หมุนเวียนกลับมาอีกครั้งสำหรับเทศกาลแห่งความรักอย่าง “วันวาเลนไทน์” หลายคนอาจจะมองหาของขวัญพิเศษให้คนรัก เราแนะนำว่า เมนูโฮมคุกจาก “ช็อกโกแลต” นี่แหละดีที่สุด มีทั้งพุดดิ้ง เค้กช็อกโกแลต ไอศกรีม ฟินกันถ้วนหน้า

★ 1. ไอศกรีมช็อกโกแลตกล้วยหอม ★

เริ่มกันด้วยไอศกรีมรสช็อกโกแลตเย็นๆ ชื่นใจ กินกับกล้วยหอมสดเข้ากัน

ส่วนผสม

• กล้วยหอม 1 ผล
• ไอศกรีมช็อกโกแลต 6 ลูก
• ข้าวโพดหวานชนิดครีม 1/4 ถ้วย        
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• บัตเตอร์สกอตช์

วิธีทำ

1. นำถ้วยที่จะใส่ไอศกรีมแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้ (เพื่อให้ถ้วยเย็นพร้อมเสิร์ฟ)
2. เมื่อจะเสิร์ฟ ใส่บัตเตอร์สกอตช์ลงในถ้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกล้วยหอมหั่นแว่นแฉลบ ตักไอศกรีมใส่ 3 ลูก
3. ใส่ครีมข้าวโพด ราดด้วยบัตเตอร์สกอตช์อีกครั้ง โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่เชื่อม

★ 2. เค้กช็อกโกแลต...อร่อยแบบง่ายสุดๆ ★

มาแล้วจ้าสำหรับเค้กช็อกโกแลตทำง่าย สาวกช็อกโกแลตเตรียมทำตามเลย

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย 
• ผงวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• โซดาไบคาร์บอเนต 2 ช้อนชา
• เนยสดอุณหภูมิห้อง 200 กรัม 
• นมข้นจืด 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
• น้ำกาแฟ 1 ถ้วย (ใช้ผงกาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนชาละลายในน้ำร้อน)

ส่วนผสมหน้าเค้กช็อกโกแลตกานาช

• วิปปิงครีม 1 ถ้วย
• ช็อกโกแลตแบบกึ่งหวานสับชิ้นเล็ก 250 กรัม (Semi-Sweet Dark Chocolate)

วิธีทำ

1. เตรียมถาดอบเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 นิ้ว รองก้นถาดด้วยกระดาษไข เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
2. ใส่แป้งสาลี น้ำตาล ผงวานิลลา ผงโกโก้ เกลือ ผงฟู และโซดาไบคาร์บอเนตลงในชามผสม คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
3. ใส่เนยสด นมข้นจืด ไข่ และน้ำกาแฟ ใช้พายคนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถาด นำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้ให้เย็น
4. ทำหน้าเค้กช็อกโกแลตกานาชโดยใส่วิปปิงครีมลงในหม้อเคลือบ ตั้งไฟให้ร้อนเดือดปุดๆ ยกลง เทใส่ช็อกโกแลตสับ คนจนละลายเนื้อเนียนเป็นครีมข้นสีน้ำตาลดำ
5. วางเค้กไว้บนตะแกรง ราดด้วยช็อกโกแลตกานาช

★ 3. เค้กช็อกโกแลตเท็กซัส ★

เค้กช็อกโกแลตกินพร้อมกับถั่วกรุบกรอบ

ส่วนผสมหน้าเค้ก

• เนยสด 1/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิง 1/3 ถ้วย
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เฮเซลนัตสับหยาบๆ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี น้ำตาล และเกลือ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมเนยจืด ผงโกโก้ และน้ำร้อนลงในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือคนให้เนยละลายและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลง เทใส่ชามแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
3. ผสมไข่ นมเปรี้ยว วานิลลา และโซดาไบคาร์บอเนต ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เทใส่ชามแป้ง คนให้เข้ากันดี เทใส่ถาดสี่เหลี่ยม 7 x 10 นิ้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสนาน 25 นาที
4. ขณะอบเค้กทำหน้าเค้กโดยใส่เนยสด ผงโกโก้ และนมข้นจืดลงในหม้อเคลือบ ตั้งไฟพอให้เนยละลาย ยกลง ใส่น้ำตาลไอซิงและวานิลลา ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน ใส่เฮเซลนัตสับ คนต่อให้เข้ากัน พักไว้
5. เมื่อเค้กสุกแล้วเทหน้าเค้กราดลงไป เกลี่ยให้ทั่ว พักไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

★ 4. เค้กช็อกโกแลตกล้วยหอม ★

เค้กกล้วยหอมเนื้อแน่น ผสานไปกับช็อกโกแลตรสเข้มข้น

ส่วนผสม

• กล้วยหอม  2 ผล
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย
• นมสด 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้  1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. บดกล้วยหอม ใส่ไข่ แป้งข้าวโอ๊ต ผงโกโก้ นมสด น้ำตาล และผงฟู คนให้เข้ากัน
2. ตักใส่พิมพ์ นำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟกลาง 2 นาที 30 วินาทีจนสุก
3. ยกออกจากเตา ตกแต่งด้วยกล้วยสุก รับประทานอุ่นๆ 

★ 5. สูตรขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลตชิป เนื้อแน่นนุ่ม หอมอร่อย กินเพลิน ★

