แอปเปิลหวานกรอบจากรัฐวอชิงตัน นำมาทำเมนูอร่อยได้ที่บ้าน ด้วยไอเดียสุดสร้างสรรค์ของ เชฟมืออาชีพ

1. ซุปเย็นกาซปาโช่แอบเปิ้ล (Chilled Honey Crisp Apple Gazpacho)

Recipe

• Honey Crisp Apple แอบเปิ้ลฮันนี่คริส์ปปอกเปลือกเอาแต่เนื้อ 1 ลูก
• Yoghurt Drink โยเกริต์พร้อมดื่ม 1 ถ้วย
• Apple Cider Juice (Tipco) น้ำแอบเปิ้ลไซเดอร์ทิปโก้ ¼ ถ้วย
• Cucumber แตงกวาปอกเปลือก 50 กรัม
• Celery เซลารี่ 20 กรัม
• Cumin Powder ผงยี่หร่า ¼ ช้อนชา
• Extra Virgin Olive Oil น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• Pumpkin Seed เมล็ดฟักทองอบ ตกแต่ง
• Salt เกลือนิดหน่อย
• Honey น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. น้ำทุกอย่างมาปั่นรวมกัน ปรุงรส แต่งด้วย เมล็ดฟักทองอบ

2. ครั้นชี่ซินเนม่อนแอบเปิ้ลครีมชีส (Crunchy Cinnamon Apple Cream Cheese)

Recipe

• Honey Crisp Apple แอบเปิ้ลฮันนี่คริส์ปปอกเปลือกเอาแต่เนื้อหั่นเต๋า 1 ลูก
• Unsalted Butter เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• Cinnamon Powder ผงอบเชย 1 ช้อนชา            
• Brown Sugar น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• Honey น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• Maple Syrup น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนชา
• Black Raisin ลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• Orange Sunquick หัวเชื้อน้ำส้มซันควิค 1 ช้อนชา
• Bread Crumb เกล็ดขนมปังป่น 1 ช้อนโต๊ะ      
• Roasted Cashew Nut เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกฮันนี่คริปแอบเปิ้ล เอาแต่เนื้อมาหั่นเต๋าเล็ก นำไปผัดกับเนย ใส่ผงอบเชยลงไป ผัดให้เข้ากันจนนิ่มหอม ใส่ลูกเกด ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้ง เติมเมเปิ้ลไซรัป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำส้มซันควิดเข้มข้น ลงไปผัดใส่เกล็ดขนมปังป่น ก่อนเสร็จใส่เม้ดมะม่วงหิมพานต์อบสับหยาบๆผัดให้เข้ากันปรุงรส

ตอนเสิร์ฟแต่งด้วย                                  

• Crunchy Granola
• Cream Cheese ครีมชีส                                       
• Crème Fraiche ครีมเฟรช
• *ตีครีมชีสกับครีมเฟรช ผสมกัน นำมาแต่งด้านบน
• *แต่งด้วย น้ำตาลไอซ์ซิ่ง เมเปิ้ลไซรัป ดอกไม้ทานได้ (Edible Flower)

3. Cosmic Crisp Apple Sauce

Recipe

• Unsalted Butter เนยจืด 1ช้อนโต๊ะ
• Brown Stock บราวน์สต็อก 1 ถ้วย  
• Chicken Stock 1 ถ้วย 
• Apple Cider Vinegar น้ำส้มไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• Fresh Thyme ทาร์มสด 1 ช่อ
• Bay Leaves เบลีพ 1-2 ใบ
• Cosmic Crisp Apple แอบเปิ้ลคอสมิคริส์ปปอกเปลือกเอาแต่เนื้อหั่นเต๋า 1 ลูก
• Cinnamon Powder ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• Cinnamon Stick ไม้อบเชย 1 ไม้เล็กๆ
• Brown Sugar น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• Honey น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ
• Salt เกลือ ปรุงรส
• Black Peppercorn  พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกคอสมิคแอบเปิ้ล เอาแต่เนื้อมาหั่นเต๋าเล็ก นำไปผัดกับเนย เบลีพ ทาร์มสด ใส่ผงอบเชยลงไป ผัดให้เข้ากันจนนิ่มหอม ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้ง เติมน้ำส้มไซเดอร์ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำบราวน์สต็อก ลงไป เคี่ยว ใส่ไม้อบเชยลงไปตอนเคี่ยว พอซอสเริ่มงวดค่อยๆทยอยใส่น้ำสต็อกไก่ลงไป ทีละน้อย เคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่มดี ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย

Tag : รวมเมนูอร่อย, วอชิงตันแอปเปิล