หากนึกถึงเมนูง่ายๆ หลายคนคงต้องคิดถึง “สปาเกตตี” เป็นแน่ เพียงแค่ซื้อเส้น นำมาผัดกับซอส แค่นี้ก็ให้คุณฟินกับมื้ออร่อยได้แล้ว G&C มี 6 สูตรสปาเกตตี รสชาติดีมาแนะนำ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมและลงมือทำกัน!

★ 1. พาสตาครีมใส่ชีสและเบอร์รีสด ★

พาสตารูปสัตว์ต่างๆ น่ารัก น่ากิน ผัดพร้อมกับไก่ หอมหัวใหญ่ วิปปิงครีม ใส่บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี รสเปรี้ยวอมหวานลงไปด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• พาสตารูปตัวสัตว์ต่างๆ ชนิดแห้ง  1  ถ้วย
• เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็กพอดีคำ 1/2   ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ  2 ช้อนโต๊ะ
• ราสป์เบอร์รีสดคั้นน้ำ  1 ช้อนโต๊ะ
• บลูเบอร์รีสด    1/4    ถ้วย
• ราสป์เบอร์รีสด  1/4   ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูด   2  ช้อนโต๊ะ
• วิปปิงครีม  1/2   ถ้วย
• น้ำผึ้ง   1-2 ช้อนชา
• เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา   
• เกลือสำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มพาสตาในน้ำเดือดประมาณ 8 นาทีหรือจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทั่ว พักไว้
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือด้วยไฟอ่อนให้สุก ใส่เนื้อไก่ ผัดให้เข้ากันและสุก เติมวิปปิงครีม ผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำราสป์เบอร์รีคั้นลงไป ค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นสีชมพู ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
4. นำครีมชีสราสป์เบอร์รีที่ผัดไว้มาคลุกกับพาสตาที่ต้มไว้ เติมน้ำผึ้งและชีสเชสดาร์ คลุกให้เข้ากัน ใส่บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ

★ 2. เฟตตูชินีผัดเนื้อปู ★

เฟตตูชินี เป็นเส้นพาสตาแบบแบนและหนา เข้ากันดีกับเนื้อปู และกุ้งกุลาดำ มีความหอมของกระเทียมและพริกไทยดำ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เส้นเฟตตูชินีต้มสุก 2 ถ้วย
• เนื้อปู 1 ถ้วย
• กุ้งกุลาดำแกะเปลือก ผ่าหลัง 6 ตัว
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4 ดอก
• เห็ดชิเมะจิ 1 ถ้วย
• พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นเส้น 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับผัดและพริกไทยดำบดเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสสำหรับปรุงรส

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ลวกกุ้งในน้ำเดือดสักครู่ ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัด พักไว้
2. ผสมซีอิ๊ว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ตั้งไฟสักครู่จนน้ำตาลละลาย พักไว้
3. ผัดกุ้งกับกระเทียมและเห็ดหอมแห้งจนมีกลิ่นหอม ใส่ซอสที่ผสมไว้เล็กน้อย ใส่เห็ดชิเมะจิ เนื้อปู
4. ใส่พริกหวานและเส้นเฟตตูชินีลงผัด ปรุงรสด้วยซอส ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอมและพริกไทยดำบด

★ 3. พาสตาครีมแซลมอน ★

พาสตาที่เรารักคลุกเคล้ากับซอสครีมหอมมัน มีแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเนื้อหวานมาช่วยเพิ่มความอร่อยด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เส้นเฟตตูชินีต้มสุก 2 ถ้วย
• เนื้อปู 1 ถ้วย
• กุ้งกุลาดำแกะเปลือก ผ่าหลัง 6 ตัว
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4 ดอก
• เห็ดชิเมะจิ 1 ถ้วย
• พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นเส้น 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับผัดและพริกไทยดำบดเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสสำหรับปรุงรส

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ลวกกุ้งในน้ำเดือดสักครู่ ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัด พักไว้
2. ผสมซีอิ๊ว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ตั้งไฟสักครู่จนน้ำตาลละลาย พักไว้
3. ผัดกุ้งกับกระเทียมและเห็ดหอมแห้งจนมีกลิ่นหอม ใส่ซอสที่ผสมไว้เล็กน้อย ใส่เห็ดชิเมะจิ เนื้อปู
4. ใส่พริกหวานและเส้นเฟตตูชินีลงผัด ปรุงรสด้วยซอส ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอมและพริกไทยดำบด

★ 4. สปาเกตตีกุ้งมะเขือเทศเชอร์รี ★

สูตรนี้ทำง่ายมากและอร่อยด้วย  หลักๆ ก็มีแค่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เบซิล และมะเขือเทศเอง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เส้นสปาเกตตีต้มสุก 400 กรัม
• กุ้งหั่นชิ้นพอดีคำ  400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 200 กรัม
• กระเทียมสับ   4 กลีบ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวและใบเบซิลฉีกเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่กุ้ง ผัดต่อ 2-3 นาที ใส่ไวน์ขาว มะเขือเทศเชอร์รี และใบเบซิลเล็กน้อย เติมน้ำต้มเส้นสปาเกตตีเล็กน้อย
2. ผัดพอมะเขือเทศสุก ใส่เส้นสปาเกตตี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบเบซิล ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

★ 5. พาสตาแองเจิลแฮร์กับเมนไทโกะ ★

ไข่ปลาพอลล็อคดองนำมาคลุกกับพาสตาแองเจิลแฮร์เส้นเล็ก โรยใบชิโซะซอยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ รสซ่า หัวไช้เท้าขูด โชยุ และชีสพาร์เมซาน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่ )

• เมนไทโกะ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ                       
• โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มเส้นพาสตา 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสตาแองเจิลแฮร์ประมาณ 150 กรัม
• ใบชิโซะหั่นฝอย
• หัวไช้เท้าญี่ปุ่นขูด
• สาหร่ายโนริหั่นเส้น
• ชีสพาร์เมซานขูด

วิธีทำ

1. ขูดเมนไทโกะใส่ชาม ใส่น้ำเลมอน โชยุ และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2. ต้มเส้นพาสตาให้สุก ตักขึ้นใส่ในซอสไข่ปลา คนให้เข้ากัน เติมน้ำลวกเส้นเล็กน้อย
3. ตักใส่จาน ราดซอสเพิ่ม ใส่ใบชิโซะ หัวไช้เท้าขูด โรยชีสพาร์เมซานขูดและสาหร่ายโนริ

★ 6. สปาเกตตีกิมจิครีมซีฟู้ด ★

สปาเกตตีสุกได้ที่ เข้ากันดีกับซอสทำจากกิมจิรสเปรี้ยวเค็ม เติมรสชาติให้กลมกล่อมด้วยซอสพาสตามะเขือเทศและครีมสด

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• กุ้ง 3 ตัว
• ปลาหมึกหั่นแว่น  1/4 ถ้วย
• หอยตลับ 4-6 ตัว        
• เส้นสปาเกตตีต้มสุก 1 ถ้วย
• ซอสพาสตามะเขือเทศ  1/4 ถ้วย
• กิมจิผักกาดขาวซอย  1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
• งาขาว ชีสพาร์เมซานขูด และสาหร่ายโนริหั่นเส้นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยตลับลงผัดพอสุก ใส่กิมจิ ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ซอสพาสตามะเขือเทศ วิปปิงครีม เส้นสปาเกตตี ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
3. ตักใส่จาน โรยชีสพาร์เมซานขูด งาขาว และสาหร่ายโนริ

Tag : สปาเก็ตตี