“คุกกี้” ขนมหวานเรียบง่าย แต่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย กินคู่กับน้ำชาอุ่นๆ หรือนมก็เพลิน ใครที่เป็นคุกกี้เลิฟเวอร์ต้องดู 9 สูตรนี้ เป็นความฟินที่แตกต่าง ทั้งคุกกี้เสี่ยงทาย คุกกี้มาร์ชเมลโล คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสอดไส้ครีมชีส เป็นต้น สายหวานฟังแล้วยิ้มเลยสิ!

★ 1. คุกกี้มาร์ชเมลโล กรอบและนุ่มในคำเดียว ★

คุกกี้มาร์ชเมลโล ที่เป็นการรวมตัวระหว่างช็อกโกแลตคุณภาพ และความหนึบหนับจากมาร์ชเมลโล

ส่วนผสม

• ช็อกโกแลต70%  235 กรัม
• เนยสดเค็ม 120 กรัม
• ไข่ไก่(เบอร์1) 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• ช็อกโกแลตชิพ 120 กรัม
• มาชเมลโล่

วิธีทำ

1. ละลายช็อกโกแลตกับเนยสด คนให้เข้ากันพักไว้
2. ตีไข่ น้ำตาลทั้งสองชนิด กลิ่นวานิลลา เข้าด้วยกันจนส่วนผสมฟู
3. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ ตีต่อให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู ตีต่อให้เข้ากัน
5. ใส่ช็อกโกแลตชิพ ตีให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น 30 นาที – 1 ชั่วโมง
6. ตักแป้งคุกกี้ แผ่ออก ใส่มาชเมลโล หุ้มให้มิด เรียงใส่ถาด
7. นำไปอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส  15-20 นาที พักไว้ให้เย็น

★ 2. คุกกี้สิงคโปร์งาดำเนยสด อร่อยทำตามได้เลย ★

สายหวานคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วสำหรับ “คุกกี้สิงคโปร์” แต่คราวนี้พิเศษใส่งาดำหอมๆ มาด้วย

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
• งาดำ 2 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 80 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยสดเค็ม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี อัลมอนด์ป่น งาดำ ผงฟู น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนยสด ใช้ส้อมคนแป้งให้จับกับเนยเป็นเม็ดๆ
3. ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากันและจับกันเป็นก้อน
4. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร กดด้วยพิมพ์กดคุกกี้ให้เป็นชิ้นๆ เรียงใส่ถาดอบ
5. ผสมไข่แดง 1 ฟอง เกลือ 1/8 ช้อนชา สีผสมอาหารสีส้ม 3 หยด น้ำเปล่า 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ทาหน้าคุกกี้ให้ทั่ว
6. อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 15-18 นาทีจนสุก
7. เรียงคุกกี้ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ใส่เทียนอบ อบควันเทียน 10 นาทีจนคุกกี้หอม 

★ 3. ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลต คุกกี้นุ่มนิ่มกินอร่อย ★

คุกกี้เนื้อหนึบหนับ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม รสชาติเข้มข้นหวานปนขม

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• เบกกิงโซดา  1 ช้อนชา
• เนยสดละลาย 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงธรรมชาติ 70 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตสับ 150 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมเนยละลายกับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา คนจนเข้ากันทั้งหมด
3. ผสมแป้งสาลีกับเบกกิงโซดา คนให้เข้ากัน
4. เทใส่ส่วนผสมเนย คนพอเข้ากัน
5. ใส่ช็อกโกแลตสับ คนจนเข้ากัน
6. ปั้นเป็นก้อน เรียงใส่ถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาทีพอสุก ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

★ 4. คุกกี้ทำนายรัก ★

คุกกี้เสี่ยงทายที่ได้ความหวานหอมมาจากน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 35 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 35 กรัม

วิธีทำ

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลา
2. ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด และเกลือลงไป คนให้เข้ากันดี
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองแผ่นซิลิโคนรองอบ
4. ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชาหยอดลงไปบนแผ่นรองอบ ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมๆ ขนาดประมาณ 3 นิ้ว ทำซ้ำจนทั่วถาด นำเข้าอบ 12 นาที
5. แซะแป้งออกจากแผ่นรองอบ วางคำทำนายรักตรงกลาง พับครึ่ง แล้วจับที่ปลายทั้ง 2 ด้านกดลงบนขอบของแก้วน้ำจนโค้งงอ ทำซ้ำจนหมด

★ 5. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสอดไส้ครีมชีส ★

ช็อกโกแลตชิป สอดไส้ครีมชีสหอมมัน น่าลิ้มลองเป็นที่สุด

ส่วนผสมแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 250 กรัม                             
• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม                 
• น้ำตาลทรายแดง  100 กรัม                 
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง                 
• แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม                 
• เบกกิงโซดา 2 ช้อนชา             
• ช็อกโกแลตชิปเม็ดเล็ก 200 กรัม

