หากนึกถึงขนมที่กินเพลินๆ ไม่หนักท้องจะมีอะไรที่ฟินไปกว่า “เจลลี” หรือ “วุ้น” เนื้อเด้งนุ่ม ซึ่งเรามีสูตรฟินๆ อยู่ 5 สูตร ทำแล้วรับรองอร่อยไม่มีเบื่อ

★ 1. เจลลีซากุระ ★

เจลลีเนื้อเด้ง เข้ากันดีกับน้ำเชื่อมกลิ่นซากุระหอมฟุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• น้ำเชื่อมกลิ่นซากุระ  1/4  ถ้วย
• น้ำเปล่า 1  ถ้วย
• เจลาตินผง 1 ช้อนชา
• ดอกซากุระดองเกลือ 4  ดอก
• ทองคำเปลวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยให้อืด ต้มน้ำให้เดือด เทเจลาตินใส่พอละลายปิดไฟ ใส่น้ำเชื่อมกลิ่นซากุระ พักไว้ให้หายร้อน
2. แช่ดอกซากุระดองเกลือในน้ำสะอาดเพื่อล้างเกลือออก
3. เทส่วนผสมเจลลีใส่แก้วใส ใส่ดอกซากุระดอง แช่เย็นไว้ 1 คืน
4. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยทองคำเปลว

★ 2. เจลลีไต้หวันชาน้ำผึ้งมะนาว ★

เจลลีไต้หวันเนื้อนุ่มสีน้ำตาลใส กินกับชาผลไม้ใส่น้ำผึ้งและมะนาว สามารถใส่น้ำแข็งเพื่อความชื่นใจได้

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เมล็ดอ้ายหวี้แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วย
• น้ำชาพีช 2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2 วย
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
• มะนาวหั่นแว่น เลมอนหั่นแว่น และน้ำแข็งป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ห่อเมล็ดอ้ายหวี้แห้งด้วยผ้าขาวบางมัดให้แน่น แช่น้ำไว้ 5 นาที จากนั้นบีบและคั้นเมล็ดอ้ายหวี้ผ่านผ้าขาวบางจนน้ำเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีเมือกออกมานิดๆ แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนเป็นเจลลี
2. ผสมน้ำชากับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสเปรี้ยว หวาน
3. ตักเจลลีใส่ถ้วย เทน้ำชาใส่ ใส่มะนาวและเลมอนหั่นแว่น และน้ำแข็งเล็กน้อย

★ 3. Peach Jelly Ginger Ale ★

เจลลีรสพีชเนื้อนุ่มๆ เติมรสเปรี้ยวหวานด้วยน้ำเชื่อมเลมอน น้ำขิงจินเจอร์เอลรสซ่า

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• เจลลีรสพีช 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเลมอน (Lemon Cordial)  2 ช้อนโต๊ะ
• จินเจอร์เอล 1/2 ถ้วย
• เลมอนหั่นแว่นและเนื้อพีชสไลซ์บางอย่างละ 2 ชิ้น
• ไทม์สำหรับตกแต่ง
• น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมเจลลีรสพีช น้ำเชื่อมเลมอน และจินเจอร์เอลให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ใส่เลมอนหั่นแว่นและเนื้อพีชสไลซ์ เทน้ำที่ผสมไว้ ตกแต่งด้วยไทม์

★ 4. พานนาคอตตาและเจลลีน้ำผึ้ง ★

เจลลีน้ำผึ้งสีสลับชั้นกับพานนาคอตตาน้ำผึ้งหอมหวาน

ส่วนผสมและวิธีทำเจลลีน้ำผึ้ง (สำหรับ 4-6 ที่)

• ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

1. แช่เจลาตินในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะนาน 5 นาที
2. ต้มน้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำที่เหลือจนเดือด ยกลง ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แช่ช่องแข็งจนเซ็ตตัว เทสลับชั้นกับพานนาคอตตาน้ำผึ้ง ทำสลับกันไปจนครบ 4 ชั้น

ส่วนผสมและวิธีทำพานนาคอตตาน้ำผึ้ง

• ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมสด 2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย

1. แช่เจลาตินในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะนาน 5 นาที
2. ต้มน้ำผึ้ง น้ำตาล และครีมสดจนเดือด ยกลง ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
3.  แช่ไว้ในน้ำอุ่นๆ รอเจลลีน้ำผึ้งที่เซ็ตตัวแล้วออกมาจากตู้เย็น เทใส่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แช่ช่องแข็งจนเซ็ตตัว เทสลับชั้นกับเจลลีน้ำผึ้ง ทำสลับกันไปจนครบ 4 ชั้น

ส่วนผสมและวิธีทำ Honeycomb Chocolate ช็อกโกแลตรวงผึ้งสำหรับตกแต่ง

• ไวต์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• บับเบิล 1 แผ่นใหญ่สำหรับทำเป็นพิมพ์

1. ละลายไวต์ช็อกโกแลตที่ 35-40 องศาเซลเซียส คนจนช็อกโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิ 26 องศาเซลเซียส นำไปอุ่นอีกเล็กน้อยให้ถึงอุณหภูมิ 29-30 องศาเซลเซียส
2. เทช็อกโกแลตลงบนบับเบิล ปาดให้เรียบหนาเท่าๆ กัน แช่ตู้เย็นจนแข็งตัว นำออกมาหักเป็นชิ้นใช้ตกแต่งขนม

★ 5. ชีสเค้กเจลลี่ผลไม้ สีสันสดใส หวานละมุนกลมกล่อม ★

ครีมชีสสูตรเฉพาะรสหอมมัน ไปด้วยกันได้ดีกับเจลลีรสหวานหลากสีสัน และครัมเบิ้ลกรุบกรอบ

ส่วนผสม

• แครกเกอร์บดละเอียด 2 ถ้วย
• เนยสดเค็มละลาย  1/2  ถ้วย
• ครีมชีส 350 กรัม
• วิปปิงครีม 1 1/4   ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 1/2  ถ้วย
• ผงเจลาติน  2 ช้อนชา
• น้ำแช่ผงเจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลลีรสผลไม้สีต่างๆ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมแครกเกอร์บดกับเนยละลายคลุกให้เข้ากัน ใส่ลงในพิมพ์ กดให้แน่นแช่เย็นไว้
2. แช่ผงเจลาตินในน้ำ 5 นาทีจนพองตัว นำไปละลายในไมโครเวฟ พักไว้
3. ตีครีมชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่วิปปิงครีม และน้ำตาลไอซิง ตีต่อให้เข้ากันจนเป็นครีมข้นอยู่ตัว
4. ใส่เจลาตินละลาย ตีต่อให้เข้ากัน ตักใส่ฐานแครกเกอร์ทำไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่เจลลีให้ทั่ว
5. ใส่ส่วนผสมครีมชีสที่เหลือ ปาดให้ทั่ว ใส่เจลลีอีกครั้งให้ทั่ว นำไปแช่เย็นจนอยู่ตัว
6. ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ

Tag : รวมเมนูอร่อย, เจลลี