ขอต้อนรับ Vibes แห่งเทศกาลคริสต์มาสที่หลายคนตั้งตารอคอย นอกจากบรรยากาศแห่งความสุขอบอุ่นแล้ว ยังมีจานอร่อยประจำเทศกาลให้เราดื่มด่ำอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือเมนูที่ทำจาก “แครนเบอร์รี” รสเปรี้ยวอมหวานทั้งขนมอบและเครื่องดื่ม (เน้นไปที่ดริ้งก์)

★1. แครนเบอร์รีแอปเปิลสแควร์★

เค้กเนื้อฟูๆ กินพร้อมแอปเปิ้ลสลับชั้นกับแครนเบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ลกรุบกรอบอีกที

ส่วนผสมครัมเบิล

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ 
• ลูกจันทน์ป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยสดเค็มเย็นๆ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• เนยสดเค็มพักจนนุ่ม 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
• แครนเบอร์รีแช่แข็งละลายแล้ว 1 ถ้วย
• แอปเปิลเขียว 2 ผล
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมครัมเบิลโดยใส่แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาลทรายแดง ลูกจันทน์ป่น ใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยสดใช้ส้อมบี้เนยให้เข้ากันกับแป้งจนเป็นก้อนเล็กๆ หยาบๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็น  
2. ปอกเปลือกแอปเปิลหั่นชิ้นเล็กคลุกกับเกลือพักไว้
3. ทำเค้กโดยใส่แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาล และไข่ไก่ลงในชามผสม ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าให้เข้ากัน ใส่เนยสด ตีต่อจนฟูเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถาดขนาด 7 x 11 x 1 นิ้ว เกลี่ยให้เรียบ
4. โรยแอปเปิลสลับกับแครนเบอร์รี่ให้ทั่วๆ โรยครัมเบิล นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา

★2. ซอสแครนเบอร์รีและส้ม★

ซอสโฮมเมดรสหวานอมเปรี้ยวสีส้มนี้สามารถกินกับขนมอบต่างๆ และเค้กได้อย่างเต็มพิกัด

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• แครนเบอร์รีแช่แข็ง 3-1/2 ถ้วย
• น้ำส้มคั้น 1/2  ถ้วย
• ผิวส้มขูด  1 ผล
• น้ำตาลทรายแดง  1/2  ถ้วย
• อบเชยป่นและลูกจันทน์เทศป่น (Nutmeg) อย่างละ  1/2  ช้อนชา
• โยเกิร์ตและกราโนล่าตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนต้มต่ออีก 10-15 นาที (คนเป็นระยะ) จนซอสข้น พักไว้ให้เย็น
2. เสิร์ฟซอสแครนเบอร์รีกับโยเกิร์ตและกราโนล่าตามชอบ

★3. เบลลินีแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี★

รสหวานอมเปรี้ยวของแครนเบอร์รีและแอปเปิ้ล จิบแล้วชื่นใจเป็นที่สุด

ส่วนผสม

• น้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง 1/2 ถ้วย
• น้ำแครนเบอร์รี 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมกลิ่นทรอปิคอลพันช์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• เบอร์รีสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

1. แช่น้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิงและน้ำแครนเบอร์รีให้เย็นจัด
2. ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นทรอปิคอลพันช์กับน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำแครนเบอร์รี และน้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง คนให้เข้ากัน
3. เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเบอร์รีตามชอบ

★4. แครนเบอร์รีแซงเกรีย Christmas Sangria★

ใช้น้ำแครนเบอร์รี่ผสมกับไวน์แดงและเครื่องเทศต่างๆ สมแล้วที่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประจำเทศกาลคริสมาสต์

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว)
น้ำแครนเบอร์รี 1/2 ถ้วย | น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ | ไวน์แดง 1/3 ถ้วย | น้ำส้ม 1 ถ้วย | น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ | โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก | อบเชย 2 แท่ง | เนื้อส้มหั่นชิ้น 2-3 ชิ้น | ใบไทม์ เนื้อส้ม และอบเชยแท่งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมน้ำแครนเบอร์รี น้ำเชื่อม ไวน์แดง และน้ำมะนาวให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ผสมน้ำส้ม อบเชยแท่ง เนื้อส้ม และโป๊ยกั๊กให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้หอมกลิ่นเครื่องเทศ
3. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ค่อยๆ รินน้ำแครนเบอร์รีประมาณ 1/2 ของแก้ว จากนั้นรินน้ำส้มให้เกือบเต็มแก้ว ตกแต่งด้วยใบไทม์ อบเชยแท่ง และเนื้อส้มหั่นชิ้นให้สวยงามตามชอบ

★5. Cranberry and Ginger Ale★

ใช้แครนเบอร์รีสดและน้ำแครนเบอร์รีมาผสมง่ายๆ เติมแค่จิงเจอร์เอล ได้รสหวานซ่าอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• น้ำแครนเบอร์รี 3 ช้อนโต๊ะ
• จิงเจอร์เอล 1/4 ถ้วย
• น้ำแข็งก้อน 5-6 ก้อน
• แครนเบอร์รีสดตามชอบ

วิธีทำ
ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทน้ำแครนเบอร์รีและจิงเจอร์เอลใส่ ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รีสด เสิร์ฟ

★6. Apple Cranberry Bellini★

เราเปลี่ยนจากสปาร์กลิงไวน์ให้เป็นน้ำแอปเปิลอัดแก๊สก็อร่อยซ่าไม่แพ้กัน เพิ่มความหวานและหอมด้วยน้ำแครนเบอร์รีอีกแรง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• น้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง 1/2  ถ้วย
• น้ำแครนเบอร์รี 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมกลิ่นทรอปิคอลพันช์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• เบอร์รีสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

1. แช่น้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิงและน้ำแครนเบอร์รีให้เย็นจัด
2. ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นทรอปิคอลพันช์กับน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำแครนเบอร์รี และน้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง คนให้เข้ากัน
3. เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเบอร์รีตามชอบ

Tag : รวมสูตรอร่อย, แครนเบอร์รี