ผลไม้ที่อยู่คู่หน้าร้อนของประเทศไทยก็คงจะหนีไม่พ้น ‘แตงโม’ สีแดงรสหวานนี่แหละ นอกจากกินสดๆ แช่เย็นแล้วยังสามารถนำมาทำเมนูคลายร้อนได้ตั้งหลายอย่าง สายฟู้ดเตรียมเข้าครัวได้เลย

★1. สลัดแตงโมควินัว★

สลัดชามนี้ใส่แตงโม หวานฉ่ำ ซูเปอร์ฟู้ดอย่างควินัว เพิ่มความสดชื่นด้วยแตงกวาและใบมินต์ เติมโปรตีนด้วยเนื้อปูรสหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• แตงโมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 1/2 ถ้วย
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
• เนื้อปูนึ่ง 200 กรัม
• ควินัว ใบมินต์ และไพน์นัตอบสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ
• อิตาเลียนซีซันนิ่ง 1/4 ช้อนชา
• เกลือทะเลและพริกไทยป่น

วิธีทำ

1. จัดแตงโมใส่จาน วางแตงกวาญี่ปุ่น ใบมินต์ ควินัว โรยไพน์นัตและเนื้อปู แช่เย็นพักไว้
2. ผสมน้ำสลัดตามสูตร ราดบนแตงโมและเสิร์ฟทันที

★2. แตงโมดิปโยเกิร์ตมะพร้าว★

แตงโมรสหวานชื่นใจ จิ้มซอสโยเกิร์ตรสครีมมี

ส่วนผสม

• แตงโม 1/2 ผล
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น (เกล็ดใหญ่) 1 ช้อนชา
• โยเกิร์ตมะพร้าว 3/4 ถ้วย
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวเปลือกเขียวและเลมอน ขูดเฉพาะผิว

วิธีทำ

1. หั่นแตงโมให้เป็นชิ้นยาวคล้ายเฟรนช์ฟรายส์ แช่ตู้เย็นให้เย็น
2. ผสมพริกกับเกลือให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำเลมอนในโยเกิร์ตมะพร้าว โรยผิวมะนาวและเลมอน คนให้เข้ากัน
4. โรยพริกกับเกลือบนแตงโม โรยผิวมะนาวให้สวยงาม ใช้ส้อมจิ้มแตงโมแล้วดิปกับโยเกิร์ตมะพร้าว

★3. ซุปแตงโม (Watermelon Soup)★

ซุปแตงโมเย็นสดชื่น ได้รสหวานละมุน ตัดด้วยความเปรี้ยวของมะนาว

ส่วนผสม

• เนื้อแตงโมประมาณ 3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ผงแซนแทนกัม (Xanthan Gum) 1/2  ช้อนชา
• ทาบาสโก (Tabasco) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่เนื้อแตงโม (ไม่มีเมล็ด) ในเครื่องปั่น พร้อมน้ำมะนาว เกลือ ผงแซนแทนกัม
2. และทาบาสโก ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด กรองด้วยกระชอน ชิมรส (ควรมีรสเค็มนิดๆ)
3. แช่เย็นไว้
4. เมื่อจะทาน ตักใส่ชาม หยดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

★4. หวานเย็นแตงโมโซดามะนาว★

หวานเย็นแตงโมรสสดชื่น ที่เติมความอร่อยด้วยน้ำมะนาวและโซดาซาบซ่า

ส่วนผสม

• เนื้อแตงโม 1/4 ผล
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• โซดา 1 ขวด

วิธีทำ

1. นำเนื้อแตงโมไปปั่นให้ละเอียด (ชิมรสถ้าแตงโมไม่หวานเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) เทใส่อ่างผสม ใส่น้ำมะนาว เกลือ คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เทโซดาใส่ คนเบาๆ ตักใส่พิมพ์ทำไอศกรีมแท่ง นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว 

★5. แตงโมทับทิมกรอบ ขนมหวานคลายร้อนจากแตงโมสองสี★

ทับทิมกรอบที่ทำจากแตงโมสองสี กินกับน้ำกะทิรสหวานมัน

ส่วนผสม

• แตงโมเนื้อสีแดง 1 ชิ้น
• แตงโมเนื้อสีเหลือง 1 ชิ้น
• แป้งมัน 1 1/2 ถ้วย
• กะทิอุ่นให้ร้อน 3/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ใบเตยหอม (มัด) 3-4 ใบ
• เนื้อมะพร้าวอ่อนและขนุนหั่นเส้นตามชอบ
• น้ำแข็งบด

