ใกล้จะถึงวันเด็กแห่งชาติทั้งทีงานนี้ต้องมีจานอร่อยเอาใจน้องๆ หนูสักหน่อยกับ 10 เมนูคอมฟอร์ดฟู้ด ต้อนรับวันเด็กแห่งชาติ เชื่อว่าเป็นเมนูย้อนวัยสำหรับใครหลายคน เรียกว่าเป็นเมนูโปรดของเด็กและผู้ใหญ่เลยก็ว่าได้

★1. เกี๊ยวน้ำสองสหาย★

เกี๊ยวลูกอวบๆ สอดไส้หมูบดผสมกุ้งบกเนื้อหวาน ซดพร้อมน้ำซุปรสนุ่มนวล

ส่วนผสม 

• แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
• เนื้อหมูบด 200 กรัม
• เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
• เนื้อกุ้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
• แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กต้มสุก 1/4 ถ้วย
• ผักกวางตุ้งหั่นท่อนลวก 1 ถ้วย
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมหมูบด เนื้อกุ้งสับ เนื้อกุ้งหั่นเต๋า และแครอต ปรุงรสซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ 
2. วางหมูก้อนกลางแผ่นเกี๊ยว ทาน้ำให้รอบ รวบริมแป้งเกี๊ยวเข้ามาให้ติดกัน ทำจนไส้หมด
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงลวกให้สุก ตัวเกี๊ยวจะลอยขึ้น 
4. ตักเกี๊ยวและผักกวางตุ้งใส่ชาม ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่ อาจโรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่นก่อนเสิร์ฟด้วยก็ได้

★2. บาร์บีคิว (Barbecue)★

เมนูยอดฮิตที่ขายหน้าโรงเรียน คุณแม่ๆ สามารถทำได้ที่บ้านเหมือนกัน

ส่วนผสม

• ไส้กรอกมินิค็อกเทล 18 ชิ้น
• แฮม 3 แผ่น
• หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
• พริกหวานแดง 1/2  ลูก
• พริกหวานเขียว 1/2 ลูก
• ข้าวโพดอ่อนลวก 5 ฝัก
• สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ 15 ชิ้น                   
• เนยสดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นแฮมกว้างประมาณ 1 นิ้ว หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นท่อนสั้น หั่นหอมหัวใหญ่และพริกหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมระมาณ 2 เซนติเมตร
2. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้และสับปะรดมาเสียบไม้แล้วย่างบนเตา
3. ผสมเนยละลาย น้ำตาล และซอสบาร์บีคิวเข้าด้วยกัน นำมาทาบาร์บีคิวขณะย่าง
4. ย่างจนส่วนผสมทั้งหมดสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟ

★3. มักกะโรนีอบชีส★

จานโปรดในวัยเด็กของทุกคน มักกะโรนีกินง่ายอบพร้อมชีสเยิ้มๆ

ส่วนผสม

• มักกะโรนี 200 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2/3 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• ผักสามสีแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลาขูด 1 ถ้วย
• วิปปิงครีม 2/3 ถ้วย
• ออริกาโนป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด เติมเกลือ ใส่มะกะโรนีลงต้มตามเวลาข้างซองประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้น ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
2. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ให้สุกนุ่ม ใส่แฮมและผักสามสี เติมวิปปิงครีม ใส่พริกไทย ออริกาโน ชีสมอซซาเรลลาขูดครึ่งหนึ่ง และมักกะโรนีที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วยสำหรับอบ โรยชีสมอซซาเรลลาขูดที่เหลือ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 15-30 นาทีจนชีสละลายมีสีสวย 

