“สลัด” เมนูขวัญใจของสายสุขภาพ สามารถเป็นได้ทั้งมื้อหลัก และเมนูเรียกน้ำย่อย ฟู้ดดี้คนไหนสนใจอยากดู 10 สูตรสลัดของ G&C ตามมาได้เลย อร่อย ได้สุขภาพ แถมยังทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด

★ 1. สลัดคาเพรสพาสตาโบ ★

พาสตารูปโบต้มสุก ชีสมอซซาเรลลาสด ใบเบซิล ราดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• พาสตารูปโบต้มสุก 2 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลาสดก้อนกลมเล็ก 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รีสีแดง ส้ม และเหลือง 400 กรัม
• ใบโหระพาอิตาเลียน 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกกลิ่นเลมอน 1/4 ถ้วย
• เกลือป่นและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบาๆ ตักใส่ชามเสิร์ฟ

★ 2. สลัดไข่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น ★

ไข่เจียวฟูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้ากับขิงอ่อน สาหร่ายวากาเมะ ปลาข้าวสาร และน้ำสลัดรสเปรี้ยว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ไข่เจียวฟูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ 2  ฟอง
• ปลาข้าวสาร 1/2 ถ้วย
• แป้งทอดกรอบ  2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงอ่อนหั่นเส้น  1/4  ถ้วย
• สาหร่ายวากาเมะแช่น้ำ  1/2 ถ้วย
• ผงโรยข้าวตามชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำส้มสายชูหมัก 3-1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เคล้าแป้งทอดกรอบกับปลาข้าวสารบางๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
2. ผสมไข่เจียว ขิงอ่อน สาหร่ายวากาเมะ พักไว้ ผสมน้ำสลัด ราดบนไข่ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยปลาข้าวสารทอดและผงโรยข้าว

★ 3. สลัดในถ้วยพริกหวาน ★

สลัดที่ประกอบไปด้วยไก่รมควัน ไส้กรอกรมควัน และผักต่างๆ ผัดให้มีกลิ่นหอม ก่อนใส่ลงในพริกหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• พริกหวานสีส้มหรือสีเหลือง 4 ลูก
• ไก่รมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1  ถ้วย
• ไส้กรอกรมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก  1 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
• ผักชีสับ  2  ต้น
• น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัดอิตาเลียน

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ  2 ช้อนชา
• ชีสพาร์เมซานขูด  2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1/4  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตัดขั้วพริกหวานออกเปิดเป็นฝา ใช้มีดปลายแหลมเจาะพริกให้เป็นตา จมูก และปาก พักไว้
2. ผัดไก่รมควันและไส้กรอกรมควันในน้ำมันเล็กน้อยจนร้อนและมีกลิ่นหอม ตักขึ้นผสมกับหอมหัวใหญ่ เมล็ดข้าวโพดหวาน และมะเขือเทศ
3. ผสมน้ำสลัดแล้วเคล้าให้ทั่ว โรยผักชี ตักใส่ในพริกหวานที่เตรียมไว้ เสิร์ฟทันที

★ 4. สลัดฟักทองอบ ★

ใครชอบกินฟักทองต้องลองเมนูนี้ ฟักทองหลากหลายชนิดนำมาย่างให้หอมแล้วอบจนสุก ราดน้ำสลัด โรยเมล็ดฟักทองอบและใบสะระแหน่

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ฟักทองไทยผลเล็ก ฟักทองญี่ปุ่น บัตเตอร์นัตสควอช และฟักทองพันธุ์อื่นๆ หั่นเสี้ยวรวมกัน  500 กรัม
• เกลือทะเล 1/2  ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/2  ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดฟักทองอบ 1/4  ถ้วย
• ใบสะระแหน่ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำส้มสายชูเชอร์รี 3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
• อิตาเลียนพาร์สลีย์สับเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นฟักทองทั้งเปลือกเป็นเสี้ยว เคล้ากับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกที่ผสมกันให้ทั่ว ย่างบนกระทะย่างจนมีลายสวย จากนั้นเรียงใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาทีจนสุก จัดใส่จาน
2. ผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน ราดบนฟักทอง โรยเมล็ดฟักทองและใบสะระแหน่

★ 5. สลัดไส้กรอกสดกับสมุนไพร ★

นำเนื้อไส้กรอกมาปั้นเป็นชิ้นแล้วทอดทำเป็นสลัด กินคู่กับสลัดผักออร์แกนิกและน้ำสลัดที่ใส่มัสตาร์ด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไส้กรอกอิตาเลียนสด  4  ชิ้น
• ผักสลัดร็อกเก็ต  2 ถ้วย
• ข้าวโพดหวานต้มฝาน  1 ฝัก          
• แตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์ 1 ผล
• นัตอบบุบหยาบตามชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• ซอสวูสเตอร์  3 ช้อนชา
• มัสตาร์ด  2  ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ใบไทม์  2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• น้ำมันสลัด  3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. รูดเนื้อไส้กรอกออกจากไส้ ปั้นให้พอเป็นก้อน กดให้แบนเล็กน้อย ทอดในกระทะแบนใส่น้ำมันเล็กน้อยจนสุก พักไว้
2. ผสมซอสวูสเตอร์ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ไทม์ กระเทียม และน้ำมันสลัดเข้าด้วยกัน ชิมรส ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
3. จัดผักร็อกเก็ต ข้าวโพด ไส้กรอก และแตงกวาลงบนจาน โรยนัต เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

