ห่างหายจากการรวมสูตร “พาย” ไปเสียนาน เลยต้องมาอัพเดทให้สายหวานใจฟูหน่อย งานนี้มีถึง 10 สูตรอร่อยเลยทีเดียว

★1. พายแอปเปิลกุหลาบ หอมอร่อยหน้าตาสวยงาม★

ทำพายแอปเปิ้ลอย่างเดียวก็ดูจะธรรมดาไป ลองตกแต่งหน้าให้สวยงามเป็นรูปกุหลาบน่าชิม

ส่วนผสม (ทำได้ 6 ชิ้น)

• แป้งพายชั้นสำเร็จรูปขนาด 7x10 นิ้ว 3 แผ่น
• แยมแอปริคอต 1/4 ถ้วย
• แอปเปิลกาล่า 2 ผล
• น้ำตาลไอซิงสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผ่าครึ่งแอปเปิลเอาไส้และเมล็ดออก หั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง คลุกกับเกลือเล็กน้อย พักไว้ 5 นาที ล้างเอาเกลือออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  
2. ตัดแป้งพายชั้นตามยาว 10x3.5 นิ้ว  
3. ทาแป้งพายด้วยแยมแอปริคอต เรียงแอปเปิลบนแผ่นแป้งให้เลยแผ่นแป้งเล็กน้อย พับแป้งมาปิดแอปเปิลแล้วม้วนเรียงใส่พิมพ์มัฟฟิน นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาทีจนสุกเหลือง พักไว้ให้เย็น โรยน้ำตาลไอซิง

★2. Fruit Cocktail Pies พายแสนอร่อยทำง่ายๆ ด้วยฟรุตค็อกเทล★

แป้งพายหอมกรุ่นเนย สอดไส้ซอสที่ทำมาจากผลไม้กระป๋อง อร่อยฟินเหมือนกัน

ส่วนประกอบอื่นๆ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งพายโดยผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตามลงไป ใช้ที่สับแป้ง (Pastry Cutter) กดสับส่วนผสมจนมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ
2. ใส่น้ำเย็นลงไปทีละครึ่ง ใช้พายยางนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เตรียมกระดาษไขแผ่นใหญ่ 2 แผ่น แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วน คลึงแป้งแต่ละส่วนให้ได้ขนาด 15 × 6 นิ้ว ทำซ้ำจนได้ 2 แผ่น คลุมหน้าด้วยกระดาษไข นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. กรองฟรุตค็อกเทลแยกน้ำและเนื้อออกจากกัน ชั่งตวงให้ได้สัดส่วนตามสูตร ใส่แป้งข้าวโพดลงในส่วนของน้ำเชื่อม นำไปตั้งไฟ กวนจนสุกข้น ใส่ผลไม้ที่กรองไว้ลงไป กวนต่อ 1 นาที พักไส้ผลไม้ให้เย็นลง แล้วแบ่งเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน
5. นำแป้งที่พักไว้ออกจากตู้เย็น แบ่งแป้งชิ้นละ 3 นิ้วตามทางยาว จะได้ทั้งหมด 5 ชิ้นต่อแผ่น
6. ในแต่ละชิ้นให้ตัดกลางชิ้นให้ได้แป้งขนาด 3 × 3 นิ้ว 2 แผ่น ตักไส้ลงบนแป้งแผ่นแรก ประกบด้วยแป้งอีกแผ่น กดขอบแป้งให้แน่นดีโดยใช้ส้อมกดให้เป็นลาย แล้วตัดแต่งให้สวยงาม ทำซ้ำจนได้พายทั้งหมด 10 ชิ้น แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จัดเรียงพายลงบนถาดอบ ทาหน้าด้วยไข่บางๆ โรยน้ำตาลทรายให้ทั่วดี ใช้มีดกรีดตรงกลางพายเล็กน้อยเพื่อให้ระบายไอน้ำได้ นำเข้าเตาอบ 25 นาที
8. พักพายให้เย็นลง 10 นาที จัดเสิร์ฟ

