“ขนมแท่ง (Snack Bar)” เป็นของกินเล่นที่เห็นกันบ่อยเหลือเกิน เพราะกินง่าย พกพาสะดวก เหมาะกับคนยุคปัจจุบันอย่างเราๆ ที่เร่งรีบไปซะทุกเรื่องราว G&C จึงรวม 7 สูตรขนมแท่ง มาให้คุณทำเองได้ที่บ้าน มีทั้งเบเกอรีของเด็กอ้วน และขนมสุขภาพสำหรับสายเฮลต์ตี้

★1. คุกกี้บาร์เนยถั่วและครีมชีส★

คุกกี้ในแบบฉบับแท่งกินง่าย หอมกลิ่นเนย ผสานความกรุบกรอบของถั่วต่างๆ

ส่วนผสมคุกกี้โด (สำหรับ 6-10 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  2 ถ้วย
• เนยจืดพักให้นุ่ม 150 กรัม
• เนยถั่ว 130 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/4 ถ้วย
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• อัลมอนด์อบสับ 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตเฮเซลนัตสับหยาบ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมครีมชีส

• ครีมชีสพักให้นุ่ม 1 ก้อน (226 กรัม)
• ไข่ไก่ 1  ฟอง

วิธีทำ

1. ทำคุกกี้โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเบกกิงโซดาและเกลือ พักไว้
2. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยจืดกับเนยถั่วและน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดจนเนื้อเนียนและฟู ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี ตีต่อให้เข้ากัน แผ่คุกกี้โดบนถาดสี่เหลี่ยมขนาด 9 × 9 นิ้ว (แบ่งคุกกี้โดเก็บไว้ประมาณ 1/2 ถ้วย) กดให้เรียบ ใส่ช็อกโกแลตเฮเซลนัตและอัลมอนด์ครึ่งหนึ่ง
3. ทำครีมชีสโดยใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีครีมชีสกับไข่จนเนื้อเนียน เทครีมชีสใส่บนคุกกี้โด บิคุกกี้โดที่เหลือใส่ให้เป็นหน้าครัมเบิล โรยช็อกโกแลตเฮเซลนัตและอัลมอนด์ที่เหลือ
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียสนาน 20 นาที
5. นำกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 25-30 นาทีหรือจนเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

★2. ช็อกโกแลตบาร์สีชมพู★

ช็อกโกแลตสีชมพูหวาน เคล้าถั่วต่างๆ เคี้ยวเพลิน

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ช็อกโกแลตสีชมพูสับ 200 กรัม
• ป๊อปคอร์น ถั่วอบแห้งต่างๆ ผลไม้แห้ง และดอกเกลือสำหรับโรยหน้า
• ทองคำเปลวเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ละลายช็อกโกแลตสีชมพูในอ่างรองด้วยหม้อต้มน้ำร้อนจนช็อกโกแลตละลาย เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4 × 8 เซนติเมตร หนา 1 เซนติเมตร
2. โรยป๊อปคอร์น ถั่วอบแห้งต่างๆ ผลไม้แห้ง และดอกเกลือ พักไว้จนอยู่ตัว ติดด้วยทองคำเปลว

★3. มัลติเกรนบาร์กล้วยตาก★

ขนมสุขภาพที่ทำจากกราโนล่าอัดเป็นแท่ง ผสมข้าวพองที่หลายคนชอบ และเพิ่มรสหวานด้วยกล้วยตาก

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• กราโนล่า  400 กรัม
• ข้าวพองและข้าวฟ่างพองรวมกัน  20  กรัม
• กล้วยตากหั่นชิ้นเล็ก  1/2 ถ้วย
• เนยถั่ว  1/2  ถ้วย
• น้ำผึ้ง   1/2   ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์  1/4  ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมเนยถั่วและน้ำผึ้งใส่ชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟ 30 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากัน
2. ผสมกราโนล่า ข้าวพอง กล้วยตาก และอัลมอนด์ในชามผสม เทเนยถั่วและน้ำผึ้งใส่ คนให้เข้ากัน
3. รองพิมพ์อบด้วยกระดาษไข เทกราโนล่าที่ผสมไว้ใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เต็มถาด กดให้แน่น (สูงประมาณ 2.5 เซนติเมตร) อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20-25 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิทและหั่นเป็นแท่งตามชอบ

★4. เอเนอร์จีบาร์ช็อกโกแลตราสป์เบอร์รี★

บาร์สุขภาพที่ทำมาจากช็อกโกแลตแท้ ผสมกับผลไม้ตระกูลเบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน

ส่วนผสมส่วนฐาน (สำหรับ 10 ชิ้น)

• อัลมอนด์ 1 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย
• วอลนัต 1/2 ถ้วย
• แมกคาเดเมีย 1/2 ถ้วย
• เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง 1 ถ้วย
• ผงมาคา (Maca Powder) 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้ออินทผลัมแช่น้ำจนนิ่ม 1 ถ้วย
• เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอัลมอนด์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น (ยกเว้นนมอัลมอนด์) ปั่นให้พอเข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่นมอัลมอนด์ ปั่นต่อให้ส่วนผสมพอเข้ากัน
2.  ตักใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำไปแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