★4. แซนด์วิชโบราณ★

ของว่างที่ทุกร้านชำต้องวางขาย เป็นของชอบทั้งเด็ดและผู้ใหญ่

ส่วนผสม

• ขนมปังแซนด์วิช 12-16 แผ่น
• โบโลน่าหมูผสมไก่ 6 แผ่น
• หมูหย็อง 3/4 ถ้วย
• ไข่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดครีม 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำน้ำสลัดโดยตีไข่ น้ำตาล นมข้นหวาน และเกลือเข้าด้วยกัน ตุ๋นบนหม้อน้ำเดือดจนไข่และน้ำตาลเข้ากัน ยกลง คนต่ออีกสักครู่
2. ใส่มัสตาร์ดครีม คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่น้ำมันสลับกับน้ำส้มสายชู ตีจนเข้ากัน (ถ้าตีแล้วยังไม่ข้นให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ประมาณ 5 นาทีจะข้นขึ้น)
4. วิธีประกบแซนด์วิช ทาน้ำสลัดที่ขนมปัง 1 แผ่นให้ทั่ว วางโบโลน่า 1 แผ่น ทาน้ำสลัดที่ขนมปังแผ่นที่ 2  แล้ววางบนโบโลน่า ทาน้ำสลัดอีกครั้ง ใส่หมูหย็อง ทาน้ำสลัดบนขนมปังแผ่นที่ 3 แล้ววางประกบหมูหย็อง ทาน้ำสลัด วางโบโลน่า ทาน้ำสลัดบนขนมปังแผ่นที่ 4 แล้ววางบนโบโลน่า
5. ตัดทแยงมุมเป็น 2 ชิ้น ทาน้ำสลัดเพิ่มได้ตามชอบ

★5. สปาเกตตี & มีตบอล พาสตาสูตรคลาสสิกที่ชวนให้คิดถึงวัยเด็ก★

สูตรนี้เป็นมีตบอลโฮมเมดด้วยนะ หนูๆ ต้องชอบแน่นอน

Tomato Sauce
ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 375 กรัม
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• โอริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ 6 ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋อง 5 กระป๋อง (กระป๋องละ 411 กรัม)
• มะเขือเทศเข้มข้น 170 กรัม
• ไวน์ขาว (ไวน์แดงก็ได้) 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันมะกอกจนสุกใส
2. ใส่ไวน์ ต้มจนเดือดและไวน์ระเหยไปเกือบหมด
3. เติมทุกอย่างที่เหลือ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

Meatball
ส่วนผสม (สำหรับ 50 ลูก)

• ขนมปังป่น 365 กรัม
• บัตเตอร์มิลก์ 1 1/2 ถ้วย
• ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง
• เนื้อวัวบด 1.5 กิโลกรัม
• เบคอนสับ 200 กรัม
• ชีสพาร์เมซานขูด 85 กรัม
• พาร์สลีย์สับ 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ  25 กรัม
• เจลาติน 1 1/2 ช้อนชา (ละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย

วิธีทำ

1. ผสมบัตเตอร์มิลก์กับขนมปังให้เข้ากันดี พักไว้ 10 นาที
2. เติมทุกอย่างที่เหลือ คลุกให้เข้ากันดี
3. ปั้นเป็นก้อนกลม (1/4 ถ้วย) วางบนถาดอบกรุด้วยฟอยล์
4. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที
5. เมื่อจะทานนำมีตบอลใส่ซอสมะเขือเทศอุ่นพอเดือด ตักราดบนเส้นสปาเกตตี

★6. Easy Carbonara★

เมนูสปาเกตตีที่คุ้นเคย ด้วยความครีมมีตัดกับรสเค็มเล็กๆ ของเบคอนทำหลายเมนูนี้เป็นที่เลิฟของสายฟู้ด

ส่วนผสม

• สปาเกตตีแห้ง 200 กรัม
• Cooking Cream 1 ถ้วย
• เบคอนหั่นชิ้นเล็ก  1 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ 
• ไข่ไก่เบอร์ 3 3 ฟอง
• กระเทียมจีน 7-8 กลีบ
• หอมหัวใหญ่ซอย  2/3 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มเส้น 4 ถ้วย
• น้ำมันเจียวเบคอน 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซานตามชอบ
• เกลือเล็กน้อยใส่ในน้ำต้มเส้น
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• พริกไทยป่น
• ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. เจียวเบคอนกับน้ำมันให้เหลือง ตักเบคอนขึ้น พักน้ำมันไว้
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้มโดยใช้เวลาต่ำกว่าเวลาที่ระบุไว้ 1 นาที เช่น ถ้าที่ซองบอกว่า 9 นาทีก็ให้ต้มแค่ 8 นาที
3. ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะน้ำมันเบคอน ใส่กระเทียมลงทอดจนสุก ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดจนสุกใส ใส่เนย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เบคอนที่ทอดไว้ เส้นสปาเกตตีที่ต้มเสร็จใหม่ๆ และ Cooking Cream ปรุงรสเค็มด้วยน้ำต้มเส้นเล็กน้อยและน้ำตาล โรยพริกไทย เทใส่ภาชนะอื่น
5. ตอกไข่ ใส่ชีสเชดดาร์ชีส ตีให้เข้ากัน เทใส่เส้นสปาเกตตีที่ยังร้อนอยู่ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
6. ตักใส่จาน โรยด้วยชีสพาร์เมซานและต้นหอมซอย