ช็อกโกแลตชิปเล็กๆ แสนอร่อยที่แหละที่เข้ากันกับขนมปังกล้วยหอมที่สุด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ก้อน)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย                 
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา               
• เบกกิงโซดา 1 1/2 ช้อนชา             
• เกลือป่น 1 ช้อนชา             
• กล้วยหอมสุกผลใหญ่ 3 ผล                   
• นมสด 3 ช้อนโต๊ะ           
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา             
• เนยสดนิ่ม 3/4 ถ้วย                 
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย                 
• ไข่ไก่ 3 ฟอง     
• ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย                 

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี เบกกิงโซดา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ผสมกล้วยหอมบด นมสด และอบเชยป่น เข้าด้วยกัน
3. ตีเนยสดกับน้ำตาลเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ใส่ไข่ตีต่อให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมกล้วยหอม และส่วนผสมแป้ง คลุกให้เข้ากัน
4. ใส่ช็อกโกแลตชิป คนให้เข้ากัน 
5. ใส่ส่วนผสมขนมปังลงในพิมพ์ขนาด 7x3x3 นิ้ว โรยช็อกโกแลตชิปอีกครั้ง
6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 70 นาทีหรือจนสุก ยกออกจากเตาพักไว้ 10 นาที นำออกจากพิมพ์

★ 6. คุกกี้ช็อกโกแลตคริสต์มาส ★

คุกกี้กรุบกรอบรสช็อกโกแลต ทำเป็นรูปต้นคริสต์มาว ตุ๊กตาขนมขิง

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
• ผงโกโก้ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดรสเค็ม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 3/4 ถ้วย     
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมไอซิงแต่งหน้า

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิง 120-150 กรัม

วิธีทำ

1. ตีเนยสดกับน้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งสาลีกับผงโกโก้ คนต่อให้เข้าด้วยกัน
3. แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน ห่อด้วยพลาสติกใส แช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
4. รีดแป้งเป็นแผ่นหนา 1/4 เซนติเมตร กดด้วยพิมพ์กดคุกกี้รูปแบบต่างๆ เรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เวลา 12-15 นาทีจนสุก
5. ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นครีมเนื้อละเอียดขึ้นเงา ใส่น้ำตาลไอซิงทีละครึ่งคนให้เข้ากันจนหมด จะมีลักษณะข้นๆ คนให้เข้ากัน
6. แบ่งส่วนผสมไอซิงเป็น 3 ส่วน ส่วนที่ 1 ผสมกับสีแดง ส่วนที่ 2 ผสมกับสีเขียว และส่วนที่ 3 ไม่ใส่สี ใส่ถุงบีบ ตกแต่งบนคุกกี้ให้สวยงาม 

★ 7. ช็อกโกแลตพายสตรอว์เบอร์รีสด เมนูแสนอร่อยไม่ต้องง้อเตาอบ ★

พายช็อกโกแลตฟินๆ ที่ทำได้โดยไม่ต้องง้อเตาอบ เหมาะทำเป็นของขวัญให้คนรู้ใจ

ส่วนผสม

• คุกกี้ช็อกโกแลตเข้มข้นบดละเอียด 1 3/4 ถ้วย
• เนยสดเค็มละลาย 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตเหรียญ 150 กรัม
• วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย
• เนยสดละลายผสมกับช็อกโกแลต 3 ช้อนโต๊ะ
• สตรอว์เบอร์รีสด บลูเบอร์รีสดตามชอบ
• อัลมอนด์อบสับตามชอบ
• พิมพ์ทาร์ตสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x4 นิ้ว

วิธีทำ

1. ผสมคุกกี้บดกับเนยสดละลาย 1/2 ถ้วย คลุกให้เข้ากัน นำไปกรุลงในพิมพ์ กดให้แน่น แช่เย็นไว้
2. ใส่ช็อกโกแลตและวิปปิงครีมลงในชามผสม วางบนหม้อน้ำอุ่น คนเรื่อยๆ จนช็อกโกแลตละลายเข้ากันกับวิปปิงครีม ใส่เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ยกลง คนให้คลายความร้อน
3. เทส่วนผสมใส่ฐานพายเกลี่ยให้ทั่ว แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี โรยอัลมอนด์สับ แช่เย็นไว้จนอยู่ตัว จัดใส่กล่องเป็นของขวัญ

★ 8. ช็อกโกแลตพุดดิงกับครีมกาแฟ ★

ช็อกโกแลตพุ้ดดิ้งนุ่มนิ่ม เคล้าไปกับครีมกาแฟรสละมุน

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

• น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด  1  ช้อนโต๊ะ
• ผงกาแฟสำเร็จรูป 1/2  ช้อนโต๊ะ
• นมสด  1  ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิปบิตเตอร์สวีต (Bitter-sweet Chocolate Chip)  1/2     ถ้วย
• เนยจืด   1/2  ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา  1   ช้อนชา

ส่วนผสมครีม

• วิปปิงครีม ผงกาแฟ และช็อกโกแลตขูดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด และผงกาแฟในหม้อ คนให้เข้ากัน เทนมใส่ ตั้งไฟแรงปานกลางนาน 2-3 นาทีจนส่วนผสมเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย ยกลง ใส่ช็อกโกแลตชิป เนย และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
2. ตักใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟ แช่ตู้เย็นไว้จนอยู่ตัว
3. ผสมวิปปิงครีมกับผงกาแฟ ใช้ตะกร้อตีให้ตั้งยอด ตักวิปครีมใส่บนพุดดิง โรยช็อกโกแลตขูด

Tag : ช็อกโกแลต, รวมเมนูอร่อย