★ 6. สลัดเต้าหู้ญี่ปุ่นไข่ฝอย 2 สี ★

เต้าหู้คินุนุ่มนิ่ม เข้ากันดีกับผักนานาชนิด และน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เต้าหู้คินุหั่นชิ้นใหญ่ 1 ก้อน
• สาหร่ายวากาเมะแช่น้ำจนนุ่ม 1 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ผักโตเหมี่ยวปริมาณตามชอบ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับและหอมแดงสับอย่างละ 2  ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันสลัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน แช่เย็นพักไว้
2. แยกไข่ขาวและไข่แดง พักไว้ ตั้งกระทะแบนใส่น้ำมันเล้กน้อย เจียวไข่แยกกัน แล้วหั่นเป็นเส้นฝอย
3. จัดเต้าหู้ สาหร่ายวากาเมะ และผักโตเหมี่ยวใส่จาน โรยไข่เจียวทั้ง 2 สี ราดน้ำสลัดและโรยงาขาว

★ 7. สลัดยอดอ่อนทานตะวัน ★

ยอดอ่อนทานตะวัน ผักที่หลายคนรักนำมาทำเป็นสลัด ใส่เนื้อปูและกุ้งลงไปด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ยอดอ่อนทานตะวัน 1-2 ถ้วย
• ฟักทองญี่ปุ่นนึ่งหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
• สาหร่ายวากาเมะ 1/2 ถ้วย
• เนื้อปู 1/4 ถ้วย
• เนื้อกุ้งลวกหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
• คิวพี น้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่นปริมาณตามชอบ
• เห็ดเข็มทองกรอบและถั่วอบรสวาซาบิสับหยาบ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. วางยอดอ่อนทานตะวัน ฟักทองญี่ปุ่นนึ่ง สาหร่ายวากาเมะ เนื้อปู และเนื้อกุ้งใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
2. ราดคิวพี น้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น โรยเห็ดเข็มทองกรอบและถั่วอบรสวาซาบิ คลุกทั้งหมดรวมกัน รับประทานทันที

★ 8. สลัดถั่วทารก ★

ถั่วเขียวกินกับสลัดน้ำใส หรือสลัดครีมตามใจชอบ

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว 3/4 ถ้วย

อุปกรณ์

• ตะแกรงพร้อมที่รองหรือลังถึงหรือหม้อนึ่ง
• ผ้าขนหนูผืนเล็กๆ 2 ผืนหรือกระดาษซึมซับน้ำ

วิธีทำ

1. แช่ถั่วเขียวประมาณ 5-6 ชั่วโมง
2. เอาผ้าหรือกระดาษกรุตะแกรงหรือลังถึง
3. โรยถั่วที่แช่น้ำแล้วลงไปให้หมด (ทับกันก็ไม่เป็นไร)
4. เทน้ำให้ชุ่ม ต้องมีถังรองตะแกรง แต่ถ้าเป็นลังถึงก็มีที่รองอยู่แล้ว ปิดฝา
5. วันรุ่งขึ้นเปิดดู ถ้ามีหางแพลมออกมานิดเดียวก็ใช้ได้ 

★ 9. สันในไก่ย่างกับสลัดเวียดนาม ★

ใช้สันในไก่เนื้อนุ่มหมักน้ำปลาและตะไคร้ให้กลิ่นหอม ย่างแบบไร้น้ำมัน กินกับผักและน้ำสลัดรสจัดจากน้ำมะขามเปียกและซอสพริก

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อสันในไก่ 150-200 กรัม
• ตะไคร้ซอย 5 ต้น
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมผัก

• ผักสลัดมิกซ์ โหระพา สะระแหน่ กระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักเนื้อสันในไก่กับตะไคร้ กระเทียม น้ำปลา และน้ำตาลไว้ 1 ชั่วโมง นำไปย่างบนกระทะจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชาม ค่อยๆ เทน้ำมันสลัดใส่และคนเร็วๆ ให้เข้ากัน
3. จัดผักสลัดมิกซ์ โหระพา และสะระแหน่ใส่จาน วางไก่ย่าง โรยกระเทียมซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย ราดน้ำสลัด 

★ 10. สลัดเส้นบักวีตกับปลารมควันและหน่อไม้ฝรั่ง ★

เส้นโซบะนำมาทำสลัด เพิ่มอะโวคาโด วอเตอร์เครส และถั่วแระญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยเนื้อปลารมควัน น้ำสลัดทำจากมิโซะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เส้นบักวีต 1 ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนลวก 5-6 ต้น
• อะโวคาโดหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ผล
• วอเตอร์เครส 1 ถ้วย
• ต้นอ่อนทานตะวัน 1/2 ถ้วย
• ถั่วแระญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย
• งาขาวและงาดำคั่ว 2 ช้อนชา
• เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• ขิงขูด 1 ช้อนชา กระเทียมขูด 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มเส้นบักวีตในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นคลุกกับน้ำมันพืชเล็กน้อย วางหน่อไม้ฝรั่งลวก อะโวคาโด วอเตอร์เครส ต้นอ่อนทานตะวัน ถั่วแระญี่ปุ่น ฉีกเนื้อปลารมควันเป็นชิ้นเล็กๆ โรยงา
2. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ราดบนสลัด เสิร์ฟทันที

Tag : รวมเมนูอร่อย, สลัด