ต้อนรับเทศกาลวันแม่ 2024 ด้วย 10 เมนูสีฟ้าสบายตา ทั้งขนมไทย เบเกอรี่ และเครื่องดื่มชื่นใจ เอาใจหม่ามี๊กันเสียหน่อย

★1. เค้กป๊อปเมอร์เมด เค้กป๊อปสุดน่ารักไอเดียจาก “The Little Mermaid”★

เค้กป็อปสุดคิวท์สีฟ้าพาสเทลสุดน่ารัก พร้อมเสิร์ฟเป็นของขวัญวันแม่แล้ว

ส่วนผสม

• เค้กเนยสด 180 กรัม
• เนยสดเค็มละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวต์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• สีผสมอาหารสีน้ำเงิน 3 หยด
• ผงสีสำหรับทำอาหารสีฟ้า ชมพู เขียว
• ลูกปัดน้ำตาลสีฟ้า น้ำเงิน ม่วง
• พิมพ์ซิลิโคนรูปหางปลา และรูปทรงหอยต่างๆ
• ไม้เค้กป๊อป

วิธีทำ

1. เตรียมไวต์ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งโดยละลายไวต์ช็อกโกแลตบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลาย หยอดใส่พิมพ์รูปหางปลาและรูปหอย ปาดให้เรียบ แช่เย็นไว้ 10 นาที จนแข็งตัว
2. แกะช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ วางเรียงใส่จาน ทาด้วยผงสีสำหรับทำอาหารสีฟ้า ชมพู เขียว ตกแต่งให้สวยงาม 
3. เตรียมเค้กป๊อปโดยบดเนื้อเค้กเนยให้ละเอียด ใส่เนยละลาย คลุกให้ทั่ว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ นำไม้เค้กป๊อปจุ่มลงในไวต์ช็อกโกแลตละลาย แล้วนำไปเสียบเค้กที่ปั้นไว้
4. ใส่สีผสมอาหารสีน้ำเงินลงในไวต์ช็อกโกแลตที่เหลือ คนให้เข้ากัน นำเค้กป๊อปมาจุ่มช็อกโกแลตให้เคลือบทั่ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตรูปหางปลา หอย และลูกปัดน้ำตาลสีต่างๆ ให้สวยงาม

★2. สมูทตีโบวล์สีฟ้า หอมหวานโยเกิร์ต ผลไม้คับชาม★

สมูทตีโบลว์สีฟ้าที่ทำจากโยเกิร์ต ท็อปด้วยธัญพืชและผลไม้สดรสเปรี้ยวอมหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• กล้วยหอมหั่นชิ้นแช่แข็ง 3 ผล
• นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย (135 กรัม)
• สีผสมอาหารสีน้ำเงิน 1 1/2   ช้อนชา
• ของตกแต่ง : สตรอว์เบอร์รี กีวี บลูเบอร์รี กราโนลา ดอกไม้กินได้ ใบสะระแหน่

วิธีทำ

1. ใส่กล้วยหอมแช่แข็ง นมสด และโยเกิร์ตลงในโถปั่น
2. ใส่สีผสมอาหารสีน้ำเงิน เปิดเครื่องปั่น ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเนียน
3. เทส่วนผสมใส่ชาม ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี กีวี บลูเบอร์รี กราโนลา ดอกไม้กินได้ และใบสะระแหน่

★3. คุกกี้รูปดอกไม้ สอดไส้ครีมชีส หวานละมุนกลมกล่อม★

คุกกี้สูตรหอมหวานสีฟ้าพาสเทล ลายดอกไม้น่าประทับใจ

ส่วนผสมคุกกี้ (สำหรับ 5 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เนยสดเค็ม 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 85 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์ป่น 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีน้ำเงิน 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้

• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 50 กรัม

วิธีทำ

1. คนเนยสด น้ำตาลไอซิง และเกลือเข้าด้วยกันพอฟูเล็กน้อย ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลีและอัลมอนด์ป่น ค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเป็นก้อนโด แบ่งส่วนผสมเป็น 4 ส่วน นำแต่ละส่วนมาห่อด้วยพลาสติกใส กดให้แบน นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. รีดแป้งให้เป็นแผ่นหนา 0.2 มิลลิเมตร กดด้วยพิมพ์กดรูปดอกไม้ เรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาทีพอสุก พักไว้ให้เย็น
5. ทำไส้โดยตีครีมชีสให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิง คนให้เข้ากันทั่ว
6. ใส่ถุงบีบบีบลงบนคุกกี้ 1 ชิ้น แล้วนำอีกชิ้นมาประกบ เรียงใส่ภาชนะ

★4. สูตรไก่ทอดช็อกมินต์ ไก่ทอดกรอบราดซอสมินต์หวานฉ่ำ★

ไก่ทอดสไตล์เกาหลี ราดซอสมินต์สีฟ้ารสหอมหวานสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• โคนปีกไก่ 6 ชิ้น       
• เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 2 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสมินต์

• ไวต์ช็อกโกแลตชิป 1 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย
• เนยรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นมินต์ 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีฟ้า 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน พักไว้
2. เตรียมชามเปียกโดยผสมแป้งทอดกรอบ 1 1/2 ถ้วย กับน้ำ ไข่ไก่ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักไว้
3. เตรียมชามแห้งโดยผสมแป้งทอดกรอบที่เหลือ แป้งข้าวเจ้า พริกไทย และเกลือที่เหลือเข้าด้วยกัน 
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่หมักลงชุบแป้งเปียก แล้วคลุกแป้งแห้ง ใส่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 
5. ทำซอสมินต์โดยใส่เนยสด วิปปิงครีม ไวต์ช็อกโกแลตชิปลงในกระทะ อุ่นให้ร้อนและไวต์ช็อกโกแลตละลายหมด ใส่สีเขียว สีฟ้า และกลิ่นมินต์ คนให้เข้ากันจนข้น ยกลง
6. นำไก่ทอดลงชุบให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยใบมินต์

★5. เค้กครีมอัญชัน สีฟ้าสดใส ดูน่ารักเก๋ไก๋ไม่เบา★

เค้กลาวาที่เปลี่ยนจากช็อกโกแลตมาเป็นอัญชันสีฟ้าสวย ได้รสหอมมันของวานิลลาเต็มพิกัด

ส่วนผสมเค้ก

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีฟ้า 3/4 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมอัญชัน

• นมสด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• น้ำอัญชัน 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• วิปปิงครีม 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมเค้กโดยตีไข่ไก่กับน้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันจนเป็นครีม ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชทีละน้อยตีให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งเค้ก กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหาร ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาทีจนสุก พักไว้ให้เย็น
3. ทำครีมอัญชันโดยผสมนมสดกับแป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำอัญชัน และเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน
4. ตั้งบนหม้อน้ำร้อนใช้ไฟกลาง คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมสุกข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลง พักไว้ให้เย็น
5. ตีวิปปิงครีมให้ขึ้นฟูอยู่ตัว ผสมกับครีมอัญชัน คนให้เข้ากัน
6. นำเค้กมาตัดตามขวางเป็น 3 ชิ้น วางชิ้นที่ 1 ใส่จาน ทาครีมให้ทั่ว วางชิ้นที่ 2 ราดครีมให้หุ้มเค้กทั่ว
7. นำเค้กวางใส่จาน ราดครีมอัญชันให้ทั่ว โรยเนื้อเค้กขูดเป็นชิ้นเล็กๆ     

★6. ข้าวต้มมัดอัญชัน ขนมไทยสีสันสดใส รสหอมหวานมัน★

มาถึงคิวของขนมไทยที่เรารักกันบ้าง ข้าวเหนียวสีฟ้าที่ได้จากอัญชัน สอดไส้กล้วยและถั่วดำหอมมัน เข้ากันดี

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว  2 1/2 ถ้วย
• กล้วยน้ำว้าผ่า 8 ชิ้น 3 ผล
• ถั่วดำแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำอัญชัน 3 ถ้วย
• ใบตอง
• ตอกไม่ไผ่สำหรับมัด

