“เกลือ” นับเป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุดในโลกเลยก็ว่าได้ การปรุงรสด้วยเกลือทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้น ไม่ว่าอาหารคาวหรือของหวานก็สามารถปรุงรสด้วยเกลือได้ทั้งนั้น

ในซุเปอร์มาร์เก็ตจะมีเกลือหลายแบบวางขาย รวมทั้งเกลือที่มีสีสัน กลิ่นและรสชาติต่างๆ ที่สร้างความอร่อยแปลกใหม่ให้กับจานอาหาร เช่น เกลือผสมเห็ดทรัฟเฟิล เกลือที่ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง รวมทั้งเกลือสีแดงอมชมพูอย่าง “เกลือไวน์” ด้วย

ราคาของของเกลือไวน์ก็ไม่ใช่ถูก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเราทำเกลือไวน์ได้เองนะ แถมยังใช้ไวน์ที่เหลือจากการดื่ม ซื้อมาแล้วดื่มไม่อร่อย หรือไม่ถูกใจก็เอามาทำเกลือไวน์ง่ายๆ ตามคลิปนี้เลย

★ ขั้นตอนการทำ ★
1. ใช้ไวน์แดง เช่น Syrah, Cabernet Sauvignon 1 ขวด หรือ 750 มิลลิลิตร จะใช้ไวน์น้อยกว่านี้ก็ได้แต่สีของเกลือจะอ่อนลง

2. ต้มไวน์ด้วยไฟอ่อน ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

3. ไวน์จะงวดข้น ให้เหลือประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้เย็น

4. เทดอกเกลือ 1 ½ - 2 ถ้วย ใส่ คนให้เข้ากันทั่วๆ

5. เทใส่ถาดที่ปูรองด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้เรียบ เข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนเกลือแห้งสนิท

6. ตักใส่ขวดปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ได้นาน

7. ใช้โรยสเต็กเนื้อ จิ้มกับผลไม้อย่างสตรอว์เบอร์รี แตงโม หรือสับปะรด

Tag : เครื่องจิ้ม