“บราวนี่” เบเกอรี่รสเข้มข้นด้วยช็อกโกแลต มีหลายรูปแบบ อาทิ บราวนี่กรอบ บราวนี่หนึบหนับ สูตรวีแกนก็มานะ ใครเลิฟขนมอบชนิดนี้เร่เข้ามาทางนี้เลย

★ 1. นัตบราวนี่ ★

บราวนี่ไร้แป้ง ครีเอทมาจากอัลมอนด์ วอลนัต ถั่วแดง ได้ความหวานธรรมชาติจากอินทผลัม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• อัลมอนด์ดิบป่นละเอียด 3/4 ถ้วย
• วอลนัตดิบป่นละเอียด 1 ถ้วย
• ถั่วแดงเมล็ดเล็กต้มสุกบดหยาบ 1/2 ถ้วย
• อินทผลัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย                                 
• แครนเบอร์รีอบแห้งหั่นชิ้นเล็กและพิสตาชิโออบสับสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
2. รองก้นพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 8 × 8 นิ้วด้วยกระดาษไข ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ กดให้แน่น โรยแครนเบอร์รีอบแห้งและพิสตาชิโออบให้ทั่ว คลุมด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือจนอยู่ตัว
3. นำออกมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่กล่อง ผูกโบว์ให้สวยงาม

★ 2. บราวนี่อินทผลัมและวอลนัต ★

บราวนี่รสชาติเข้มข้นโดนใจ ทำมาจากดาร์กช็อกโกแลต อินทผลัม และวอลนัตหอมมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่)

• ดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบ 350 กรัม
• เนยจืดหั่นชิ้นเล็ก 225 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย
• อินทผลัมสับหยาบ 1 1/2 ถ้วย
• วอลนัตอบสับหยาบ 1 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ละลายเนยกับช็อกโกแลตในอ่างผสมรองด้วยหม้อต้มน้ำร้อน จนช็อกโกแลตและเนยละลาย ยกลง คนให้คลายร้อน
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ใส่แป้งลงตะล่อมให้เข้ากัน ใส่อินทผลัมและวอลนัต คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาที
4. ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นและตัดเป็นชิ้น

★ 3. บราวนี่ในขวดแก้ว (Brownies in a Jar) ★

บราวนี่ ขนมอบที่ถูกใจฟู้ดดี้หลายคน อบใหม่ๆ ใส่ขวดโหลสวยๆ ทำเป็นของขวัญสุดประทับใจ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย
• วอลนัตอบสับ 1/3 ถ้วย
• เนยสดเค็มละลาย 2/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบใส่ลงในขวด ยกเว้นเนยสดและไข่ไก่
2. ตกแต่งให้สวยงาม สำหรับเป็นของขวัญ
3. ผสมไข่ไก่กับเนยสดเค็มละลาย คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของแห้ง คนอีกครั้งให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที จนสุก พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้น

★ 4. บราวนี่กรอบ ★

ของว่างเคี้ยวเพลินๆ บราวนี่รสเข้ม หวานพอดี แต่ให้สัมผัสที่กรุบกรอบ

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70% สับชิ้นเล็ก 100 กรัม
• เนยสดเค็ม 45 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 70 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะพูน
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
• เบกกิงโซดา 1/8 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลซ์ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยสดเค็มด้วยไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ใส่น้ำตาล กลิ่นวานิลลา ไข่ขาว นมสดจืด และเกลือ คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลี ผงโกโก้ และเบกกิงโซดา คนต่อให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วน
4. ตักใส่ถาดอบที่รองด้วยแผ่นรองอบ ปาดให้เรียบและบาง โรยอัลมอนด์สไลซ์
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15 นาที
6. นำบราวนี่ออกจากเตาแล้วตัดเป็นชิ้นทันที อย่าให้บราวนี่เย็นจะตัดไม่ได้และขนมจะแตกหักเป็นชิ้นไม่สวย พักไว้จนเย็น
7. เก็บใส่ขวดโหลหรือกล่องที่มีฝาปิดสนิท