★3. พายช็อกโกแลตพริก★

จะมีอะไรที่เข้ากับช็อกโกแลตได้ดีไปกว่าพริก! เมื่อกินกับแป้งพายกรุบกรอบยิ่งเข้ากัน

ส่วนผสมแป้งพาย

• เนยจืดแช่เย็นตัดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/3 ถ้วย
• เนยขาวแช่เย็นตัดสี่เหลี่ยมลูกเต่า 1/3 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 3/4 ช้อนชา 
• น้ำเย็นจัด 170 กรัม

ส่วนผสมพริกเชื่อม

• น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น 3-4 เม็ด

ส่วนผสมไส้พายช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลตสับ 250 กรัม
• วิปปิงครีม 180 กรัม
• น้ำตาลกลูโคส 30 กรัม
• เนยสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม (Rum) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นคาเยน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามผสมให้เข้ากัน ใส่เนยจืดและเนยขาวลงในส่วนผสมแป้ง บี้เนยให้เป็นเม็ดทรายเล็กๆ แล้วค่อยๆ เทน้ำเย็นใส่ลงไป ผสมพอเข้ากัน
2. แผ่นแป้งให้หนา 1/8-1/4 นิ้ว
3. แล้วกรุลงพิมพ์กดให้เสมอกับพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มก้นพายให้เป็นรูทั่วๆ แช่เย็นไว้ 10-15 นาที
4. วางกระดาษรองอบบนแป้งพาย ใส่เมล็ดถั่วให้เต็มเพื่อให้น้ำหนักของถั่วกดตัวแป้งไว้ จะทำให้พายได้รูปทรงสวยงาม
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ  10 นาที แล้วนำถั่วออก แล้วอบต่อ ประมาณ 5-10 นาที จนแป้งพายสุกเป็นสีน้ำตาลทองสวย นำออกจากเตาอบ พักไว้จนเย็นสนิทแล้วถอดออกจากพิมพ์
6. ต้มน้ำและน้ำตาลจนเดือดเป็นน้ำเชื่อม ใส่พริกลงเชื่อมด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนน้ำเชื่อมงวดลงและเนื้อพริกฉ่ำน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที
7. พักไว้จนคลายความร้อน ตักพริกเชื่อมออก พักไว้ โรยลงบนพายที่อบไว้ให้ทั่ว พักไว้ เพื่อรอทำไส้พาย
8. ต้มวิปปิงครีมกับน้ำตาลกลูโคสจนร้อน เทลงในช็อกโกแลตที่หั่นไว้ พักไว้สักครู่จนช็อกโกแลตเริ่มละลาย คนให้เข้ากัน เติมเนยผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. เติมเหล้ารัมและพริกป่น คนให้เข้ากัน ชิมรส หากชอบรสจัดเติมพริกได้อีก
10. เทช็อกโกแลตใส่พายที่เตรียมไว้ แช่ตู้เย็นจนอยู่ตัว นำมาตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ตกแต่งด้วยพริกเชื่อมและใบสะระแหน่ให้สวยงาม

★4. Apple Pie Bites★

พายแอปเปิ้ลไซต์เล็ก แต่ยังอัดแน่นไปด้วยความอร่อยเกินพิกัด

ส่วนผสม (12-15 ชิ้น)

• แป้งพายชั้นแช่แข็ง  300 กรัม 
• แอปเปิลเขียวหั่นเสี้ยวเล็ก 1-2 ผล
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/2 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/2 ถ้วย
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ไข่แดงผสมน้ำเล็กน้อยสำหรับทาหน้าขนม 1 ฟอง

วิธีทำ

1. คลึงแป้งพายชั้นเป็นแผ่นบางสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 8 × 12 นิ้ว ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ให้ฐานมีความกว้าง 2 นิ้ว ปลายอีกด้านแหลม
2. ทาไข่ขาวให้ทั่ว โรยน้ำตาลทรายแดง ใส่ถั่วต่างๆ และวางชิ้นแอปเปิลหนาประมาณ 2 นิ้ว ม้วนให้แน่น ลักษณะเหมือนครัวซองต์
3. เรียงใส่ถาดให้ห่างกัน 2 นิ้ว ทาด้วยไข่แดงให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก ขนมจะพองเป็นชั้นๆ สีเหลืองสวย ยกออกจากเตา