ส่วนผสมไส้ครีมชีส

• ครีมชีส 250  กรัม                                         
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ                                    
• ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง                             

วิธีทำ

1. เตรียมไส้ครีมชีส โดยตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิงให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่แดง ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกใส แช่เย็นจนอยู่ตัว
2. ทำคุกกี้โดยตีเนยสดกับน้ำตาลทั้งสองชนิดและเกลือเข้าด้วยกันจนขึ้นฟูเป็นครีมสีเหลืองอ่อนๆ
3. ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันทั่ว ใส่แป้งสาลี เบกกิงโซดาและผงฟูเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน
4. ใส่ช็อกโกแลตชิป ผสมพอเข้ากัน ชั่งแป้งคุกกี้ให้ได้ก้อนละประมาณ 40 กรัม ใส่ถาด พักไว้
5. แผ่แป้งคุกกี้ให้บางออก ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กสุดตักไส้ครีมชีสวางตรงกลาง หุ้มให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม
6. วางเรียงใส่ถาดอบที่ปูด้วยแผ่นรองอบ ใช้ส้อมกดให้คุกกี้ยุบตัวลงเล็กน้อย
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

★ 6. ฟรุตคุกกี้ ★

คุกกี้กรุบกรอบที่อัดแน่นไปด้วยผลไม้แห้งหลากสีและถั่ว

ส่วนผสม

• ผลไม้แห้งรวม 440 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารสส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 180 กรัม
• เนย 225 กรัม
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 65 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 372 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เคล้าผลไม้แห้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบในน้ำผึ้ง ใส่เหล้ารสส้ม พักไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงถึงข้ามคืน
2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงจนนุ่มดี ใส่ไข่ ตีต่อให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งสาลี เกลือ และอบเชยใส่ตามลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
4. ใส่ส่วนผสมผลไม้แห้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบที่เตรียมไว้ตามลงไป คนให้กระจายทั่วดี แบ่งส่วนผสมเป็น 2-3 ส่วน
5. ห่อด้วยกระดาษไขให้เป็นแท่งกลมยาว ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 1/2 นิ้ว แช่เย็นนาน  2 ชั่วโมง
6. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน หั่นคุกกี้หนาประมาณ 8 มิลลิเมตร จัดเรียงลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข อบจนสุกดีประมาณ 18-20 นาที พักไว้ให้เย็นลง

★ 7. คุกกี้โบราณ (คุกกี้หน้างา) ★

คุกกี้เนื้อเบากินเพลิน โรยด้วยงาขาวงาดำหอมๆ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• งาขาวและงาดำสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู เบกกิงโซดา เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมไข่กับน้ำมัน ตีให้เข้ากัน เทใส่ชามส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันจนจับเป็นก้อน พักไว้
3. ปั้นขนมเป็นก้อนกลม กดให้แบน วางเรียงบนถาดสำหรับอบโดยห่างกันพอประมาณ โรยงาขาวผสมงาดำ กดให้ติดเนื้อแป้ง
4. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที หรือจนสุกเหลืองกรอบ ยกออกจากเตา   
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับกาแฟหรือชาตามชอบ หรือเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิด

★ 8. คุกกี้ทุเรียนทอด หอมมัน กินเพลิน ★

ทุเรียน ผลไม้ที่หลายคนรักก็สามารถนำมาทำคุกกี้ได้เหมือนกัน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนยสดเค็มพักให้นิ่ม 120 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/3 ถ้วย
• ทุเรียนทอดหักชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย     

วิธีทำ

1. ตีเนยสดและเกลือเข้าด้วยกันให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาล ตีต่อให้เข้ากันจนขึ้นฟูเป็นครีม
2. ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และทุเรียนทอด คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลี ผงฟู และผงวานิลลา คนให้เข้ากัน
4. ตักใส่ถาดอบ ตกแต่งด้วยทุเรียนทอด นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกเหลือง พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวดโหล

★ 9. คุกกี้อัลมอนด์สไลซ์ กรุบกรอบ หอมอร่อย ★

คุกกี้แผ่นบางๆ กินเพลินที่ทำมาจากอัลมอนด์ หอมมัน

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 3/4 กรัม
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยสดเค็มละลาย 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/3 ถ้วย
• ไข่ขาวเบอร์ 2 1 ฟอง
• อัลมอนด์สไลซ์อบ  1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. คนเนยละลายกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาว คนต่อให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งเค้กและผงวานิลลา คนให้เข้ากัน  
3. เทใส่ถาดอบ ปาดให้บางเสมอกัน โรยอัลมอนด์สไลซ์อบ ใช้มือกดอัลมอนด์ให้ติดกับหน้าขนม
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกเหลือง
5. นำขนมออกจากเตา ตัดเป็นชิ้นขณะยังร้อนอยู่

Tag : คุกกี้, รวมเมนูอร่อย