เนยถั่ว หรือที่เราได้ยินกันบ่อยๆ ว่า “พีนัตบัตเตอร์” รสชาติหอมมัน ใช้ทากินกับขนมปังก็อร่อยแล้ว ส่วนใหญ่คนนิยมใช้ทำเมนูสุขภาพ ใครเป็นแฟนคลับเนยถั่วเราแนะนำ 5 สูตรนี้เลย มีทั้งขนมสายเฮลท์ตี้  ของหวานฟินๆ ของสายหวาน และเครื่องดื่มชื่นใจ

★ 1. Peanut Butter Chocolate Ball ★

ช็อกโกแลตบอลที่ใช้เนยถั่วมาผสมกับธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์สับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใส่ช็อกโกแลตรสเข้มลงไปด้วย แถมไม่ง้อเตาอบด้วยนะเมนูนี้

ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ที่)

• เนยถั่ว 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2  ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 1  ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ต 1-1/4 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ  1/2  ถ้วย
• เมล็ดทานตะวัน 1/4  ถ้วย
• ถั่วลิสงอบสับ  1/4  ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิป  1/2  ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา  1  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมเนยถั่ว น้ำผึ้ง น้ำมันมะพร้าว ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นเหนียว ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ส่วนผสมเย็นตัว
2. ใส่ข้าวโอ๊ต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่ช็อกโกแลตชิป คลุกให้ทั่ว
3. ปั้นเป็นก้อนกลมเท่าผลมะนาว (ผลเล็ก) เรียงใส่กล่อง ปิดฝาแช่เย็นไว้

★ 2. มัลติเกรนบาร์กล้วยตาก ★

กราโนล่า ผสานไปกับข้าวพอง กล้วยตาก ความรสหวานมันด้วยเนยถั่วหอมๆ และน้ำผึ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• กราโนล่า  400 กรัม
• ข้าวพองและข้าวฟ่างพองรวมกัน  20  กรัม
• กล้วยตากหั่นชิ้นเล็ก  1/2 ถ้วย
• เนยถั่ว  1/2  ถ้วย
• น้ำผึ้ง   1/2   ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์  1/4  ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมเนยถั่วและน้ำผึ้งใส่ชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟ 30 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากัน
2. ผสมกราโนล่า ข้าวพอง กล้วยตาก และอัลมอนด์ในชามผสม เทเนยถั่วและน้ำผึ้งใส่ คนให้เข้ากัน
3. รองพิมพ์อบด้วยกระดาษไข เทกราโนล่าที่ผสมไว้ใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เต็มถาด กดให้แน่น (สูงประมาณ 2.5 เซนติเมตร) อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20-25 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิทและหั่นเป็นแท่งตามชอบ

★ 3. คุกกี้บาร์เนยถั่วและครีมชีส ★

คุกกี้เนยถั่ว กินพร้อมกับครีมชีสเข้ากันดี

ส่วนผสมคุกกี้โด (สำหรับ 6-10 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  2 ถ้วย
• เนยจืดพักให้นุ่ม 150 กรัม
• เนยถั่ว 130 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/4 ถ้วย
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• อัลมอนด์อบสับ 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตเฮเซลนัตสับหยาบ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมครีมชีส

• ครีมชีสพักให้นุ่ม 1 ก้อน (226 กรัม)
• ไข่ไก่ 1  ฟอง

วิธีทำ

1. ทำคุกกี้โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเบกกิงโซดาและเกลือ พักไว้
2. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยจืดกับเนยถั่วและน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดจนเนื้อเนียนและฟู ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี ตีต่อให้เข้ากัน แผ่คุกกี้โดบนถาดสี่เหลี่ยมขนาด 9 × 9 นิ้ว (แบ่งคุกกี้โดเก็บไว้ประมาณ 1/2 ถ้วย) กดให้เรียบ ใส่ช็อกโกแลตเฮเซลนัตและอัลมอนด์ครึ่งหนึ่ง
3. ทำครีมชีสโดยใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีครีมชีสกับไข่จนเนื้อเนียน เทครีมชีสใส่บนคุกกี้โด บิคุกกี้โดที่เหลือใส่ให้เป็นหน้าครัมเบิล โรยช็อกโกแลตเฮเซลนัตและอัลมอนด์ที่เหลือ
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียสนาน 20 นาที
5. นำกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 25-30 นาทีหรือจนเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

★ 4. คุกกี้เนยถั่ววีแกน เค็มหวานหอมมัน ทำกินเองก็ง่าย สร้างรายได้ก็ดี ★

คุกกี้แสนอร่อยในแบบฉบับวีแกน เสริมรสชาตดีๆ ด้วยเนยถั่ว

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น)

• เนยถั่ว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายไม่ฟอก 3/4 ถ้วย
• นมอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับสำหรับโรยหน้าปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ในอ่างผสมใส่เนยถั่ว และน้ำตาลทราย ผสมด้วยพายยางคนจนเข้ากัน ใส่นมอัลมอนด์
2. ผสมผงวานิลลา แป้งสาลี และเบกกิงโซดาให้เข้ากัน เทใส่อ่างผสมเนยถั่ว คนให้เข้ากัน และใช้มือนวดผสมให้มีลักษณะปั้นได้
3. ตักส่วนผสมด้วยช้อนให้มีขนาดเท่าๆ กัน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางเรียงบนถาดสำหรับอบ รองด้วยกระดาษไข ใช้ส้อมกดคุกกี้ให้แบนเล็กน้อย โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับ
4. อบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีจนสีเหลืองสวย ยกออกจากเตา เรียงบนตะแกรง พักไว้ให้เย็น

★ 5. Oat and Peanut Butter Smoothie ★

มาที่เครื่องดื่มกันบ้าง ใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป เนยถั่ว และน้ำผึ้ง ปั่นรวมกัน ทำไม่ยากเลย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• นมข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต(Instant Oat) 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยหอมแช่แข็ง 2 ผล
• เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยหอมหั่นแว่นและข้าวโอ๊ตสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดรวมกันจนเนื้อเนียน
2. ตกแต่งด้วยกล้วยหอมหั่นแว่นและข้าวโอ๊ต

Tag : รวมเมนูอร่อย, เนยถั่ว