน์ซะเลย

ชากุหลาบชีส
ใครจะไปนึกฝันว่าชากุหลาบกับชีสจะผสานกันจนกลายเป็นรสชาติแสนลงตัว แถมยังทำง่ายๆ สามารถทำได้ที่บ้าน เมนูชากุหลาบชีส ชงใส่น้ำแข็งจะใส่นมหรือไม่ก็ได้ ราดด้วยครีมชีสที่ตีกับวิปปิงครีมจนเนื้อเบา จิบเพลินๆ ได้ฟีลโรแมนติกดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ชากุหลาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมและน้ำแข็งป่นปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมชีส

• ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย
• นมสด  1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
      1. ตีครีมชีสกับนมสดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ และวิปปิงครีม ตีต่อให้ข้นและเนื้อเบา
      2. ชงชากุหลาบกับน้ำร้อน ใส่น้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ กรองชาใส่แก้ว ใส่น้ำแข็ง เทชีสใส่

ชาเย็นกุหลาบกระเจี๊ยบ
คลายร้อนกันหน่อยกับเครื่องดื่มชาเย็นกุหลาบกระเจี๊ยบ รสเปรี้ยวของกระเจี๊ยบและเลมอน บวกกลิ่นหอมของดอกไม้แห่งความรักอย่างกุหลาบ ดื่มแล้วไม่สดชื่นก็ให้มันรู้ไป

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ชาดอกกุหลาบ 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมกระเจี๊ยบ 4-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 2-3 ช้อนชา
• น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ
• ผิวเลมอนหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
       1. ผสมชากุหลาบกับน้ำเชื่อมกระเจี๊ยบและน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน ชิมรส
       2. ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทชาใส่ ตกแต่งด้วยผิวเลมอน

สมูทตี้ลิ้นจี่น้ำเชื่อมกุหลาบ 
ผลไม้หวานฉ่ำอย่างลิ้นจี่ มิกซ์กับโยเกิร์ตเพื่อความหอมมมัน รวมกันกับน้ำเชื่อมดอกกุหลาบ จิบพร้อมหวานใจในวันวาเลนไทน์นี่เหมาะเลย

ส่วนผสม

• ลิ้นจี่กระป๋อง 4 ผล
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วย
• เนื้อลูกพีชขาว 1/2 ผล
• น้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็งบด 1 ถ้วย

วิธีทำ
       1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียนละเอียด เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบ

กรานิตาชาดอกไม้และสตรอว์เบอร์รี่
หวานเย็นสไตล์อิตาเลียน (ผลไม้แช่ฟรีซมาขูดเป็นเกล็ดหิมะ) ผสมกับชาและน้ำเชื่อมดอกไม้ เย็นอร่อยชื่นใจ

ส่วนผสมกรานิตาชา

• ชาเขียวมะลิและดอกกุหลาบ 3 ซอง
• น้ำเชื่อมดอกไม้ (Elder Flower Syrup) 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 6 ถ้วย

ส่วนผสมกรานิตาสตรอว์เบอร์รี่

• สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี่ 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ
      1. ทำกรานิตาชาโดยต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ ใส่ถุงชาลงแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ผสมน้ำชาที่ได้กับน้ำเชื่อมดอกไม้ แช่ในช่องแช่แข็งไว้ นำออกมาขูดด้วยส้อมทุกๆ 2 ชั่วโมง ทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนเป็นเกล็ดละเอียด
      2. ทำกรานิตาสตรอว์เบอร์รี่โดยปั่นสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี่และน้ำให้เข้ากันจนเนียน เทใส่กล่อง ปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็งและทำตามขั้นตอนกรานิตาชา
      3. ใช้ที่ตักไอศกรีมตักกรานิตาใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบมินต์

ช็อกโกแลตมิลล์เฟยและราสป์เบอร์รีกุหลาบ
ความกรอบอร่อยจากครันชี่เฮเซลนัตที่ทำเป็นแผ่นบาง ท็อปด้วยช็อกโกแลตมูสรสเข้มข้นที่ผสมกับน้ำดอกกุหลาบฟินๆ และแผ่นช็อกโกแลต

ส่วนผสมช็อกโกแลตมูส

• ไวต์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ราสป์เบอร์รีพูเร 120 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• วิปครีม 160 กรัม
• น้ำกุหลาบ 2 กรัม

วิธีทำ
      1. ตีไข่แดงและน้ำตาลลงในอ่างผสม
      2. ต้มราสป์เบอร์รีพูเรให้เดือด เทใส่อ่างผสม ใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้แล้ว
      3. ใส่ช็อกโกแลตขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นๆ ใส่น้ำกุหลาบ ผสมให้เข้ากัน
      4. พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่วิปครีม

ส่วนผสมครันชี่เฮเซลนัต

• ช็อกโกแลตนม 40 กรัม
• โกโก้บัตเตอร์ 20 กรัม
• เฮเซลนัตพราลีน (Hazelnut Praline) 100 กรัม
• รอยัลทีน (Royaltine) 70 กรัม 
• ละลายช็อกโกแลต โกโก้บัตเตอร์ และเฮเซลนัตพราลีนเข้าด้วยกัน
• ใส่รอยัลทีน เทลงบนถาดเกลี่ยให้เรียบ แช่ตู้เย็นและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

วิธีประกอบ
       1. วางแผ่นเฮเซลนัตครันชี่บนจาน บีบช็อกโกแลตมูสใส่ ประกบด้วยแผ่นช็อกโกแลต
       2. ตกแต่งจานด้วยซอสผลไม้ เช่น ซอสราสป์เบอร์รี ซอสเสาวรส ซอสช็อกโกแลต และซอสกุหลาบ วางเบอร์รีสดให้สวยงาม

ลิ้นจี่กุหลาบสปาร์กลิง
เครื่องดื่มรสเปรี้ยวอมหวาน สีชมพูอ่อนๆ ดูน่ากิน เหมาะสำหรับวันหวานๆ อย่างวันแห่งความรักที่สุดเลย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• น้ำเชื่อมกลิ่นลิ้นจี่ 1/4 ถ้วย
• น้ำกุหลาบ 1 ช้อนชา
• น้ำเลมอน 2  ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1/2  ถ้วย
• น้ำแข็งก้อนเล็กน้อย
• ดอกกุหลาบและเลมอนสไลซ์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเชื่อมลิ้นจี่ น้ำกุหลาบ และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน ใส่โซดา
2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งก้อน ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบและเลมอนสไลซ์

Tag : กุหลาบ, วาเลนไทน์