ป๊อปปูล่าไม่น้อยสำหรับขนมญี่ปุ่น โดยเฉพาะ 5 สูตรนี้ที่นอกจากรูปร่างจะสวยงามน่ากินแล้ว รสชาติยังหวานพอดี เสิร์ฟพร้อมน้ำชาร้อนๆ อร่อยลงตัว G&C มัดรวม 5 สูตรขนมญี่ปุ่นไว้ให้ เอาใจสายหวานแบบจัดเต็ม

★1. วุ้นถั่วแดงสอดไส้เกาลัด ขนมหวานกินกับน้ำชา★

วุ้นถั่วแดงไส้เกาลัด หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่ามิซุโยคัง (Mizu Yokan) รสหวาน เข้าคู่กับน้ำชาฟินๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• เนื้อถั่วแดงกวน (Red Bean Paste) 400 กรัม
• น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
• ผงวุ้นอะการ์-อะการ์ 3 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• เกาลัดในน้ำเชื่อม 12-15 เม็ด

วิธีทำ

1. ละลายผงวุ้นกับน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้วุ้นละลาย เตรียมไว้
2. ใส่ถั่วแดงกวนกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันแล้วใส่วุ้นที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ คนจนวุ้นละลาย
3. เทวุ้นถั่วแดงลงใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว ประมาณ 1/4 ของพิมพ์  พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้วุ้นเริ่มเซ็ตตัว วางเกาลัดให้ทั่ว แล้วเทวุ้นถั่วแดงที่เหลือให้ท่วมเกาลัด
4. พักวุ้นในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จนแข็งตัวดี นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก วางบนจานให้สวยงาม

★2. เซมเบ้ (Sembei) ข้าวเกรียบญี่ปุ่น ทำจากข้าวสวย ย่างให้กรอบทาซอสรสเค็มๆ หวาน★

ของว่างยอดฮิตของญี่ปุ่นก็ว่าได้ ข้าวเกรียบญี่ปุ่นย่างหอมๆ ทาซอสรสเค็มหวาน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• ข้าวสวยตำ 1/3 ถ้วย     
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอยละเอียด 1 ต้น

ส่วนผสมซอส

• ซอสโชยุ 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมซอสโดยผสมซอสโชยุกับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมแป้งข้าวเหนียว ข้าวสวยตำ และน้ำเปล่า คลุกให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีซอย และกุ้งแห้งป่น คลุกให้เข้ากัน
4. ใส่ถุงพลาสติกแล้วรีดให้เป็นแผ่น กดให้เป็นชิ้นวงกลม
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน นำข้าวลงทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน 
6. ทาด้วยซอสที่ทำไว้ ทอดต่อให้หอม ตักขึ้น
7. ตกแต่งด้วยสาหร่ายกดเป็นลวดลาย จัดเสิร์ฟ

★3. ดังโงะ ขนมสไตล์ญี่ปุ่น แป้งหนึบหนับ★

เป็นกระแสอยู่พักนึงเลยสำหรับดังโงะ ปั้นเป็นรูปตัวการ์ตูนน่ารักๆ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 1/4 ถ้วย
• เต้าหู้อ่อน 100 รัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอส

• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว เต้าหู้อ่อน และน้ำตาล นวดให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ 2 ก้อน ก้อนแรกผสมสีส้ม อีกก้อนผสมสีดำ เตรียมไว้
3. นำแป้งสีขาวที่เหลือมาปั้นเป็นก้อน ตกแต่งด้วยแป้งสีดำและสีส้มให้สวยงามน่ารัก เรียงใส่ถาดไว้
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น พักไว้
5. ทำซอสโดยใส่มิริน น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และแป้งข้าวโพดลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนเรื่อยๆ จนสุกข้นและใส ยกลง
6. นำแป้งดังโงะต้มเสียบไม้ให้น่ารัก จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอส

★4. ไดฟุกุไส้สตรอว์เบอร์รี ของหวานนุ่มฟูที่เด็กๆ ก็ทำได้★

เนื้อแป้งนุ่มนิ่ม ห่อผลไม้สดน่าอร่อย เคล้ากับไส้ถั่วแดงกวนรสหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 5-10 ชิ้น)

• แป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่น (Shiratamako) 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
• แป้งข้าวโพดสำหรับคลุก

ส่วนผสมไส้

• สตรอว์เบอร์รีสด 5-10 ผล
• ถั่วแดงกวน
• ชาเขียวกวน
• มันม่วงกวน

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในชามผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 500 วัตต์ เวลา 2 นาที นำออกมาคนเล็กน้อยให้เป็นก้อน นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที ใช้ไฟ 400 วัตต์ จนแป้งสุก
2. เทแป้งลงบนถาดที่โรยด้วยแป้งข้าวโพด นวดส่วนผสมให้เนื้อเนียนเป็นก้อน พักให้เย็น
3. ตัดแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ห่อสตรอว์เบอร์รีด้วยไส้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ตามชอบ แล้วห่อด้วยแป้งที่เตรียมไว้ จัดให้เป็นทรงสวยงาม ใส่จานเสิร์ฟ

★5. Nerikiri Wagashi ขนมหวานญี่ปุ่นสุดน่ารักสำหรับเสิร์ฟคู่ชาเขียว★

ขนมแสนสวยจากดินแดนอาทิตย์อุทัย ที่ทำมาจากถั่วขาวรสหวาน ปั้นเป็นรูปทรงดอกไม้งดงาม

ส่วนผสม

• ถั่วขาวบด 200 กรัม     
• แป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่น 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนชา 
• แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดสำหรับโรย
• มันม่วงกวนและเม็ดบัวกวน (ใช้เป็นไส้ขนม)

วิธีทำ

1. อุ่นถั่วขาวบดในไมโครเวฟ ใช้ไฟ 500 วัตต์ เวลา 2 นาที เตรียมไว้
2. ผสมแป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ใส่ถั่วขาวที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 500 วัตต์ เวลา 3 นาที
3. นำออกมาคนให้เนื้อเนียน นำกลับเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที ใช้ไฟ 400 วัตต์ เมื่อจับแล้วแป้งไม่ติดมือถือว่าใช้ได้
4. เทใส่ถาดที่โรยด้วยแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด นวดต่อให้เนื้อเนียน พักให้เย็น
5. ปั้นไส้เป็นก้อนกลม จากนั้นห่อด้วยแป้งถั่วขาว จับจีบเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น ดอกไม้ ใบไม้ให้สวยงาม

Tag : ขนมญี่ปุ่น, รวมสูตรอร่อย