วิธีทำ

1. แช่ข้าวเหนียวลงในน้ำอัญชัน 3 ชั่วโมง กรองเอาน้ำออก
2. ต้มถั่วดำที่แช่น้ำไว้ 20 นาที พอให้ถั่วสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ พอกะทิเริ่มเดือดใส่ข้าวเหนียวอัญชันลงผัดเข้าด้วยกันจนกะทิแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้ข้าวเหนียวเย็น
4. ตัดใบตองซ้อนกัน 2 ชิ้น ใส่ข้าวเหนียวผัด วางกล้วยน้ำว้า ใส่ถั่วดำ แล้วตักข้าวเหนียวผัดลงปิดกล้วย ห่อให้สวยงาม ทำ 2 ชิ้นมาประกบกันแล้วมัดด้วยตอกให้แน่น เรียงใส่ลังถึง
5. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ  

★7. วุ้นลูกแก้วอัญชันกะทิลำไย เมนูขนมไทยสีสวยจากอัญชัน หอมมันด้วยน้ำกะทิ★

วุ้นอัญชันสีฟ้าสวยเนื้อนุ่มเด้ง ได้รสหวานหอมจากลำไยที่เรารัก ราดน้ำกะทิรสหอมมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• น้ำอัญชัน 3/4 ถ้วย     
• น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายสำหรับใส่วุ้น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายสำหรับใส่กะทิ 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• ลำไยแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. แช่ผงวุ้นลงในน้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือดและผงวุ้นละลายหมด 
2. ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย ใส่น้ำอัญชัน คนให้เข้ากัน ยกลง คนให้คลายความร้อน
3. เทน้ำวุ้นอัญชันใส่พิมพ์ลูกแก้ว แช่เย็นไว้จนอยู่ตัว 
4. อุ่นกะทิกับน้ำมะพร้าว เกลือ และน้ำตาลทราย ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและเนื้อลำไย คนให้เข้ากัน ยกลง พักไว้ให้เย็น
5. เวลาเสิร์ฟ ใส่วุ้นลูกแก้วอัญชันลงในถ้วย ตักกะทิพร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อนและเนื้อลำไยใส่ถ้วยวุ้น เสิร์ฟ

★8. โทนิกบลูซี เครื่องดื่มเย็นๆ คลายร้อน★

เครื่องดื่มสีฟ้าท้องทะเลแก้วนี้ได้รสหวานและกลิ่นหอมสดชื่นของเปลือกส้มพันธุ์คูราโซ่

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• น้ำเชื่อมบลูคูราโซ่ (Blue Curacao) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอนโทนิก 1 ถ้วย
• น้ำแข็งบด
• เลมอนสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในกระบอกเชก เขย่าจนส่วนผสมเย็น เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเลมอน

★9. Blue Thyme★

อิตาเลียนโซดาสีฟ้าสดใส ที่มีส่วนผสมของไซรัปบลูฮาวาย บลูเบอร์รีสดและโซดา

ส่วนผสม

• บลูเบอร์รีสด 5-10   ผล
• น้ำแร่ชนิดอัดก๊าซ 1/2-1  ถ้วย
• ไทม์สด  2 กิ่ง
• น้ำเชื่อมบลูฮาวาย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกลิ่นดอกส้ม (Orange Blossom Water) 1 ช้อนชา
• น้ำแข็ง 

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเชื่อม น้ำกลิ่นดอกส้ม และบลูเบอร์รีสดในแก้วสำหรับเสิร์ฟ ใช้ช้อนกดบลูเบอร์รีเบาๆ พอแตก
2. ใส่น้ำแข็ง รินน้ำแร่ตาม เสียบด้วยกิ่งไทม์

★10. Blue Curacao Mix Fruits★

ได้รสเปรี้ยวอมหวานจากบลู คูราโซ่ ผสมกับผลไม้และโซดา

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว)

• Vedrenne Blue Curacao Syrup 1/2 ถ้วย
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ขวด
• เนื้อสับปะรดหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
• บลูเบอร์รีสด 1/2 ถ้วย
• เชอร์รีเชื่อมตามชอบ
• น้ำแข็งก้อนเล็ก

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทใส่แก้วน้ำแข็ง

Tag : รวมสูตรอร่อย, เทศกาลวันแม่, เมนูวันแม่