★5. พายบลูเบอร์รี★

ใช้แป้งพายสำเร็จรูปที่หาซื้อง่าย ส่วนไส้เป็นบลูเบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน

ส่วนผสม

• พายสำเร็จรูปแบบแช่แข็ง แผ่นกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว 2 แผ่น
• ไส้พายบลูเบอร์รีกระป๋องของ Wilderness ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. 1. ปูกระดาษไขรองอบบนถาดขนาด 7 × 11 × 1 นิ้ว หยิบแผ่นแป้งพายที่อ่อนตัวแล้วแผ่นแรกวางลงบนถาด ตักแบ่งบลูเบอร์รีครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) มาใส่ลงบนด้านหนึ่งของแผ่นแป้ง แล้วพับประกบอีกด้านของแผ่นแป้งทับลงเข้าหากัน ได้เป็นรูปครึ่งวงกลม ใช้มือพับจีบตลอดแนวริมขอบที่ประกบกันให้ปิดสนิท เพื่อกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา
2. 2. จากนั้นวางอีกแผ่นลงไปคู่กัน ทำในลักษณะเดียวกับแผ่นแรก แล้วยกถาดไปใส่เตาติ๊งติ๊ง ที่ตั้งปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 200 องศาเซลเซียส / 400 องศาฟาเรนไฮต์ ปุ่มเวลา 25 นาที

★6. พายองุ่นกับครีมมาสคาร์โปน★

ได้ความหอมมันของชีสมาสคาร์โปน ตัดกับรสหวานฉ่ำขององุ่นลูกโต

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• แป้งพายร่วนแช่แข็งสำเร็จรูปขนาด 9 นิ้วอบสุก  1  ถาด
• องุ่นชนิดต่างๆ เช่น องุ่นเขียวมัสกัต องุ่นเคียวโฮ องุ่นแดง องุ่นไข่ปลา และองุ่นดำ ประมาณ 300-400 กรัม
• ชีสมาสคาร์โปน 250กรัม
• ครีมเฟร้นช์ (Crème Fraîche)  1/3  ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3  ช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก
• น้ำตาลไอซิงสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. กรีดและขูดเมล็ดวานิลลาออกจากฝัก เตรียมไว้
2. ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีชีสมาสคาร์โปนกับครีมเฟร้นช์ น้ำตาลไอซิง น้ำผึ้ง และวานิลลานาน 4-5 นาทีจนฟูเบา พักไว้ในตู้เย็น
3. เมื่อจะเสิร์ฟตักครีมใส่ในแป้งพาย วางองุ่นบนหน้าพายให้สวยงามและโรยด้วยน้ำตาลไอซิงตามชอบ

★7. พายฟักทอง★

ใครว่าพายฟักทองต้องกินเฉพาะเทศกาลคริสต์มาสเท่านั้น หากอยากลิ้มลองก็แค่ลงมือ!

ส่วนผสม

• ขนมปังกรอบเอบีซีป่น 1 1/2 ถ้วยตวง 
• เนยละลาย 1/3 ถ้วยตวง 
• น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองบดละเอียด 2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง 
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง 
• เกลือ 1/2 ช้อนชา 
• อบเชยผง 1 ช้อนชา 
• ขิงผง 1/2 ช้อนชา 
• กานพลูผง 1/4 ช้อนชา
• น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
• วิปครีม 1 ถ้วยตวง
• วอลนัต