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อแตงโมทั้งสองสีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. นำแตงโมหั่นเต๋ามาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว ใส่กระชอนแล้วร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก พักไว้
3. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่แตงโมที่คลุกแป้งมันแล้วลงต้มให้สุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
4. ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทราย และใบเตยให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงพักไว้ ผสมกะทิร้อนๆ กับเกลือ คนให้ละลาย เตรียมไว้
5. จัดเสิร์ฟโดยตักทับทิมแตงโมใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อม ราดด้วยกะทิ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เนื้อขนุน และน้ำแข็ง 

★6. พันช์แตงโมสไตล์เกาหลี รสชื่นใจ ดับร้อน★

ใช้เนื้อแตงโมสดสีแดง เสิร์ฟในน้ำเลมอนอัดแก๊ส เติมรสหวานด้วยนมข้นหวานหรือน้ำผึ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• แตงโมตักเป็นลูกบอล 2 ถ้วย
• บลูเบอร์รี 1/4 ถ้วย
• น้ำเลมอนอัดแก๊ส (สไปร์ท) 1 ถ้วย
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเลมอนอัดแก๊ส นมข้นหวาน และนมสด คนให้เข้ากัน แช่เย็นไว้จนเย็นจัด
2. ตักแตงโมและบลูเบอร์รีใส่ถ้วย เทส่วนผสมน้ำพันช์ลงไป ตกแต่งด้วยสะระแหน่

★7. เครื่องดื่มสดชื่นสดใส โมฮิโตแตงโม★

ค็อกเทลสดชื่นที่ใช้แตงโม ผสมกับใบมินต์หอมๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• แตงโมหั่นชิ้นเล็ก 1/4  ถ้วย
• สะระแหน่ประมาณ  10 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/4  ถ้วย
• เหล้าไวต์รัม (White Rum) 1/4  ถ้วย
• มะนาวผ่าครึ่ง 2 ผล                   
• โซดาและน้ำแข็งปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่สะระแหน่ น้ำตาล และมะนาวในแก้วก้นหนา บดด้วยไม้บดค็อกเทลเพื่อคั้นมะนาว ทำให้สะระแหน่มีกลิ่นหอมและน้ำตาลละลาย
2. ใส่เหล้าไวต์รัม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็ง แตงโม และโซดา คนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยแตงโมให้สวยงาม

★8. สมูทตีแตงโม แตงโมปั่นสูตรเข้มข้น เติมโยเกิร์ตและผลไม้สีเขียวเพิ่มความสดใส★

ฐานล่างเป็นสมูทตี้ผักโขมสีเขียว ท็อปด้วยกรีกโยเกิร์ตและสมูทตี้แตงโมชื่นใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ผักโขมเบบี้ 1 ถ้วย
• กล้วยหอมหั่นแว่นแช่แข็ง 3 ผล
• กีวี 2 ผล
• กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
• แตงโม 1 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปั่นผักโขมเบบี้ กล้วยหอม และกีวีเข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่แก้ว แช่ช่องแช่แข็งสักครู่พอให้ส่วนผสมอยู่ตัว ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ให้เป็นชั้น นำไปแช่ช่องแช่แข็งอีกครั้งให้พออยู่ตัว
2. ปั่นแตงโมและสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งเข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่เป็นชั้นบนสุด เสิร์ฟพร้อมหลอด

★9. แตงโมอินฟิวส์★

น้ำอินฟิวส์ที่เราคุ้นเคยแต่ใช้เนื้อแตงโมรสหวานมารังสรรค์

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

• แตงโมหั่นชิ้น 4 ถ้วย
• ใบไทม์ 6-8 กิ่ง
• น้ำแร่อัดแก๊สหรือโซดา 4 ลิตร
• น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่แตงโม ไทม์ และน้ำแร่ลงในเหยือก แช่เย็นไว้ 1-3 ชั่วโมง ใส่น้ำแข็งก่อนเสิร์ฟ

★10. แตงโมมินต์นมสด★

แตงโม ผสมกับนมสดและใบมินต์

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว)

• นมสดรสจืด 3/4 ถ้วย
• เนื้อแตงโม 1/8 ผล
• กลิ่นมินต์ 2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 10 ใบ
• น้ำแข็งก้อนเล็ก

วิธีทำ

1. ปั่นเนื้อแตงโมกับนมสดให้ละเอียด กรองเอากากออก
2. ใส่น้ำเชื่อมและกลิ่นมินต์ ขยี้ใบสะระแหน่ใส่ คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทแตงโมมินต์นมสดใส่ เสิร์ฟเย็นๆ

Tag : รวมสูตรอร่อย, เมนูคลายร้อน, แตงโม