นมสดที่ทุกบ้านมีติดตู้เย็นนี่แหละสามารถนำมารังสรรค์เป็นของหวาน และเครื่องดื่มแสนอร่อยได้ไม่ยาก เช่น นมสดอบชีส นมสดทอด มิลก์เชก และค็อกเทลสุดจี๊ด

★ 1. นมสดอบชีส ★

นมสดหอมมัน ผสมกับไข่แดง น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด กลิ่นวานิลลา เกลือ กวนบนไฟอ่อนจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเดี๋ยวเดียวก็ได้ฟินแล้ว

ส่วนผสม

• นมสด 2 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ชีสเชดดาร์แผ่น 2 แผ่น
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดงสำหรับทาหน้า 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด กลิ่นวานิลลา เกลือเล็กน้อย และนมสด คนให้เข้ากัน
2. ใส่ชีสแผ่น ตั้งไฟ กวนไฟอ่อนจนส่วนผสมสุกข้น
3. เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ ปิดด้วยพลาสติกใส กดไล่อากาศออกให้หมด นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
4. นำขนมออกมาตัดเป็นชิ้นแล้วเรียงใส่ถาดอบ ทาหน้าขนมด้วยไข่แดงให้ทั่ว
5. อบด้วยไฟบนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที หรือจนเหลืองสวย จัดใส่จาน เสิร์ฟ

★ 2. ขนมนมสดทอด ★

นมสดทอดร้อนๆ หอมมันเป็นที่สุด เมนูนี้เด็กๆ ชอบ

ส่วนผสม

• นมสดรสจืด 1 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาชนิดน้ำหรือผง 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ผสมนมสด แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และผงวานิลลา คนให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมสุกและข้น ยกลง
3. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ขณะที่ส่วนผสมยังร้อนๆ อยู่ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน แช่เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนขนมเย็นอยู่ตัว
4. ยกขนมออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
5. ผสมแป้งสาลีกับน้ำ คนให้เข้ากัน
6. นำนมสดที่ตัดไว้ชุบแป้ง คลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

★ 3. เผือกเชื่อมนมสดเย็น ★

เผือกเชื่อม เม็ดบัวเชื่อม และลูกตาล อยู่ในนมสดครีมมี รสหวานพอดี

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• นมสด 1  ถ้วย
• นมข้นจืด  1/2 ถ้วย
• นมข้นหวาน  1/4  ถ้วย
• เผือกเชื่อม เม็ดบัวเชื่อม และลูกตาลปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมนมสด นมข้นจืด และนมข้นหวานคนให้เข้ากัน เทใส่กล่อง ปิดฝา แช่ในตู้เย็นช่องแข็งไว้ 1 คืน
2. บดหรือปั่นนมแช่แข็งให้ละเอียด ตักใส่แก้ว ใส่เผือกเชื่อม เม็ดบัวเชื่อม และลูกตาล คนให้เข้ากัน

★ 4. น้ำแข็งไสนมชมพูกับเมลอน ★

น้ำแข็งไสเกล็ดหิมะรสนมเย็น หวานฉ่ำ หอมมัน กินคู่กับผลไม้สดอย่าง เมลอน

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• นมสด 450 มิลลิลิตร
• น้ำหวานกลิ่นสละสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เมลอนสีส้มตักเป็นลูกกลมแช่แข็ง 1-2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมนมสดกับน้ำหวานกลิ่นสละสีแดงให้เป็นนมสีชมพูอ่อนๆ ใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็งไว้ 1 คืนจนแข็งตัวดี นำออกมาใส่เครื่องทำน้ำแข็งไสให้เป็นเกล็ดนุ่มๆ เบาๆ
2. วางเมลอนแช่แข็ง เสิร์ฟทันที

★ 5. ช็อกโกแลตมินต์นมสด ★

เอาใจแฟนคลับมินต์กันบ้าง  ช็อกโกแลตมีรสขมและกลิ่นมินต์อ่อนๆ รังสรรค์ออกมาเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว)

• น้ำเชื่อมกลิ่นมินต์ 1/4 ถ้วย
• นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลกลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็งก้อนเล็ก
• ช็อกโกแลตละลายสำหรับเคลือบปากแก้ว

วิธีทำ

1. เตรียมช็อกโกแลตโดยอุ่นน้ำตาลกลูโคสผสมนมข้นจืดให้ร้อน ใส่ผงโกโก้ คนให้เข้ากันจนข้นเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. นำปากแก้วจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายแล้วแช่ตู้เย็นไว้
3. เมื่อจะเสิร์ฟ ผสมนมสดกับน้ำเชื่อมมินต์ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งลงในแก้วที่เตรียมไว้ เทช็อกโกแลตใส่ ประมาณ 1/2 แก้ว เทนมมินต์ใส่ให้เต็มแก้ว เสิร์ฟเย็นๆ

★ 6. Rose Pistachio Milk Latte ★

นมพิสตาชิโอรสจืดสีน้ำตาลอ่อน ใส่น้ำเชื่อมกุหลาบสีชมพู เติมโฟมนมเนื้อเบาและโรยชากลีบดอกกุหลาบป่น

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• นมพิสตาชิโอรสจืด  1/2  ถ้วย
• น้ำเชื่อมกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสดแช่เย็นสำหรับตีฟอง 1/4 ถ้วย
• กุหลาบอบแห้ง หรือชากุหลาบป่น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. อุ่นนมพิสตาชิโอพอร้อน เทใส่แก้ว ใส่น้ำเชื่อมกุหลาบ
2. นำนมสดแช่เย็นตีด้วยเครื่องสำหรับตีฟองนมให้เป็นโฟมนุ่ม ตักใส่แก้ว
3. โรยชากุหลาบป่นให้สวยงาม คนให้เข้ากันก่อนดื่ม

★ 7. มิลก์เชกนมสด ★

นมปั่นเย็นชื่นใจ ผสานไปกับกับกลิ่นมินต์หอมๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว)

• นมสดรสจืด 3/4 ถ้วย
• ไอศกรีมรสมินต์ 4 สกูป
• น้ำเชื่อมกลิ่นมินต์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็งบด 2 เสิร์ฟ
• ช็อกโกแลตชิปและวิปครีมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ใส่นมสด น้ำแข็ง ไอศกรีมรสมินต์ และน้ำเชื่อมกลิ่นมินต์ลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนละเอียดเนียน
2. เทใส่แก้วเสิร์ฟ ท็อปด้วยวิปครีม โรยช็อกโกแลตชิป ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

★ 8. Bourbon Milky ★

เหล้าเบอร์เบิน ขวัญใจของสายดื่มผสมไปกับนมสดรสนุ่มมัน เติมรสหวานและหอมด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• เหล้าเบอร์เบิน (Bourbon) 1/4 ถ้วย
• นมสดรสจืดแช่เย็น 3/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็งก้อน 4-5 ก้อน
• อบเชยป่นเล็กน้อยและก้านอบเชยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็ง โรยอบเชยป่น ตกแต่งด้วยก้านอบเชย

Tag : นมสด, รวมเมนูอร่อย