เมื่อพูดถึงวัฟเฟิล ฟู้ดดี้มักจะนึกถึงเมื่อเช้าแสนอร่อย หรือของว่างรองท้องในวันเร่งรีบ รวมกับขนมอบยอดฮิตในร้านคาเฟ่อย่าง ครอฟเฟิล เข้าไปยิ่งทำให้คนรักอาหารกรี๊ดกันใหญ่ ใครกำลังมองหาสูตรขนม 2 ชนิดนี้อยู่ต้องฟินไปกับ 7 เมนูด้านล่างเลย

★ 1. เมนูโปรดของครอบครัว วัฟเฟิลไก่กรอบกับซอสครีม ครีมมี่อร่อย ★

วัฟเฟิลเนื้อนุ่ม กินกับสันในไก่คลุกมายองเนส และมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ ราดด้วยซอสครีมครีมมี่

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เนื้อสันในไก่ 500  กรัม
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• มันฝรั่งแผ่น (Chips) บุบละเอียด (แต่ยังมีเนื้อหยาบๆ อยู่บ้าง) 150 กรัม (1 ซองใหญ่)
• เกลือทะเล และพริกไทยป่นสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• ต้นหอมซอย และพริกไทยดำบดสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมวัฟเฟิล

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงฟู 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมอุ่น 1 1/2 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมซอสครีม

• เนยจืด (พักให้นุ่ม) 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น 1 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักสันในไก่กับเกลือทะเล และพริกไทยป่นเล็กน้อย พักไว้สักครู่ เคล้าไก่กับมายองเนสให้ทั่ว คลุกกับมันฝรั่งแผ่นที่บุบไว้ ใช้มือกดให้มันฝรั่งติดทั่ว วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาทีจนสุก ยกออกจากเตา
2. ทำวัฟเฟิลโดยผสมแป้งสาลี เกลือป่น ผงฟู และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน พักไว้ ผสมไข่ไก่กับนมอุ่นและเนยละลายให้เข้ากัน เทใส่แป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน (แป้งไม่เป็นเม็ด)
3. อุ่นเตาวัฟเฟิลให้ร้อน ตักแป้งวัฟเฟิลใส่ให้เต็ม ปิดฝา และอบจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้
4. ทำซอสครีมโดยผสมเนยกับแป้งสาลีให้พอเข้ากัน ตักใส่หม้อใบเล็ก ใช้ไฟอ่อนผัดจนแป้งสุก ค่อยๆ เติมนมอุ่น ใช้ตะกร้อมือคนจนเป็นซอสข้น (ถ้าข้นไปเติมนมเล็กน้อย) ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกขึ้นพักไว้ให้อุ่นๆ
5. จัดวัฟเฟิลใส่จาน วางไก่อบ ราดครีมซอส โรยต้นหอมซอย และพริกไทยดำบด

★ 2. V Wafflee วัฟเฟิลสไตล์วีแกนแสนอร่อย ★

วัฟเฟิลสูตรนี้คือดีงาม ปราศจากแป้งสาลี และไข่ แต่ก็อร่อยได้เหมือนกัน

ส่วนผสม

• ข้าวโอ๊ต  200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• นมอัลมอนด์ 240 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 100 กรัม
• กล้วยบด 110 กรัม
• เมเปิลไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ
• วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิง สำหรับเสิร์ฟ
• ถั่วและผลไม้ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. นำข้าวโอ๊ต ผงฟู และเกลือไปปั่นในเครื่องบดสับจนละเอียดให้เข้ากัน
2. ใส่นมอัลมอนด์ น้ำมันรำข้าว กล้วยบด เมเปิลไซรัป และวานิลลา ปั่นต่อให้เข้ากันดี พักส่วนผสมไว้ 15 นาที
3. อุ่นเครื่องทำวัฟเฟิลให้ร้อนดี ตักส่วนผสมลงไป พอสุกดีนำออกมาพักบนตะแกรงสัก 1 นาที ก่อนเสิร์ฟ
4. เสิร์ฟวัฟเฟิลโดยโรยน้ำตาลไอซิง พร้อมด้วยเมเปิลไซรัป ผลไม้ หรือถั่วตามชอบ

★ 3. ขนมปังวัฟเฟิลบลูเบอร์รี ★

ใช้ขนมปังที่เรามีติดบ้านนี่แหละทำเป็นวัฟเฟิล รากน้ำน้ำผึ้งหวานฉ่ำและบลูเบอร์รี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ขนมปังแซนด์วิชชนิดแผ่นหนา  8 แผ่น
• แยมบลูเบอร์รี 1/2  ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูด 1  ถ้วย
• บลูเบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
• เนยเค็มพักให้นุ่ม 1/2  ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิลสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ทาเนยให้ทั่วขนมปังด้านที่นาบกับเตาวัฟเฟิล ทาแยมบลูเบอร์รีที่ขนมปังด้านใน ใส่ชีสเชดดาร์ และบลูเบอร์รีสด ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
2. ปิ้งและหนีบขนมปังในเตาวัฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดครึ่ง จัดใส่จาน ราดน้ำเชื่อมเมเปิล รับประทานทันที

