พักหลังๆ คาเฟ่สไตล์ไต้หวันเริ่มจะมาแรง ทำให้ขนมไต้หวันเริ่มได้ใจคนรักของหวาน ไม่ว่าจะเป็นบัวลอย โมจิ ถั่วแดงกวน ล้วยแล้วแต่หวานกลมกล่อม ที่สำคัญเลยคือรสชาติไม่เลี่ยนนี่แหละ

★ 1. เจลลีไต้หวันชาน้ำผึ้งมะนาว ★

เจลลีไต้หวันเนื้อนุ่ม เข้าปากพร้อมชาผลไม้ใส่น้ำผึ้งและมะนาว น้ำแข็งฟินๆ ชื่นใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เมล็ดอ้ายหวี้แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วย
• น้ำชาพีช 2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2 วย
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
• มะนาวหั่นแว่น เลมอนหั่นแว่น และน้ำแข็งป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ห่อเมล็ดอ้ายหวี้แห้งด้วยผ้าขาวบางมัดให้แน่น แช่น้ำไว้ 5 นาที จากนั้นบีบและคั้นเมล็ดอ้ายหวี้ผ่านผ้าขาวบางจนน้ำเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีเมือกออกมานิดๆ แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนเป็นเจลลี
2. ผสมน้ำชากับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสเปรี้ยว หวาน
3. ตักเจลลีใส่ถ้วย เทน้ำชาใส่ ใส่มะนาวและเลมอนหั่นแว่น และน้ำแข็งเล็กน้อย

★ 2. ขนมโมจิ สไตล์ไต้หวัน คลุกถั่วลิสง เนื้อนุ่มหนึบหนับ ★

ขนมโมจินุ่มนิ่ม คลุกเคล้ากับผงถั่วรสหวานมัน ราดน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม

ส่วนผสม

• ถั่วลิสงอบสุก 2 ถ้วย     
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• นมสด 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียว 1 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น  1  ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมผงถั่วลิสงโดยนำถั่วลิสงที่อบสุกแล้วมาปั่นให้ละเอียด ร่อนเอาแต่ผงถั่ว พักไว้
2. ผสมน้ำกับนมสดคนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเหนียวคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน คนให้เข้ากันทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที คนส่วนผสมแป้งทุก 5 นาที จนสุก
4. ยกลงแล้วคนอีกครั้งให้คลายความร้อน ตักแป้งโมจิขนาดพอคำใส่ลงคลุกกับผงถั่วที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน
5. เสิร์ฟกับน้ำเชื่อม 

★ 3. บัวลอยไต้หวันกับเฉาก๊วย สูตรง่าย เติมความหวานได้ตามชอบ ★

ป๊อปมากมายสำหรับเมนูนี้ บัวลอยมันเทศและมันม่วง กินพร้อมแปะก๊วย เม็ดบัว และนมมะพร้าวเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• นมมะพร้าวรสจืดแช่เย็นจัด 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• เฉาก๊วยหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• บัวลอยมันเทศ และมันม่วงอย่างละ 1/2 ถ้วย
• เม็ดบัวนึ่ง และแปะก๊วยต้มสุกปริมาณตามชอบ
• กลิ่นมะลิ หรือกลิ่นอัลมอนด์ตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่เฉาก๊วย บัวลอย เม็ดบัว และแปะก๊วยในถ้วยสำหรับเสิร์ฟ
2. ผสมนมมะพร้าวรสจืดกับน้ำเชื่อมหญ้าหวาน ชิมรส และปรับลดน้ำเชื่อมได้ตามชอบ ใส่กลิ่นมะลิ หรือกลิ่นอัลมอนด์ตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้)
3. เทนมมะพร้าวใส่ถ้วย เสิร์ฟ

★ 4. อยู่บ้านไม่เหงากับสูตรเต้าหู้ไข่มุก หวานน้อยแต่อร่อยมาก ★

เต้าหู้คินุนุ่มนิ่ม สลับชั้นกับไข่มุกหนึบหนับ และน้ำตาลหล่อฮังก๊วยรสหวานกลมกล่อม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เต้าหู้คินุ (Kinu Tofu) 2 ถ้วย
• ไข่มุกต้มสุก 1 ถ้วย
• น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลหล่อฮังก๊วย คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ใส่ไข่มุกที่ต้มสุกแล้วลงในน้ำเชื่อมหล่อฮังก๊วย
3. ตักเต้าหู้คินุใส่แก้ว สลับชั้นกับไข่มุกพร้อมน้ำเชื่อมหล่อฮังก๊วยให้สวยงาม

★ 5. ชวนทำถั่วแดงญี่ปุ่นต้มกับโมจิย่าง หวาน อร่อย ไม่อ้วนกับน้ำตาลทางเลือก ★

โมจิญี่ปุ่นย่างน่าหม่ำเป็นที่สุด เข้าปากพร้อมถั่วแดงญี่ปุ่นอะซูกิรสหวานมัน เข้ากันดีกับน้ำตาลหญ้าหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ถั่วแดงญี่ปุ่นอะซูกิ 250 กรัม (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
• น้ำ 3-5 ถ้วย
• น้ำตาลหญ้าหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• โมจิญี่ปุ่นย่าง 4 ชิ้น

วิธีทำ

1. ใส่ถั่วแดงและน้ำ 3 ถ้วยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน พอน้ำเริ่มงวด เติมน้ำเพิ่มทีละ 1 ถ้วย ต้มต่อจนน้ำงวดและถั่วนุ่ม (มีส่วนที่เละบ้าง)
2. ใส่น้ำตาลหญ้าหวาน คนให้เข้ากัน ชิมรส ปิดไฟ (ถ้าถั่วข้นเกินไปเติมน้ำร้อนเพิ่มได้ตามชอบ)
3. ย่างโมจิบนเตา ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง
4. ตักถั่วแดงใส่ถ้วย วางโมจิย่าง

Tag : ขนมหวาน, รวมเมนูอร่อย