Homemade Butter

• วิปปิงครีม 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตีวิปปิงครีมจนขึ้นฟูอยู่ตัว แล้วตีต่อจนแยกตัวเป็นน้ำ
2. เทใส่ผ้าขาวบาง บีบเอาน้ำออกให้หมด พักไว้

1. Red Wine Shallot Butter

ส่วนผสม

• เนยโฮมเมดพักให้นิ่ม 1 ส่วน
• ไวน์แดง 1 ถ้วย
• หอมแดงหั่นเต๋า 3/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับ 5 ใบ
• เกลือหิมาลายัน 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้สุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ผัดต่อจนเข้ากัน ใส่ไวน์แดง เคี่ยวจนงวด
2. ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก โหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ไฟกลางผัดจนแห้ง พักไว้ให้เย็น
3. ผสมเนยโฮมเมดกับหอมแดงผัดไวน์ คนให้เข้ากัน ตักใส่ขวด ปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้
4. เสิร์ฟกับสเต๊กเนื้อย่าง โดยย่างเนื้อสเต๊กร้อนๆ ใส่จาน แล้วตักเนยวางด้านบน

2. Salted Caramel Butter

ส่วนผสม

• เนยโฮมเมดพักให้นิ่ม 1 ส่วน
• คาราเมล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิมาลายัน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่เนยโฮมเมดลงในชามผสม ใส่คาราเมล และเกลือ คนให้เข้ากัน ตักใส่ขวด ปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้
2. เสิร์ฟกับเมนูของหวานอย่างเช่นวัฟเฟิล

3. Orange Rosemary and Chili Butter

ส่วนผสม

• เนยโฮมเมดพักให้นิ่ม 1 ส่วน
• เนื้อส้มหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ผล
• โรสแมรี่สับละเอียด 2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเต๋าเล็กๆ 1 เม็ด
• เกลือหิมาลายัน 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมเนยโฮมเมดกับเนื้อส้ม โรสแมรี่ พริกชี้ฟ้า เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน
2. ตักใส่ขวด ปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้
3. เสิร์ฟกับสเต๊กปลาย่างร้อนๆ

4. Garlic and Parsley Herb Butter

ส่วนผสม

• เนยโฮมเมดพักให้นิ่ม 1 ส่วน
• พาร์สลีย์สับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน 1 ผล
• กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ

วิธีทำ

1. ผสมเนยโฮมเมดกับพาร์สลีย์ ผิวเลมอน และกระเทียมให้เข้ากัน
2. ตักใส่ขวด ปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้
3. นำไปผสมกับมันบด หรือทาขนมปังฝรั่งเศสแล้วอบกรอบ

5. Maple Bacon Butter

ส่วนผสม

• เนยโฮมเมดพักให้นิ่ม 1 ส่วน
• เบคอนทอดกรอบสับ 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• น้ำเชื่อมเมเปิล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมเนยโฮมเมดกับเบคอน ต้นหอม และน้ำเชื่อมเมเปิล คนให้เข้ากัน
2. ตักใส่พลาสติกใส ม้วนให้แน่นแล้วห่อด้วยกระดาษไข แช่ตู้เย็นไว้
3. เสิร์ฟกับเนื้อสันในหมูย่าง หรือเนื้อหมูย่างร้อนๆ

6. Smoked Salmon Butter

ส่วนผสม

• เนยโฮมเมดพักให้นิ่ม 1 ส่วน
• แซลมอนรมควันสับละเอียด 50 กรัม
• ผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• เกลือหิมาลายัน ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมเนยโฮมเมดกับแซลมอนรมควัน ใส่ผักชีลาว และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
2. ตักใส่พลาสติกใส ม้วนให้แน่นแล้วห่อด้วยกระดาษไข แช่ตู้เย็นไว้
3. เสิร์ฟกับขนมปังแซนด์วิช หรือแครกเกอร์

7. Cinnamon Vanilla Butter

ส่วนผสม

• เนยโฮมเมดพักให้นิ่ม 1 ส่วน
• วานิลลาบีน 1 ฝัก
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ขูดเมล็ดในฝักวานิลลาลงผสมกับเนยโฮมเมด ใส่น้ำตาลทรายแดง และผงอบเชย ผสมให้เข้ากัน
2. ตักใส่ขวด ปิดฝาไว้ แช่ตู้เย็นไว้
3. เสิร์ฟกับแพนเค้กทอดร้อนๆ

Tag : รวมสูตรอร่อย, สเปรด