★ 4. Waffle Cake (Belgium Waffles) ★

วัฟเฟิลชิ้นโตๆ หนานุ่มหอมกรุ่น เรียงซ้อนกันเป็นเค้ก น่าหม่ำมากมาย ราด Salted Caramel หวานหอม ท็อปวิปครีมและผลไม้สดต่างๆ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่เบอร์ 0  4  ฟอง
• นม 1 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• วานิลลา 2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับประกอบ 

• วิปครีม, ผลไม้ตามชอบ, Salted Caramel

วิธีทำวัฟเฟิล

1. แยกไข่ขาว ไข่แดง เตรียมไว้  ผสมไข่แดงกับส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง (ควรใช้ไข่เก่า ) ตะล่อมลงในส่วนผสมแป้ง เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน หยอดใส่พิมพ์จนสุก พักไว้

ส่วนผสมวิปครีม

• วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 1/4  ถ้วย

วิธีทำ 

1. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนอยู่ตัว

ส่วนผสม Salted Caramel

• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• ดอกเกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลแก่ ยกลง
2. ใส่วิปปิงครีม พอเข้ากันดีใส่เนยและดอกเกลือ ตั้งไฟต่อจนข้น เทใส่ชาม พักไว้ให้เย็น

วิธีประกอบวัฟเฟิลเค้ก

1. วางวัฟเฟิล ราด Salted Caramel ปาดวิปครีมให้ทั่ว วางวัฟเฟิลอีกชิ้น ทำแบบเดิม วางประกบเป็น 4 ชั้น ชั้นบนสุดปาดวิปครีม ตกแต่งด้วยผลไม้ เช่น เบอร์รีต่างๆ

★ 5. เมนูอาหารเช้า ครอฟเฟิลกับผลไม้รวม ★

มาถึงตาครอฟเฟิลกันมา ขนมลูกครึ่งระหว่าครัวซองต์กับวัฟเฟิล กินกับไอศกรีมและผลไม้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ครัวซองต์แช่แข็ง 2 ชิ้น
• ไอศกรีมวานิลลา 2 สกูป
• ผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี ส้ม ตามชอบ
• น้ำผึ้งตามชอบ

วิธีทำ

1. พักครัวซองต์แช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีจนแป้งนิ่มคลายตัวและไม่แข็ง
2. อุ่นเตาวัฟเฟิลให้ร้อน วางครัวซองต์แล้วปิดฝาเครื่องไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนแป้งสีสวยและกรอบ ยกลงจากเตา
3. ตักไอศกรีมวางบนครอฟเฟิล วางผลไม้ และราดน้ำผึ้งตามชอบ

★ 6. ครอฟเฟิลไมโลครีมสด ทำง่ายอร่อยได้ทันที ★

ครอฟเฟิลกรอบนอกนุ่มใน กินพร้อมครีมไมโลรสหวานมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ครัวซองต์แช่แข็ง 2 ชิ้น
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผงไมโล 3 in 1 1-2  ซอง
• ซอสช็อกโกแลตปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงด้วยตะกร้อไฟฟ้าให้พอเป็นครีมข้นแต่ไม่ตั้งยอด แช่เย็นพักไว้
2. พักครัวซองต์แช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีจนแป้งนิ่มคลายตัวและไม่แข็ง
3. อุ่นเตาวัฟเฟิลให้ร้อน วางครัวซองต์แล้วปิดฝาเครื่องไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนแป้งสีสวยและกรอบ ยกลงจากเตา ใส่จานเสิร์ฟ
4. ราดซอสช็อกโกแลตบนครอฟเฟิลตามชอบ ตักวิปครีมใส่ โรยด้วยผงไมโล

★ 7. เปลี่ยนครัวซองต์เป็นเมนูง่ายๆ แฮมชีสครอฟเฟิล ★

ครอฟเฟิลร้อนๆ กัดพร้อมแฮมชีสเข้ากันดี

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ครัวซองต์แช่แข็ง 2 ชิ้น
• ชีสเชดดาร์มายด์ขูด (Mild Cheddar Cheese) 1/4 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ชาร์ป (Sharp Cheddar Cheese) 1/4 ถ้วย
• สโมกแฮมหั่นเส้น 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิลตามชอบ

วิธีทำ

1. พักครัวซองต์แช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีจนแป้งนิ่มคลายตัวและไม่แข็ง
2. อุ่นเตาวัฟเฟิลให้ร้อน วางครัวซองต์แล้วปิดฝาเครื่องไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนแป้งสีสวยและกรอบ ยกลงจากเตา
3. วางแป้งที่อบแล้วใส่จาน ผสมชีสและแฮมให้เข้ากัน โรยให้ทั่ว ราดน้ำเชื่อมเมเปิลตามชอบ รับประทานร้อนๆ

Tag : ครอฟเฟิล, รวมเมนูอร่อย, วาฟเฟิล