‘ทุเรียน’ หนึ่งในผลไม้ฤดูร้อนที่สายฟู้ดหลายคนรอคอยที่จะได้หม่ำตอนช่วงซัมเมอร์ กินสดๆ ที่ว่ารสชาติดีแล้ว เมื่อทำไปครีเอทเมนูขนมต่างๆ ยิ่งอร่อย

★1. น้ำกะทิทุเรียน★

ของหวานสไตล์ไทยที่ได้ใจหลายๆ คน น้ำกะทิทุเรียนผสานกับข้าวเหนียวมูนรสหวานมัน

ส่วนผสม

• ทุเรียนหมอนทองสุก 500 กรัม
• กะทิ 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
• ใบเตยมัดรวมกัน 3-4 ใบ
• ข้าวเหนียวมูน

วิธีทำ

1. แกะเนื้อทุเรียนเป็นชิ้นใหญ่เตรียมไว้
2. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว  เกลือ และใบเตย คนให้ละลาย ตั้งไฟกลางคนให้เดือดและน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟ ตักใบเตยออก
3. ใส่เนื้อทุเรียน คนเบาๆ พักไว้
4. เมื่อจะเสิร์ฟตักข้าวเหนียวมูนใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิทุเรียนพร้อมเนื้อทุเรียนให้ทั่ว 

★2. ทุเรียนชิปเคลือบช็อกโกแลต ขนมขบเคี้ยว กินเล่น แสนอร่อย★

ทุเรียนทอดที่เรารัก เคลือบช็อกโกแลตรสเข้มข้น

ส่วนผสม

• ทุเรียนทอดชิ้นใหญ่ 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตสับ 1 1/2  ถ้วย
• เนยสดเค็มพักให้นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตเคลือบแฟนซีตามชอบ

วิธีทำ

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตด้วยเตาไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที คนจนช็อกโกแลตละลายหมด ยกออกจากเตา
2. ใส่เนยสด คนต่อให้ละลายหมด
3. นำทุเรียนทอดมาชุบช็อกโกแลตละลายครึ่งชิ้น เรียงใส่ตะแกรง โรยช็อกโกแลตเคลือบน้ำตาลตามชอบ

★3. คุกกี้ทุเรียนทอด หอมมัน กินเพลิน★

เบเกอรียอดฮิตอย่าง ‘คุกกี้’ รวมกับทุเรียนทอดกรุบกรอบ หอมมัน ยิ่งทวีความฟิน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนยสดเค็มพักให้นิ่ม 120 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/3 ถ้วย
• ทุเรียนทอดหักชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย     

วิธีทำ

1. ตีเนยสดและเกลือเข้าด้วยกันให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาล ตีต่อให้เข้ากันจนขึ้นฟูเป็นครีม
2. ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และทุเรียนทอด คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลี ผงฟู และผงวานิลลา คนให้เข้ากัน
4. ตักใส่ถาดอบ ตกแต่งด้วยทุเรียนทอด นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกเหลือง พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวดโหล

★4. หม้อแกงทุเรียนมะพร้าวเผา ขนมไทยหอมมัน เข้ากับฤดูร้อนนี้★

หม้อแกงไส้เผือกธรรมดาเราไม่ทำ เราครีเอทหม้อแกงทุเรียนรสหอมมัน เสิร์ฟในลูกมะพร้าวเผาหอมฟุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไข่เป็ด 5 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2  ช้อนชา
• หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 2 ใบ
• เนื้อทุเรียนสุก 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวเผาผ่าครึ่งผล 2 ผล
• เนื้อทุเรียนหั่นชิ้นสำหรับแต่งหน้า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ หัวกะทิ และใบเตย ขยำส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. กรองเอาใบเตยออก ใส่เนื้อทุเรียน ขยำต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งไฟกวนส่วนผสมให้สุก ตักใส่ผลมะพร้าวที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อทุเรียนหั่นชิ้น นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เวลา 40-45 นาทีจนสุก โรยหอมเจียว

★5. เครปครีมทุเรียนข้าวเหนียวมูน★

เครปเนื้อนุ่ม กินกับวิปครีมนุ่มละมุนฟินๆ เคล้าเนื้อทุเรียนรสหวานหอม ยิ่งถูกใจสายหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 3 ฟอง
• นมสดรสจืด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 45 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยสดรสเค็มละลาย 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
• เนื้อทุเรียนบดละเอียด 1/2 ถ้วย
• เนื้อทุเรียนชิ้นใหญ่
• ข้าวเหนียวมูนตามชอบ   
• อัลมอนด์อบ
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งเครปโดยผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่นมสด คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย คนต่อให้เข้ากันทั่ว กรองผ่านกระชอนเอาเมล็ดแป้งที่ไม่ละลายออก
3. ตีวิปปิงครีมจนฟูอยู่ตัว ใส่เนื้อทุเรียนบด ผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบพักไว้
4. ตั้งกระทะสำหรับทำเครป ทาไขมันบางๆ พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งประมาณ 1/3 ถ้วยใส่กระทะ ใช้ที่ปาดแป้งเครปปาดให้ทั่วและบางเสมอกัน รอประมาณ 1-2 นาที แล้วกลับแป้งอีกด้านลงทอดต่อ 1 นาที ตักแป้งเครปขึ้น พักไว้ให้เย็น
5. วางแผ่นเครปบนถาด บีบวิปครีมทุเรียนใส่ ใส่ข้าวเหนียวมูน และเนื้อทุเรียน พับแป้งเครปครึ่งหนึ่งแล้วม้วนให้สวยงาม ใส่จานไว้
6. บีบวิปครีมทุเรียนลงในจานเครป วางเนื้อทุเรียน แต่งด้วยใบสะระแหน่ โรยอัลมอนด์อบ

Tag : ทุเรียน, รวมสูตรอร่อย