ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง มันม่วง มันหวาน มันเทศ ก็สามารถรังสรรค์เมนูอร่อยได้ทั้งคาวและหวาน ดูอย่าง 6 เมนูฟินๆ นี้เป็นต้น มีทั้งอาหารว่าง สตรีทฟู้ด และขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น

★ 1. มันฝรั่งชีสทอด เมนูของทอดกินเพลิน ถูกใจคนรักชีส ★

มันฝรั่งทอดในรูปแบบแท่ง สอดไส้ชีสหอมมัน จิ้มซอสมะเขือเทศแสนอร่อย

ส่วนผสม

• มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 3 หัว
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• โหระพาซอย 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ชีสเชดดาร์ขูด 3/4 ถ้วย
• ผงปาปริกา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งให้สุกนุ่มใส่ชามผสมแล้วบดให้ละเอียด
2. ใส่พริกไทยป่น เกลือ และผงปาปริกาผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งข้าวโพดและโหระพาซอย ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ชีสเชดดาร์คลุกให้เข้ากัน  
5. ปั้นมันฝรั่งเป็นแท่งยาวเรียงใส่ถาดไว้ แช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
6. ตั้งหม้อใส่น้ำมันใช้ไฟกลางรอจนร้อนจัด ใส่มันฝรั่งลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
7. จัดใส่จานเสิร์ฟกับซอสตามชอบ

★ 2. แกงบวดมัน 3 สี ขนมกะทิอร่อยหวานมัน ★

มันบวดที่ใช้มัน 3 สีกดเป็นรูปดอกไม้สวยงาม น่ารับประทาน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• มันเทศ มันเทศญี่ปุ่น มันสีม่วง หั่นแว่นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้พิมพ์กดให้เป็นรูปดอกไม้อย่างละประมาณ 12 ชิ้น
• กะทิกล่อง 1 1/2  ถ้วย
• น้ำ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. นึ่งมันสีม่วงให้สุก พักไว้
2. ผสมกะทิกับน้ำ ใส่มันเทศ และมันเทศญี่ปุ่น ต้มจนมันเริ่มสุก
3. ใส่น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ ชิมรส ใส่มันสีม่วง ต้มสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยแล้วโรยงาขาวคั่ว

★ 3. ขนมมันม่วงหน้ามูสกะทิ หอมมัน แป้งหนึบหนับ ★

ขนมมันที่ทำจากมันม่วงสีสวย เนื้อหนึบหนับ ราดน้ำกะทิครีมมีอีกที

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมัน 1 ถ้วย
• เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย  1 1/2  ถ้วย
• กะทิ 2 ถ้วย
• มันม่วงนึ่งหั่นชิ้นเล็ก  2  ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย

ส่วนผสมมูสกะทิ

• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันทั่ว
2. ใส่กะทิ ค่อยๆคนให้เข้ากัน
3. กรองแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่มันม่วงนึ่งนวดพอแหลก ใส่มะพร้าวอ่อนคนให้เข้ากัน
5. เรียงถ้วยใส่ลังถึงแล้วนำไปนึ่ง 10 นาที ตักส่วนผสมมันม่วงใส่ นึ่งประมาณ 15 นาที จนสุก พักไว้
6. ทำมูสกะทิโดยนำหม้อกะทิตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมสุกเริ่มข้นอยู่ตัว ยกลง พักไว้
7. ใส่มูสกะทิลงในถุงบีบ บีบลงบนหน้าขนมมันม่วงนึ่ง แต่งด้วยมันม่วงนึ่งหั่นเต๋า

★ 4. ไข่เต่า 2 สี ★

ขนมไข่เต่า หรือขนมไข่นกกระทา เนื้อนุ่มหนึบ กินร้อนๆ อร่อยมาก

ส่วนผสม

• มันหวานนึ่งสุก บดละเอียด 1 ถ้วย
• มันม่วงนึ่งสุก บดละเอียด 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
• น้ำปูนใส  1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. แบ่งแป้งมัน แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู เกลือ หัวกะทิ และน้ำปูนใสเป็น 2 ส่วน
2. ส่วนที่ 1 (แป้งมัน 1 ถ้วย แป้งสาลี 1/4 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา หัวกะทิ 1/4 ถ้วย น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับมันม่วง นวดให้เข้ากัน พักไว้
3. ส่วนที่ 2 (แป้งมัน 1 ถ้วย แป้งสาลี 1/4 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา หัวกะทิ 1/4 ถ้วย น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับมันหวาน นวดให้เข้ากัน พักไว้
4. ปั้นส่วนผสมแต่ละสีเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่ไข่เต่าลงทอด พอไข่เตาเริ่มสุกใช้กระชอนค่อยๆ คลึงขนมไข่เต่าในกระทะ ทอดไปเรื่อยๆ จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

★ 5. วิธีทำ ขนมมันหวานญี่ปุ่น อร่อยได้ง่ายๆ ไม่ต้องไปกินไกลถึงญี่ปุ่น ★

ขนมมันหวานอบสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อนุ่มนวล ได้รสหวานธรรมชาติ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น)

• มันหวานญี่ปุ่น 300 กรัม
• วิปปิงครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำสำหรับต้มมัน 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมันหวานหั่นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ใส่ลงในหม้อ
2. ใส่น้ำต้มให้เดือด 10 นาทีจนสุก
3. ตักเอาแต่เนื้อมันใส่ชามผสม ใส่เนย และน้ำตาลไอซิง บดเข้าด้วยกัน นำไปกวนไฟอ่อนจนเนื้อมันเนียน
4. ตักใส่ชามผสม คนให้คลายความร้อน ใส่วิปปิงครีมคนให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อนยาวรี เรียงใส่ถาดอบ ทาไข่แดงให้ทั่วหน้าขนม  
6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที

★ 6. Potato Cookies ★

คุกกี้มันฝรั่ง แค่ฟังชื่อก็น่าลิ้มลองแล้ว แป้งผสมมันฝรั่ง สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเนย

ส่วนผสม

• เนยพักไว้ให้นุ่ม 227 กรัม
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• ไข่เบอร์ 0 1 ฟอง
• วานิลลา 2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 325 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา
• วอลนัตสับหยาบ 1/2 ถ้วย
• Potato Chips 1/2 ถ้วย
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ปั่นหรือใช้มือหักมันฝรั่งให้หยาบๆ หรือจะละเอียดก็ได้ตามชอบ
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิงโซดารวมกันพักไว้
3. ตีเนยกับน้ำตาลจนเนื้อฟูเบา เติมไข่และวานิลลา
4. เติมส่วนผสมแป้ง วอลนัตและมันฝรั่ง คนให้ทั่ว
5. ตักเป็นชิ้นกลมวางบนถาดอบ ใช้ส้อมจุ่มไข่ขาวทำเป็นลาย โรยน้ำตาล นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสนาน 20-25 นาที

Tag : มันฝรั่ง, รวมเมนูอร่อย