วันวาเลนไทน์ปีนี้เรามาทำเมนูง่ายๆ ฉลองวันแห่งความรักกัน หรือจะให้เป็นของขวัญก็ดี เราเน้นสีชมพู สีแห่งความสดใสตัวแทนความรัก ทำได้ทั้งขนมหวาน และเครื่องดื่มเย็นๆ ลองเตรียมเมนูตามG&C วันความรักปีนี้จะเป็นความทรงจำที่ดีไปในทุกๆวัน             

❤ 5 ของหวานสุดรัก ❤

1. ช็อกโกแลตบาร์สีชมพู

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ช็อกโกแลตสีชมพูสับ 200 กรัม
• ป๊อปคอร์น ถั่วอบแห้งต่างๆ ผลไม้แห้ง และดอกเกลือสำหรับโรยหน้า
• ทองคำเปลวเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ละลายช็อกโกแลตสีชมพูในอ่างรองด้วยหม้อต้มน้ำร้อนจนช็อกโกแลตละลาย เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4 × 8 เซนติเมตร หนา 1 เซนติเมตร
2. โรยป๊อปคอร์น ถั่วอบแห้งต่างๆ ผลไม้แห้ง และดอกเกลือ พักไว้จนอยู่ตัว ติดด้วยทองคำเปลว แกะออกจากพิมพ์

2. เค้กสตรอว์เบอร์รีกานาช

ส่วนผสม

• บัตเตอร์เค้ก 2 ปอนด์
• แยมสตรอว์เบอร์รี 1/2 ถ้วย
• วานิลลาฟรอสติงสำเร็จรูป 1 ถ้วย
• ทองคำเปลวสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมกานาช

• ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รีสับ 1 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. สไลซ์บัตเตอร์เค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 × 5 เซนติเมตร หนา 1.5 เซนติเมตร ทาด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีและประกบกัน 3 ชั้น
2. ทาวานิลลาฟรอสติงบนเค้ก แช่ตู้เย็นไว้
3. อุ่นวิปปิงครีมให้ร้อน พอเดือดรีบปิดไฟยกลงทันที เทใส่ชามช็อกโกแลตสับ คนให้ช็อกโกแลตละลายดี พักไว้ให้หายร้อนและข้นขึ้น ราดบนเค้ก พักไว้จนอยู่ตัว ตกแต่งด้วยทองคำเปลว

3. แครนเบอร์รีแอปเปิลสแควร์

ส่วนผสมครัมเบิล

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ 
• ลูกจันทน์ป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยสดเค็มเย็นๆ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• เนยสดเค็มพักจนนุ่ม 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
• แครนเบอร์รีแช่แข็งละลายแล้ว 1 ถ้วย
• แอปเปิลเขียว 2 ผล
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมครัมเบิลโดยใส่แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาลทรายแดง ลูกจันทน์ป่น ใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยสดใช้ส้อมบี้เนยให้เข้ากันกับแป้งจนเป็นก้อนเล็กๆ หยาบๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็น  
2. ปอกเปลือกแอปเปิลหั่นชิ้นเล็กคลุกกับเกลือพักไว้
3. ทำเค้กโดยใส่แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาล และไข่ไก่ลงในชามผสม ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าให้เข้ากัน ใส่เนยสด ตีต่อจนฟูเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถาดขนาด 7 x 11 x 1 นิ้ว เกลี่ยให้เรียบ
4. โรยแอปเปิลสลับกับแครนเบอร์รี่ให้ทั่วๆ โรยครัมเบิล นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา

4. คุกกี้หัวใจคู่

ส่วนผสมแป้งคุกกี้

• แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย       
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• เนยจืด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง
• สีชมพู    

