“แตงโม” หนึ่งในผลไม้ประจำฤดูร้อนที่ช่วยให้ความสดชื่นแก่ร่างกาย เนื่องจากมีน้ำเยอะ รสชาติหวานฉ่ำ แช่ตู้เย็นกินสดๆ ก็ฟิน แต่หากนำมาทำเมนูต่างๆ ก็จะยิ่งอร่อยชื่นใจคูณสอง

★ 1. สลัดแตงโมควินัว ★

ใช้แตงโมมาทำสลัด ใส่ซูเปอร์ฟู้ดอย่างควินัว เพิ่มความสดชื่นด้วยแตงกวาและใบมินต์ ใส่เนื้อปูนึ่ง ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากแอปเปิลไซเดอร์ และอิตาเลียนซีซันนิ่ง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• แตงโมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 1/2 ถ้วย
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
• เนื้อปูนึ่ง 200 กรัม
• ควินัว ใบมินต์ และไพน์นัตอบสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ
• อิตาเลียนซีซันนิ่ง 1/4 ช้อนชา
• เกลือทะเลและพริกไทยป่น

วิธีทำ

1. จัดแตงโมใส่จาน วางแตงกวาญี่ปุ่น ใบมินต์ ควินัว โรยไพน์นัตและเนื้อปู แช่เย็นพักไว้
2. ผสมน้ำสลัดตามสูตร ราดบนแตงโมและเสิร์ฟทันที

★ 2. ซุปแตงโม (Watermelon Soup) ★

ซุปแบบเย็นนี้นิยมกินเป็นของหวาน ซดแล้วสดชื่น

ส่วนผสม

• เนื้อแตงโมประมาณ 3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ผงแซนแทนกัม (Xanthan Gum) 1/2  ช้อนชา
• ทาบาสโก (Tabasco) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่เนื้อแตงโม (ไม่มีเมล็ด) ในเครื่องปั่น พร้อมน้ำมะนาว เกลือ ผงแซนแทนกัม
2. และทาบาสโก ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด กรองด้วยกระชอน ชิมรส (ควรมีรสเค็มนิดๆ)
3. แช่เย็นไว้
4. เมื่อจะทาน ตักใส่ชาม หยดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

★ 3. เค้กแตงโม ★

นำแตงโมมาเป็นส่วนประกอบของเค้ก สลับชั้นกับ ครีมที่มีกลิ่นหอมของน้ำกุหลาบและเค้กดาควอส รวมเป็นอีกหนึ่งจานของหวานที่น่าลองในฤดูร้อนนี้

ส่วนผสมเค้กเมล็ดแตงโม

• เมล็ดแตงโม 90 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 80 กรัม
• แป้งสาลี 45 กรัม
• เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 65 กรัม
• ไข่ขาว 150 กรัม

ส่วนผสมครีมมาสคาร์โปเนกุหลาบ

• ชีสมาสคาร์โปเน 200 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นกุหลาบ 1/2 ช้อนชา

สำหรับตกแต่ง

• แตงโม                            
• มัลเบอร์รี (ลูกหม่อน)           
• ถั่วพิสตาชิโอ                     
• กลีบกุหลาบแห้ง                  

วิธีทำ

1. เตรียมเค้กแตงโมโดยเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ปั่นเมล็ดแตงโม น้ำตาลไอซิง แป้งสาลี และเบกกิงโซดาเข้าด้วยกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดดี ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบส่วนผสมเป็นวงกลมขนาด 9 เซนติเมตร จำนวน 8 วง นำเข้าเตาอบ 10 นาที พักให้เย็นลง ใช้คุกกี้คัตเตอร์ขนาด 8 เซนติเมตรตัดเค้ก พักไว้
2. ใช้พายยางคนชีสมาสคาร์โปเนให้นุ่มขึ้น ใส่น้ำตาลไอซิงและกลิ่นกุหลาบลงไป คนให้เข้ากันดี ตีครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมชีสมาสคาร์โปเน
3. หั่นแตงโมเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ใช้คัตเตอร์ตัดให้ได้ขนาดเดียวกันกับเค้ก
4. วางเค้กบนจาน บีบครีมบางๆ ให้ทั่ว วางแตงโม แล้วบีบครีมบางๆ อีกชั้น ตามด้วยเค้กอีกชิ้นและครีมอีกชั้น ตกแต่งด้วยมัลเบอร์รี กลีบกุหลาบแห้ง ถั่วพิสตาชิโอ

★ 4. หวานเย็นแตงโมโซดามะนาว ★

หวานเย็นใส่เนื้อแตงโมปั่น น้ำมะนาว และโซดา ตักใส่พิมพ์ทำไอศกรีมแท่ง กินคลายร้อนได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม

• เนื้อแตงโม 1/4 ผล
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• โซดา 1 ขวด

วิธีทำ

1. นำเนื้อแตงโมไปปั่นให้ละเอียด (ชิมรสถ้าแตงโมไม่หวานเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) เทใส่อ่างผสม ใส่น้ำมะนาว เกลือ คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เทโซดาใส่ คนเบาๆ ตักใส่พิมพ์ทำไอศกรีมแท่ง นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว

★ 5. แตงโมมินต์นมสด ★

เนื้อแตงโมกับนมสด น้ำเชื่อมและกลิ่นมินต์ แค่ฟังก็อยากลิ้มลองแล้วล่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว)

• นมสดรสจืด 3/4 ถ้วย
• เนื้อแตงโม 1/8 ผล
• กลิ่นมินต์ 2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 10 ใบ
• น้ำแข็งก้อนเล็ก

วิธีทำ

1. ปั่นเนื้อแตงโมกับนมสดให้ละเอียด กรองเอากากออก
2. ใส่น้ำเชื่อมและกลิ่นมินต์ ขยี้ใบสะระแหน่ใส่ คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทแตงโมมินต์นมสดใส่ เสิร์ฟเย็นๆ

★ 6. แตงโมอินฟิวส์ ★

แตงโมแช่ในน้ำแร่อัดแก๊สหรือโซดา ทำให้น้ำมีรสแตงโมน่าดื่ม หอมชื่นใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

• แตงโมหั่นชิ้น 4 ถ้วย
• ใบไทม์ 6-8 กิ่ง
• น้ำแร่อัดแก๊สหรือโซดา 4 ลิตร
• น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่แตงโม ไทม์ และน้ำแร่ลงในเหยือก แช่เย็นไว้ 1-3 ชั่วโมง ใส่น้ำแข็งก่อนเสิร์ฟ

Tag : รวมเมนูอร่อย, แตงโม