วิธีทำ

1. แป้งพายใช้ขนมปังกรอบเอบีซีป่น เนยละลาย น้ำตาลไอซิง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุในถาดพายขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว กดให้แน่นและเรียบสม่ำเสมอกัน จากนั้นนำถาดไปแช่ตู้เย็นไว้
2. นึ่งฟักทองจนนิ่มแล้วยีผ่านตะแกรงจนได้ฟักทองบดละเอียดใส่ลงในชาม ตามด้วยไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง น้ำตาลทรายแดง เกลือ อบเชยผง ขิงผง  กานพลูผงใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกะทิลงไปทีละนิดขณะที่ใช้พายซิลิโคนคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมลงในถาดพายที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่ตั้งปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 425  องศาฟาเรนไฮต์/220 องศาเซลเซียส ปุ่มเวลา 50 นาที
4. พอครบ 15 นาทีก็ปรับปุ่มความร้อนลดลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์/175 องศาเซลเซียส รอเวลาไปจนได้ยินเสียงติ๊ง ป้าเจี๊ยบจึงยกถาดพายออกจากเตาอบมาวางพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น
5. หลังจากนั้นนำวิปครีมออกมาตีจนขึ้นฟู นำถาดพายออกมาตกแต่งหน้าด้วยวอลนัต ตัดแบ่งพายเป็นชิ้นๆ แล้วยกถาดพายออกไปวางบนโต๊ะ เคียงข้างด้วยถ้วยวิปครีมให้บริการตัวเองตามชอบ

★8. พายพุดดิงเชอร์รี่★

พุดดิ้งเชอร์รี่สีแดงรสเปรี้ยวอมหวาน เข้ากันดีกับแป้งพายทำเอง

ส่วนผสม

• แยมเชอร์รี (Cherry Topping) 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
• เนยขาว 2/3 ถ้วยตวง
• น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง 
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ 
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• นมข้นจืดร้อนๆ 1 ถ้วยตวง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เริ่มจากใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์กับเนยขาวลงในชาม ใช้ส้อมยีๆ จนแป้งกับเนยเป็นเม็ดเล็กๆ จากนั้นก็พรมน้ำเย็นที่ผสมเกลือป่นลงไป ใช้พายพลาสติกคนเบาๆ พอเข้ากัน แล้วตะล่อมเป็นก้อนกลมๆ นำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
2. จากนั้นเปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส นำแป้งพายออกมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆ กรุลงในถาดพายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว จับจีบที่ขอบให้สวยงาม ใช้ส้อมจิ้มเป็นรูห่างๆ ที่ก้นถาดเพื่อกันไม่ให้แป้งโป่งขึ้นมาเวลาถูกความร้อนขณะอบ ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาทีก็เรียบร้อย วางพักไว้
3. ไส้พายทำไม่ยากตวงน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด เกลือป่นลงในหม้อเคลือบ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้นจืดร้อนๆ ลงไป คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเดือดปุดๆ และเนื้อพุดดิงข้นขึ้น
4. ยกหม้อเคลือบออกจากเตามาใส่ไข่แดง 2 ฟอง คนเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักน้ำแยมเชอร์รีผสมลงไป ไม่เอาเนื้อเชอร์รี คนให้เข้ากัน 
5. ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ใช้เวลาเดือดประมาณ 2 นาทีก็ยกลงมาใส่เนยสดคนจนเนยละลายเข้ากันดีแล้วเทลงในถาดพายทันที
6. วางทิ้งไว้ให้เย็นลงก่อนนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจึงใส่หน้าแยมเชอร์รีส่วนที่เหลือ