★ 5. มัตฉะบราวนี่ ★

เปลี่ยนจากช็อกโกแลตรสเข้ม มาเป็นมัตฉะหอมๆ ก็ฟินไม่แพ้กันนะสำหรับบราวนี่กรอบ

ส่วนผสม

• ไวต์ช็อกโกแลต 150 กรัม
• ชาเขียวมัตฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ป่น 1 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์และเมล็ดทานตะวันสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ละลายชาเขียวกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ละลายไวต์ช็อกโกแลตบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน ยกลง
3. ใส่ไข่ขาว น้ำมันมะพร้าว คนให้เข้ากัน ใส่ชาเขียวที่ละลายไว้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่อัลมอนด์ป่น คนให้เข้ากันทั่ว
5. นำมาปาดบนถาดอบให้บาง โรยอัลมอนด์สไลซ์และเมล็ดทานตะวัน
6. อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีจนสุกเหลือง
7. ยกออกจากเตา ตัดเป็นแท่งยาวขณะยังร้อนอยู่

★ 6. บราวนี่หนึบหน้าถั่ว ★

ใครชอบถั่วบ้างยกมือขึ้น งั้นต้องถูกใจเมนูนี้ บราวนี่นุ่มๆ กินพร้อมถั่วต่างๆ หอมมัน

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 3/4 ถ้วย
• ดาร์คช็อกโกแลตละลาย 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
• เนยสดเค็มละลาย  1/2  ถ้วย
• ไข่(เบอร์ 1) 2 ฟอง
• ถั่วต่างๆ (อัลมอนด์หั่นแท่ง อัลมอนด์สไลด์ พีแคน วอลนัต แมกคาเดเมีย)  

วิธีทำ

1. ผสมเนยละลายกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่คนให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตละลายใส่ คนต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลี ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
4. ตักใส่ถ้วย โรยถั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 12 นาที หรือพอสุก พักไว้ให้เย็น

★ 7. ขนมวีแกน บราวนี่ใส่อะโวคาโด ทำง่าย ส่วนผสมไม่เยอะ ★

ชาววีแกนอย่าเพิ่งน้อยใจไป บราวนี่สูตรวีแกนบ้าง ใช้อะโวคาโดผสมกับโกโก้ เพิ่มความเข้มด้วยผงกาแฟ

ส่วนผสม (สำหรับถาด 8 นิ้ว ตัดได้ 16 ชิ้น)

• อะโวคาโดสุกบด 1/4 ถ้วย (ประมาณ 1/2 ผล)
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์  1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายไม่ฟอก 3/4 ถ้วย
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
• กาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลซ์สำหรับโรยหน้าปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมถาดอบขนาด 8 นิ้ว สเปรย์ด้วยน้ำมันหรือปูรองด้วยกระดาษไข
2. ในอ่างผสม บดอะโวคาโดด้วยส้อมให้ละเอียด ใส่น้ำมันมะกอก คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี
3. ผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ น้ำตาล เบกกิงโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เทใส่อ่างอะโวคาโด คนพอเข้ากัน ชงกาแฟด้วยน้ำร้อนให้ละลาย เทน้ำกาแฟใส่อ่างผสม คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน
4. เทใส่ถาด โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาทีจนสุก ยกลงพักไว้สักครู่ นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท และหั่นเป็นชิ้น

★ 8. สูตรบราวนี่พิซซาหน้าถั่ว อร่อยได้หลากหลาย ★

บราวนี่ที่เรารัก แต่อยู่ในรูปแบบพิซซา กินง่าย แถมเอาเป็นของฝากก็เป็นไอเดียที่ดี

ส่วนผสม

• เนยสด 80 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 120 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ช็อกโกแลตเหรียญ 150 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• เมล็ดมะม่วง อัลมอนด์สไลซ์ อัลมอนด์หั่นแท่ง แมกคาเดเมีย พีแคน วอลนัต  

วิธีทำ

1. ใส่ช็อกโกแลตและเนยสดลงในชามผสม ตั้งบนหม้อน้ำเดือด คนให้เข้ากันจนละลายหมด ยกลง พักไว้
2. ตีไข่กับน้ำตาลพอให้เข้ากัน อย่าตีนาน 
3. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งสาลีกับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้เสมอกัน แบ่งคร่าวๆ เป็น 6 ส่วน โรยแต่ละส่วนด้วยถั่ว
6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลา 25 นาทีจนสุก พักไว้ให้เย็น ตัดแบ่งเป็นชิ้นตามหน้าถั่ว จัดใส่กล่องตกแต่งให้สวยงามเป็นของขวัญ

Tag : บราวนี่, รวมเมนูอร่อย