ส่วนผสมไส้แซนด์วิช

• ครีมชีส 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 3/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมไส้แซนด์วิชคุกกี้โดยใช้ตะกร้อมือตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แชเย็นไว้
2. ทำคุกกี้โดยผสมแป้งสาลี ผงฟู โซดาไบคาร์บอเนต เกลือ เข้าด้วยกันพักไว้
3. ตีเนยสดด้วยตะกร้อไฟฟ้ากับน้ำตาลให้ข้ากัน ใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งตะล่อมให้เข้ากันทั่ว แบ่งเป็น 4 ส่วน
4. นำแต่ละส่วนมาหยดสีชมพูโดยเริ่มที่แบ่งส่วนที่ 1 หยดสี 1 หยด ส่วนที่ 2 หยดสี 2 หยด ไล่ตามลำดับ ผสมแต่ละส่วนให้เข้ากัน แข่เย็น 1 ชั่วโมง
5. นำแต่ละส่วนมาคลึงเป็นแผ่น หนา 0.5 เซนติเมตร ใช้ที่กดคุกกี้รูปหัวใจกดเป็นชิ้นๆ เรียงใส่ถาดอบ ทำจนหมด นำไปอบที่อุณหภูมิ185 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที พักไว้
6. นำไส้ที่ทำไว้มาใส่แล้วประกบเป็นคู่ๆ จัดใส่จาน

5. ซูเฟล่ กลาสเซ่

ส่วนผสม

• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• ไข่ขาว 100 กรัม
• วิปปิงครีม 1 1/4 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• อุปกรณ์ ถ้วยซูเฟล่หรือถ้วยอื่นตามชอบ มีกระดาษไขพันรอบ

วิธีทำ

1. ใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงในหม้อตามด้วยน้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที จนผลไม้นิ่ม พักไว้ให้เย็น นำไปปั่นพอละเอียดพักไว้
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลจนเดือดเป็นยางมะตูม วัดอุณหภูมิ 115 องศาเซลเซียส พักไว้
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไปขณะเครื่องยังตีอยู่ (ต้องเทตลอดห้ามหยุด) จนหมดน้ำเชื่อมและไข่ขาวอยู่ตัว
4. ตีวิปปิงครีมจนตั้งยอดแข็ง ตะล่อมลงในไข่ขาวพร้อมสตรอว์เบอร์รี่ ตะล่อมเบาๆ จนไม่มีไข่ขาวเหลืออยู่
5. ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ แช่เย็นไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

❤ 5 เมนูเครื่องดื่มสุดหวาน ❤

1. พันช์น้ำทับทิม

ส่วนผสม

• น้ำทับทิม 1 ถ้วย
• โซดา 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• มะนาวฝานเป็นแว่น
• วอดก้าเล็กน้อย
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำทับทิมกับน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
2. เทใส่แก้วเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งและโซดา ตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง และเมล็ดทับทิม

2. พิ้งเลมอนเนดลิ้นจี่

ส่วนผสม

• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหวานแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ 
• เนื้อลิ้นจี่หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมลิ้นจี่ 1 ถ้วย
• โซดา 1 1/2 ถ้วย
• น้ำแข็งตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน เทใส่แก้วน้ำแข็ง เสิร์ฟทันที

3. เบลลินีแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม

• น้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง 1/2 ถ้วย
• น้ำแครนเบอร์รี 1/4 วย
• น้ำเชื่อมกลิ่นทรอปิคอลพันช์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• เบอร์รีสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

1. แช่น้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิงและน้ำแครนเบอร์รีให้เย็นจัด
2. ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นทรอปิคอลพันช์กับน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำแครนเบอร์รี และน้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง คนให้เข้ากัน
3. เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเบอร์รีตามชอบ

4. สมูทตี้นมถั่วเหลือง

ส่วนผสม

• ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 1 1/2 ถ้วย
• กล้วยหอมหั่นแว่นแช่แข็ง 1 ผล
• น้ำนมถั่วเหลือง UHT แช่แข็ง 1  กล่อง
• น้ำเลมอนเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีพอให้หายแข็ง
2. จากนั้นนำไปใส่ในโถปั่น ปั่นรวมกันจนละเอียด เทใส่แก้ว เสิร์ฟทันที

5. สมูทตี้ลิ้นจี่น้ำเชื่อมกุหลาบ

ส่วนผสม

• ลิ้นจี่กระป๋อง 4 ผล
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วย
• เนื้อลูกพีชขาว 1/2 ผล
• น้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็งบด 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียนละเอียด เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบ

Tag : วาเลนไทน์, เบเกอรี่