★9. พายมะพร้าว★

ของหานยอดฮิตของคนรักขนมหวาน รสหวานกลมกล่อมของครีมมะพร้าว และความนัวนมถั่วเหลือง

ส่วนผสมเปลือกพาย (Crust)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 113 กรัม
• น้ำเย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่แป้งสาลี เกลือ และน้ำตาลลงในโถ Food Processor ปั่น 2-3 ครั้ง
2. ใส่เนยตัดเป็นก้อนเล็กๆ ปั่นพอเป็นเม็ดทรายหยาบ
3. ใส่น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าปั่นแล้วแป้งยังไม่เกาะเป็นก้อนเติมน้ำอีกช้อน พอแป้งจับเป็นก้อนเทลงบนกระดาษไข ตบให้เป็นก้อนบาง แช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมงจนแข็งตัว
4. นำแป้งออกมาคลึงให้บาง (ใช้กระดาษไข 2 แผ่น) โดยวางบนกระดาษไขและคลึงบนกระดาษไข กรุแป้งพายลงบนพิมพ์แล้วขลิบขอบให้สวย
5. วางกระดาษไขปิดหน้าแป้ง วางทับด้วยเม็ดน้ำหนัก (ที่ใช้วางหน้าพาย)
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที เอากระดาษและเม็ดน้ำหนักออก อบต่ออีก 5 นาที พักไว้บนตะแกรง

ส่วนผสมไส้ (Filling)

• กะทิ 1 3/4 ถ้วย
• นมถั่วเหลือง 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 + 1/3 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 5 ฟอง
• แป้งข้าวโพด (หรือแป้งมันฝรั่งก็ได้) 1/4 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (มากกว่าก็ได้)
• เนยจืด   30  กรัม
• วานิลลา หรือรัม มากน้อยตามชอบ

วิธีทำ       

1. ใช้หม้อก้นหนาต้มกะทิ นมถั่วเหลือง เกลือ และน้ำตาล 1/3 ถ้วยจนมีฟองรอบหม้อ ปิดไฟ
2. คนไข่แดงกับน้ำตาล 1/3 ถ้วยและแป้งข้าวโพดจนเข้ากันดี
3. ค่อยๆ ตักส่วนผสมกะทิร้อนทีละ 1/2 ถ้วยใส่ในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมไข่แดงลงในหม้อ เปิดไฟปานกลาง ใช้พายคนตลอดเวลา ใส่เนื้อมะพร้าว คนจนส่วนผสมเริ่มเดือดและข้น ปิดไฟ
5. เติมวานิลลาและเนย คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ปิดด้วยฟิล์ม วางให้คลายความร้อนบนตะแกรง
6. ตักหน้าใส่เปลือกพาย แช่ตู้เย็นไว้ 3 ชั่วโมง

ส่วนผสม Topping (วิปครีม)

• วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 1/3 ถ้วย
• วานิลลา 1 ช้อนชา  (หรือรัม แล้วแต่ชอบ)
• ผงเจลาติน 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ละลายผงเจลาตินในน้ำเย็น นำเข้าไมโครเวฟ 40-50 วินาทีหรือจนเริ่มเดือด พักไว้จนอุ่นๆ
2. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนตั้งยอดอ่อน ใส่เจลาติน ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
3. ตักใส่บนไส้พายหลังแช่เย็นแล้ว 3 ชั่วโมง แช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง ก่อนตัดโรยด้วยมะพร้าวอบแห้งให้สวย

★10. พายมะนาวชิวชิว★

ฐานล่างเป็นแครกเกอร์กรุบกรอบ เสริมความอร่อยด้วยรสมะนาวรสเปรี้ยวละมุน

ส่วนผสม

• ขนมปังกรอบป่น 1 2/3 ถ้วยตวง
• เนยสดรสเค็ม 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

วิธีทำ

1. ขนมปังกรอบรูปสัตว์ทะเลตัวเล็กๆ เอามาตำจนได้ขนมปังกรอบป่น ละลายเนยสดรสเค็มแล้วนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปกรุจนแน่นในถาดอะลูมินัมฟอยล์ขนาด 9 นิ้ว ส่งถาดแป้งครัสต์เข้าไปรอในตู้เย็น
2. จากนั้นก็คั้นมะนาว ตีไข่ไก่ 3 ฟองจนเข้ากันดีแล้วกรองผ่านกระชอนอีกที ผสมน้ำมะนาวและไข่กับนมข้นหวานยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีก็เอาออกมาวางพักไว้ให้เย็น 
3. จากนั้นตักใส่ครัสต์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ส่งกลับคืนเข้าตู้เย็น เสร็จแล้ว อีกสองชั่วโมงก็พร้อมเสิร์ฟ

Tag : พาย, รวมสูตรอร่อย, เบเกอรี