เปาะเปี๊ยะห่อแฮมชีสทอด กรอบนอก นุ่มใน ชีสเยิ้มยืดอร่อยเค็มมัน เมนูโปรดสำหรับทุกคน เคยสงสัยไหมว่าห่อแป้งเปาะเปี๊ยะอย่างไรไม่ให้ชีสไหลออกมาขณะทอด ฉบับนี้เรามีเคล็ดไม่ลับมาฝากกัน

ส่วนผสม

• แป้งเปาะเปี๊ยะแช่แข็ง
• คุกแฮม
• ชีสเชดดาร์หรือมอซซาเรลลา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ขาวสำหรับทาริมแป้ง
• ซอสมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

การเตรียม 
หั่นแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 4 x 4 นิ้ว หั่นคุกแฮมให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 นิ้ว และหั่นชีสให้เป็นแท่งยาว 1.5 นิ้ว

การห่อ
วางแป้งบนเขียง หันมุมแป้งเข้าหาตัว วางแฮมและชีส ม้วนแฮมให้หุ้มชีส จากนั้นม้วนแป้งฝั่งใกล้ตัวให้พันแฮมทั้งหมด พับริมแป้งด้านขวาและซ้าย ม้วนแป้งจนเกือบสุด ทาริมแป้งด้วยไข่ขาวให้ทั่วแล้วม้วนจนสุด ใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ช่องแช่แข็ง

การทอด 
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมาก ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนใส่เปาะเปี๊ยะลงทอด (ทอดขณะที่เปาะเปี๊ยะยังแข็งอยู่) ทอดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศตามชอบ

Tag : ชีส, เปาะเปี๊ยะ