ส่วนผสมบนหน้า

• ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 2 ถ้วย
• ผงอาซาอิ (Acai Powder) 2 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง 3/4 ถ้วย
• เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย
• เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ถั่วและธัญพืชสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียนและข้นขึ้นเล็กน้อย
2.  เทใส่บนหน้าถั่ว (ส่วนฐาน) ใช้สปาตูลาเกลี่ยให้เรียบ ตกแต่งด้วยถั่วและเมล็ดธัญพืชต่างๆ ให้สวยงาม นำไปแช่ช่องแช่แข็งนาน 2 ชั่วโมง หรือจนเซ็ตตัว ตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟทันที

★5. เอเนอร์จีบาร์อินทผลัมผสมกล้วยตาก★

ยังอยู่กันในช่วงขนมสุขภาพเช่นกัน ครั้งนี้เราใช้อินทผลัมผสมกล้วยตากอัดเป็นแท่ง รสหวานธรรมชาติกินอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 10-12 ชิ้น)

• อินทผลัมแกะเม็ด 1 ถ้วย
• เมเปิลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตบดหยาบ 1/2 ถ้วย
• กล้วยตากหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• พิสตาชิโอ 1/2 ถ้วย
• ควินัวพัฟส์ 1/3 ถ้วย
• อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
• พิสตาชิโอสับ 1/2 ถ้วย     

วิธีทำ

1. แช่เนื้ออินทผลัมในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที พักไว้จนเนื้อนิ่ม
2. ปั่นเนื้ออินทผลัมและกล้วยตากกับเมเปิลไซรัปพอหยาบ ใส่ข้าวโอ๊ต ปั่นต่อสักครู่
3. ใส่ถั่วต่างๆ และเมล็ดควินัวพัฟส์ คลุกให้พอเข้ากัน
4. ตักใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว ตัดเสิร์ฟให้เป็นชิ้นขนาดตามชอบ

★6. เอเนอร์จีบาร์แอปริคอตผสมขิงและอบเชย★

ขนมแท่งตัวนี้มีสัมผัสหนึบหนับของแอปริคอต ผสมกลิ่นหอมๆ ของขิงและอบเชย

ส่วนผสม (สำหรับ 10-12 ชิ้น)

• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• เมเปิลไซรัป 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• ขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• เฮเซลนัตสับ 60 กรัม
• พิสตาชิโอสับ 60 กรัม
• เมล็ดฟักทอง 45 กรัม 
• ดาร์กช็อกโกแลต (ละลาย) 80 กรัม

วิธีทำ

1. ปั่นแอปริคอต เมเปิลไซรัป และน้ำมันมะพร้าวให้พอหยาบ ใส่ข้าวโอ๊ตและขิงขูด ปั่นต่อสักครู่พอเข้ากัน
2. เทใส่ชามผสม ใส่เฮเซลนัต พิสตาชิโอ และเมล็ดฟักทอง คลุกผสมให้ทั่ว ตักใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8×8 นิ้วที่รองด้วยกระดาษไข เกลี่ยแล้วกดให้แน่นจนทั่ว ตกแต่งด้วยแอปริคอตและถั่วต่างๆ แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว
3. นำออกจากตู้เย็น ตัดให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมผืนผ้า เคลือบส่วนปลายขนมด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย แช่ในตู้เย็นไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัว จัดใส่จานเสิร์ฟ

★7. Oatmeal Chocolate Bar บาร์ช็อกโกแลตไร้แป้ง★

ขนมแท่งช็อกโกแลตไร้แป้ง ที่ครีเอทจากเค้กกล้วยหอมผสมกับข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ เติมความหวานด้วยน้ำผึ้งกับเนยถั่ว

ส่วนผสม

• เนื้อกล้วยบดละเอียด 2 ผล
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 3 ฟอง
• เนยถั่ว (1) 1/2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตแผ่น 1 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตป่น 1/2 ถ้วย
• อัลมอนด์ป่น 1 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลตกระดุม 300 กรัม
• เนยถั่ว (2) 140 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมกล้วยหอมบดละเอียดกับไข่ คนให้พอเข้ากัน
2. ใส่เนยถั่ว (1) น้ำผึ้ง และกลิ่นวานิลลา คนต่อให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวโอ๊ตแผ่น ข้าวโอ๊ตป่น และอัลมอนด์ป่น คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที จนสุก
4. ใส่ช็อกโกแลตและเนยถั่ว (2) ลงในชามแก้ว นำไปเข้าไมโครเวฟ 2 นาที คนให้ละลายเข้ากัน เทลงถาดข้าวโอ๊ต แช่เย็นไว้
5. นำบาร์ช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ นำมีดที่ใช้ตัดไปแช่น้ำร้อนแล้วตัดบาร์ช็อกโกแลตเป็นชิ้น

Tag : ขนม, ของกินเล่น, รวมสูตรอร่อย