สำหรับสวีตเลิฟเวอร์แล้ว “คุกกี้ช็อกโกแลต” ก็เป็นของขนมอบที่ได้ใจสายหวานตลอดกาลเช่นกัน เราเลยรวมมาให้ 5 สูตรทั้งคุกกี้เลมอนจิ้มช็อกโกแลต คุกกี้ช็อกโกแลตชิป โดนใจทั้งคนรักเบเกอร์รีและคนรักช็อกโกแลต

★1. คุกกี้เนยสอดไส้ช็อกโกแลต หอมหวานทำง่าย อร่อยเต็มคำ★

คุกกี้เนยกรุบกรอบ สอดไส้ซอสช็อกโกแลตเข้มข้น

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เนยสดเค็ม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 125 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
• ช็อกโกแลตแผ่น

วิธีทำ

1. ผสมเนยสด น้ำตาลทราย และเกลือ คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันจนขึ้นฟู
2. ใส่ไข่ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งสาลี ตีให้เข้ากัน
3. ใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบ (หัวบีบลายตะกร้าขนาด 1 นิ้ว) บีบใส่ถาดอบเป็นแผ่นยาวประมาณ 3.5 นิ้ว วางช็อกโกแลตแผ่น ม้วนแล้วเรียงใส่ถาดอบไว้
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที หรือจนสุก

★2. ช็อกโกแลตชิปคุกกี้คัป คุกกี้รูปถ้วยสอดไส้ครีมช็อกโกแลตรสเข้มข้น★

คุกกี้ทรงถ้วยกินง่าย ภายในมีซอสช็อกโกแลตแสนอร่อยอยู่ในนั้น

ส่วนผสม (ทำได้ 24 ชิ้น)

• เนยสดเค็ม 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิป 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตชนิดเหรียญ 250 กรัม
• วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งคุกกี้โดยตีเนยสดกับน้ำตาลทรายแดงและเกลือเข้าด้วยกันพอให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ ตีต่อให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งสาลีและผงฟู คนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิป ผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมแป้งคุกกี้มากรุลงพิมพ์มัฟฟินมินิ กดให้เป็นทรงถ้วย แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก
4. ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับวิปปิงครีม คนให้เข้ากัน แช่เย็นไว้
5. ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงบีบ บีบใส่ถ้วยคุกกี้ที่อบไว้

★3. คุกกี้พีนัตช็อกโกแลตแมงมุม★

คุกกี้พีนัทโฮมเมด แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตเป็นรูปแมงมุม เด็กๆ ชอบ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เนยสดรสเค็ม 120 กรัม
• เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาวเม็ดละเอียด 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง
• ช็อกโกแลตละลาย, ช็อกโกแลตกลม, ลูกตาน้ำตาล

วิธีทำ

1. ตีเนยสดกับเนยถั่วเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว และเกลือ ตีต่อให้เข้ากันจนเป็นครีม
2. ใส่ไข่ไก่ตีต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี และผงฟู ตีให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อนกลมเรียงใส่ถาด กดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 15-17 นาทีจนสุก
4. บีบช็อกโกแลตเป็นเส้นทำเป็นขาแมงมุมและสำหรับวางช็อกโกแลตกลม ติดลูกตาน้ำตาล พักไว้จนช็อกโกแลตแข็งตัว

★4. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสอดไส้ครีมชีส★

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่หลายคนเลิฟ ผสานกับครีมชีสมันนัวยิ่งเข้ากัน

ส่วนผสมแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 250 กรัม                             
• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม                 
• น้ำตาลทรายแดง  100 กรัม                 
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง                 
• แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม                 
• เบกกิงโซดา 2 ช้อนชา             
• ช็อกโกแลตชิปเม็ดเล็ก 200 กรัม

ส่วนผสมไส้ครีมชีส

• ครีมชีส 250  กรัม                                         
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ                                    
• ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง                             

วิธีทำ

1. เตรียมไส้ครีมชีส โดยตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิงให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่แดง ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกใส แช่เย็นจนอยู่ตัว
2. ทำคุกกี้โดยตีเนยสดกับน้ำตาลทั้งสองชนิดและเกลือเข้าด้วยกันจนขึ้นฟูเป็นครีมสีเหลืองอ่อนๆ
3. ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันทั่ว ใส่แป้งสาลี เบกกิงโซดาและผงฟูเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน
4. ใส่ช็อกโกแลตชิป ผสมพอเข้ากัน ชั่งแป้งคุกกี้ให้ได้ก้อนละประมาณ 40 กรัม ใส่ถาด พักไว้
5. แผ่แป้งคุกกี้ให้บางออก ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กสุดตักไส้ครีมชีสวางตรงกลาง หุ้มให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม
6. วางเรียงใส่ถาดอบที่ปูด้วยแผ่นรองอบ ใช้ส้อมกดให้คุกกี้ยุบตัวลงเล็กน้อย
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

★5. คุกกี้เลมอนสติก และดิปช็อกโกแลตเข้มข้น★

คุกกี้เลมอนเฉยๆ ก็ว่าอร่อยแล้ว ลองจิ้มกับซอสช็อกโกแลตยิ่งดีงาม

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 3/4 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 200 กรัม
• น้ำตาลเบเกอรี่ 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์ 1 1 ฟอง
• ผิวเลมอนขูด 3 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 1 ถ้วย
• อัลมอนด์อบสับ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตีเนยสดกับน้ำตาลเบเกอรี่ และเกลือให้เข้ากัน ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งสาลี และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน ห่อด้วยพลาสติกใสแล้วรีดให้เรียบ แช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ตัดแป้งเป็นแท่งหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นตัดเป็นแท่งกว้าง 1 เซนติเมตร เรียงใส่ถาด
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาทีจนสุก พักให้เย็น
5. ผสมดาร์กช็อกโกแลตกับอัลมอนด์สับ คนให้เข้ากัน นำแท่งคุกกี้มาชุบช็อกโกแลตวางเรียงใส่ถาด รอจนช็อกโกแลตแข็งตัว จัดใส่ภาชนะ 

Tag : คุกกี้, ช็อกโกแลต, รวมสูตรอร่อย