★7. ปีกไก่ไร้กระดูกยัดไส้ทอด กรอบนอกฉ่ำใน หอมกลิ่นเครื่องเทศ★

ปีกไก่ยัดไส้ทอดร้อนจี๋สุดฟิน แถมยังไม่มีกระดูกมากวนใจ กินกับซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มไก่รสหวานก็ดีงาม

ส่วนผสม

• ปีกไก่เต็มปีก 6 ชิ้น       
• เนื้อไก่บด 150 กรัม
• สามเกลอตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำจิ้มไก่

วิธีทำ

1. ใช้มีดปลายแหลมตัดเอ็นที่โคนปีกไก่ออก ค่อยๆ กลับเนื้อไก่ให้เห็นกระดูกไก่ แล้วตัดไปเรื่อยๆ จนกระดูกไก่หลุดออก วางใส่จานไว้
2. ผสมเนื้อไก่บดกับสามเกลอ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน นำไปยัดใส่ปีกไก่ที่ทำไว้ กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. นำปีกไก่ยัดไส้ไปนึ่งให้พอสุก เตรียมไว้ ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
4. นำปีกไก่นึ่งสุกชุบแป้งที่ผสมไว้ คลุกเกล็ดขนมปังและทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่

★8. ไข่ตุ๋นนมสดกับผักโขม★

ไข่ตุ๋นนี่แหละของในวัยเด็กของแท้ ไข่เนื้อนุ่มเหมือนคัสตาร์ด เพิ่มความฟินด้วยนมสด ใส่ผักโขมมากประโยชน์ลงไปอีก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไข่ไก่ฟองใหญ่ 5 ฟอง
• นมข้นจืด 1  ถ้วย
• น้ำซุปไก่  1/2 ถ้วย
• ผักโขมลวกสับ 1/2  ถ้วย
• ก้ามปูหิมะเทียม 7 ชิ้น
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนให้ไข่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งเป็นส่วนผสมไข่ประมาณ 1/3 ส่วนผสมกับผักโขม เทใส่ถ้วยสำหรับนึ่ง นึ่งพอสุก นำส่วนผสมไข่ที่เหลือมาใส่ก้ามปู เทใส่ชามเดิม นึ่งต่อจนสุก  

★9. Black and White Pancake★

ส่วนของหวานจานโปรดในวัยเด็กก็ต้องนี่เลยแพนเค้ก แป้งเนื้อนุ่มฟูราดซอสช็อกโกแลต ท็อปด้วยวิปครีม

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ถ้วย
• นมสดรสจืด 1 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• แยมราสป์เบอร์รี 
• เนยสดรสจืดเล็กน้อย
• ซอสช็อกโกแลตสำหรับเสิร์ฟ
• วิปครีม
• สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และบลูเบอร์รีสำหรับตกแต่ง                                

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูใส่อ่างผสม ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ นมสด และกลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
2. แบ่งส่วนผสมใส่ชามผสม 2 ใบ ใส่ผงโกโก้ลงในชามผสมใบที่ 1 คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่เนยในกระทะเทฟลอน พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งลงทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน ทำจนแป้งหมดทั้ง 2 รส
4. วางแพนเค้กโกโก้ด้านล่าง ทาแยมราสป์เบอร์รีเล็กน้อย วางแพนเค้กสีวานิลลาซ้อน ทำเช่นนี้ซ้อนกัน 5-6 ชั้น ราดซอสช็อกโกแลต บีบวิปครีม ตกแต่งด้วยเบอร์รีให้สวยงาม

★10. ช็อกโกแลตมิลก์เชก★

ช็อกโกแลต ปั่นไอศกรีมกับนม ฟินมากสำหรับน้องๆ หนูๆ

ส่วนผสม

• นมรสช็อกโกแลต 1 
• น้ำแข็งป่น 2 ถ้วย
• ไอศกรีมรสช็อกโกแลต 4 สกูป
• ซอสช็อกโกแลตท็อปปิงเล็กน้อย
• ป๊อปคอร์นอัลมอนด์คาราเมลตามชอบ

วิธีทำ

1. ปั่นนมรสช็อกโกแลตกับน้ำแข็งป่นและไอศกรีมจนเนื้อเนียน
2. บีบซอสช็อกโกแลตภายในแก้วให้เป็นลวดลาย เทช็อกโกแลตปั่นใส่
3. ตักไอศกรีมใส่ โรยด้วยป๊อปคอร์นตามชอบ

Tag : รวมสูตรอร่อย, วันเด็กแห่งชาติ