เรียกว่าเป็นเมนูคู่กับขนมนุ่มฟูอย่างแพนเค้กเลยก็ว่าได้ สำหรับ ‘วัฟเฟิล’ ซึ่งวันนี้เรามี 5 สูตรฟินๆ มาแนะนำ สายหวานเตรียมเปิดเตาเข้าครัวกันได้เลย

★1. แฮชบราวน์วัฟเฟิล เมนูอาหารเช้าจากมันฝรั่งสไตล์ใหม่ ที่อร่อยและสนุกกว่าเดิม★

อร่อยกับแฮชบราวน์วัฟเฟิล ที่ทำจากมันฝรั่งเนื้อแน่น กินคู่กับเบเคอนและซอสต่างๆ
ส่วนผสม (จำนวน 3 ที่)

• มันฝรั่ง 2 หัว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เบคอนทอด 3 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมซอสชีส

• เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสดรสจืด 3/4 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ชนิดแผ่นสีส้ม 6 แผ่น

วิธีทำ

1. เตรียมซอสชีสโดยใส่เนยสดลงในหม้อ ตั้งไฟให้ละลาย
2. ใส่แป้งข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน ใส่นมสด คนให้เข้ากันจนข้น ใส่ชีสแผ่น คนจนชีสละลายหมด ปิดไฟ คนต่อสักครู่พอให้ชีสคลายความร้อน เตรียมไว้
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งแช่น้ำไว้สักครู่ไม่ให้ดำ แล้วขูดให้เป็นเส้นๆ ใส่ชามผสมไว้
4. ใส่ไข่ไก่ แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งเตาวัฟเฟิลทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่ว ตักส่วนผสมมันฝรั่งใส่ ปิดฝาอบจนสุก
6. จัดใส่จาน ราดซอสชีส เบคอนกรอบ โรยต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ

★2. วัฟเฟิลโกโก้คุกกี้ ปีศาจน้อยฮัลโลวีน★

ย้อนรอยวันฮาโลวีนกันสักหน่อยกับเมนูนี้ วัฟเฟิลรสโกโก้เข้มๆ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตให้เข้าธีม
ส่วนผสม

• เนยจืด 55 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 25 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
• เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 12 กรัม
• เกลือ หยิบมือ
• ไวต์ช็อกโกแลตสำหรับเสิร์ฟ
• เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากันดี ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง เบกกิงโซดา ผงโกโก้ และเกลือใส่ตามลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
3. อุ่นเครื่องทำวัฟเฟิลให้ร้อนดี ใส่คุกกี้โดที่ทำไว้ลงไป ปิดฝา คอยจนสุกดี นำมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
4. ละลายไวต์ช็อกโกแลต ตกแต่งคุกกี้ให้สวยงามตามต้องการ     

★3. ขนมปังวัฟเฟิลบลูเบอร์รี★

ทำวัฟเฟิลแบบง่ายๆ ด้วยขนมปัง กินคู่กับผลไม้ตามใจชอบและน้ำผึ้งหวานฉ่ำ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ขนมปังแซนด์วิชชนิดแผ่นหนา  8 แผ่น
• แยมบลูเบอร์รี 1/2  ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูด 1  ถ้วย
• บลูเบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
• เนยเค็มพักให้นุ่ม 1/2  ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิลสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ทาเนยให้ทั่วขนมปังด้านที่นาบกับเตาวัฟเฟิล ทาแยมบลูเบอร์รีที่ขนมปังด้านใน ใส่ชีสเชดดาร์ และบลูเบอร์รีสด ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
2. ปิ้งและหนีบขนมปังในเตาวัฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดครึ่ง จัดใส่จาน ราดน้ำเชื่อมเมเปิล รับประทานทันที

★4. วัฟเฟิลคาราเมลกับไอศกรีมช็อกโกแลต★

วัฟเฟิลเนื้อกรอบไส้คาราเมล เข้ากันดีกับไอศกรีมช็อกโกแลตรสเข้มชื่นใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• วัฟเฟิลคาราเมล 4 ชิ้น
• ไอศกรีมกาแฟ 2 ลูก
• ไอศกรีมช็อกโกแลต  2  ลูก
• พิสตาชิโออบสับหยาบตามชอบ

ส่วนผสมซอสไวต์ช็อกโกแลต

• ไวต์ช็อกโกแลต 180  กรัม
• วิปปิงครีม 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. สับไวต์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กใส่ชามผสมเตรียมไว้ ต้มวิปปิงครีมในหม้อให้พอเดือด แล้วเทใส่ชามไวต์ช็อกโกแลต คนให้เข้ากันจนไวต์ช็อกโกแลตละลาย พักไว้ให้อุ่นๆ
2. วางวัฟเฟิลคาราเมลบนจาน ตักไอศกรีมกาแฟวางกลางชิ้น นำวัฟเฟิลคาราเมลอีกชิ้นวางบนไอศกรีม และตักไอศกรีมช็อกโกแลตวางซ้อน โรยพิสตาชิโอและราดซอสไวต์ช็อกโกแลตตามชอบ

★5. Waffle Cake (Belgium Waffles)★

ให้มื้อเช้าเป็นวันดีๆ ด้วยวัฟเฟิลเค้กชิ้นโตๆ กินเข้าผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานอร่อยเลย
ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่เบอร์ 0  4  ฟอง
• นม 1 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• วานิลลา 2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับประกอบ 

• วิปครีม, ผลไม้ตามชอบ, Salted Caramel

วิธีทำวัฟเฟิล

1. แยกไข่ขาว ไข่แดง เตรียมไว้  ผสมไข่แดงกับส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง (ควรใช้ไข่เก่า ) ตะล่อมลงในส่วนผสมแป้ง เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน หยอดใส่พิมพ์จนสุก พักไว้

ส่วนผสมวิปครีม

• วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 1/4  ถ้วย

วิธีทำ 

1. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนอยู่ตัว

ส่วนผสม Salted Caramel

• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• ดอกเกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลแก่ ยกลง
2. ใส่วิปปิงครีม พอเข้ากันดีใส่เนยและดอกเกลือ ตั้งไฟต่อจนข้น เทใส่ชาม พักไว้ให้เย็น

วิธีประกอบวัฟเฟิลเค้ก

1. วางวัฟเฟิล ราด Salted Caramel ปาดวิปครีมให้ทั่ว วางวัฟเฟิลอีกชิ้น ทำแบบเดิม วางประกบเป็น 4 ชั้น ชั้นบนสุดปาดวิปครีม ตกแต่งด้วยผลไม้ เช่น เบอร์รีต่างๆ

Tag : ขนมรังผึ้ง, รวมสูตรอร่อย, วัฟเฟิล