“อาหารเช้า” เป็นมื้อสำคัญที่คุณจะขาดไม่ได้ ดังนั้นชาว G&C มาเริ่มต้นวันใหม่ด้วย 10 เมนูอาหารเช้ายอดฮิตเหล่านี้กันดีกว่า มีทั้งเฟรนช์โทสต์ ออมเลต แซนด์วิช โจ๊ก เป็นต้น ซึ่งเราเชื่อว่าเป็นจานที่คุ้นเคยของใครหลายคน ทำไม่ยาก แถมยังอร่อยด้วย

★ 1. อัลมอนด์เฟรนช์โทสต์ ★

ขนมปังฝรั่งเศสชุบกับไข่ผสมวิปปิงครีมจนชุ่ม ทอดจนเหลืองหอม สูตรนี้เพิ่มอัลมอนด์สไลซ์ทำให้หอมอร่อยกรอบ กินกับน้ำผึ้ง กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี กีวี ส้ม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ขนมปังฝรั่งเศสหั่นหนาประมาณ 1 นิ้ว 2-4  ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง          
• วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์ติดเปลือก 1/2 ถ้วย
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี กีวี ส้ม และใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตีไข่ผสมกับวิปปิงครีมให้เข้ากัน ใส่ขนมปังลงแช่สักครู่จนชุ่มทั่วแผ่น
2. โรยอัลมอนด์สไลซ์บนขนมปังแล้วกดให้ติดแน่น
3. ตั้งกระทะแบนให้พอร้อน ใส่เนย ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน
4. ตักใส่จาน ราดน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี กีวี ส้ม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

★ 2. ขนมปังสังขยาสิงคโปร์รสชาไทย ★

ขนมปังปิ้งสอดไส้สังขยาชาไทย หอมหวาน และเนย เสิร์ฟพร้อมไข่ลวกหรือกาแฟ นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า

ส่วนผสม

• ไข่แดง 5 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กะทิ 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร
• ชาไทย 1 ซอง
• ใบเตย 5 ใบ
• ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ
• เนยสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. แช่ชาไทยในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที นำถุงชาออก พักไว้
2. ขยำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และไข่ทั้งหมดกับใบเตยจนน้ำตาลละลายดี ใส่กะทิและชาไทยเข้มข้นลงไป ผสมให้เข้ากัน กรองใส่ชามผสมที่ทนความร้อน
3. ตั้งน้ำร้อน นำชามส่วนผสมวางลงบนหม้อน้ำร้อน ระวังอย่าให้น้ำสัมผัสก้นหม้อ ใช้พายยางหรือไม้พายคนให้แยมกายาข้นจนหนืดและมีสีที่เข้มขึ้นประมาณ 25 นาที
4. ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ใช้มีดสไลซ์แบ่งขนมปังออกเป็น 2 แผ่นบางๆ หั่นเนยเป็นแผ่นบางๆ วางลงบนขนมปัง 1 แผ่น ทาแยมกายาลงบนขนมปังอีกแผ่น ประกบเข้าด้วยกัน

★ 3. แซนด์วิชไข่คน ★

ไข่คนเนื้อนุ่มนี้ทำเป็นไส้แซนด์วิชได้อร่อย  แทรกด้วยชีสและเบคอนได้รสเค็มนิดๆ กินพร้อมกับขนมปังสุดอิ่มเอม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เบคอนทอด 2 ชิ้น
• ชีสสไลซ์ 2 แผ่น
• ขนมปังแซนด์วิช 4 แผ่น
• มายองเนส สาหร่ายป่น เนยจืด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนเทไข่ใส่  คนเล็กน้อยจนเกือบสุก ยกลง ตักใส่จาน
2. ทาเนยบนขนมปังแซนด์วิชให้ทั่วแล้วปิ้งจนเหลือง
3. ใส่ไข่คน เบคอนทอด และชีสแผ่นในขนมปังแซนด์วิช ราดมายองเนส โรยผงสาหร่าย

★ 4. โจ๊กเบคอนกับถั่วลิสงทอด ★

โจ๊กร้อนๆ ท็อปด้วยเบคอนเค็มมัน และถั่วลิสงทอด ยังมีปลาท่องโก๋ฉีกที่หลายคนชอบด้วยนะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ข้าวสำหรับทำโจ๊ก 1 1/2 ถ้วย
• กระดูกเล้ง 1/2 กิโลกรัม
• น้ำประมาณ 4 ถ้วย
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• ท็อปปิง : เบคอนทอด ถั่วลิสงเม็ดเล็กทอด ปาท่องโก๋หั่นแล้วทอด หมูหย็องฉีกฝอย ขิงซอย และต้นหอมซอย

วิธีทำ                                                                                                        

1. ลวกกระดูกเล้ง จากนั้นต้มกับน้ำ 4 ถ้วย ใส่ข้าวลงต้มจนสุกนิ่ม ใส่เกลือ
2. ตักข้าวใส่หม้อใบเล็ก ใส่น้ำให้ข้นหรือใสได้ตามชอบ
3. โรยหน้าด้วยเบคอนทอดสับหยาบๆ คลุกกับถั่วลิสงทอด ปาท่องโก๋ทอด หมูหย็อง ขิงซอย และต้นหอมซอย โรยพริกไทยป่นตามชอบ วางเบคอนทอดเป็นแผ่นพาดบนชาม

★ 5. ออมเลตเบรดครีมผลไม้สด ★

ออมเลตนี้ทำจากไข่และมีส่วนผสมของแป้ง เนื้อกรอบนอกนุ่มใน และผลไม้สดตามชอบ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ

1. แยกไข่แดง ไข่ขาว ตีไข่แดงกับกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นโฟมอยู่ตัว ใส่แป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมอีกครั้งให้เข้ากัน
3. ตักใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ ใช้ก้นช้อนละเลงให้เป็นวงกลม กว้างประมาณ 4 นิ้ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสนาน 12 นาทีหรือจนสุก ยกออกจากถาดขณะยังอุ่นๆ พับครึ่ง ใส่ภาชนะ พักไว้
4. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนเป็นโฟมอยู่ตัว
5. บีบครีมใส่ตรงกลางแป้ง ใส่ผลไม้ตามชอบ ใส่ภาชนะแช่เย็น

★ 6. Oat and Peanut Butter Smoothie ★

มาถึงด้านเครื่องดื่มกันบ้าง G&C เชื่อว่าสายสุขภาพต้องถูกใจสิ่งนี้ นมข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ต น้ำผึ้ง กล้วยหอม เนยถั่ว ปั่นรวมกันจนเป็นสมูทตี้เนื้อเนียน ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• นมข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต(Instant Oat) 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยหอมแช่แข็ง 2 ผล
• เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยหอมหั่นแว่นและข้าวโอ๊ตสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดรวมกันจนเนื้อเนียน
2. ตกแต่งด้วยกล้วยหอมหั่นแว่นและข้าวโอ๊ต

★ 7. มัฟฟินคัปบานาน่าช็อกนัตหน้าแตก (Banana Choc Nut Muffin Cup) ★

ถ้าได้เริ่มเช้าวันใหม่ด้วยขนมหอมกรุ่นอย่าง มัฟฟิน ก็คงจะดีไม่น้อย แป้งนุ่มๆ เคล้ากับช็อกโกแลตคิส กล้วยหอม โรยหน้าด้วยชีสเชดดาร์หอมมัน

ส่วนผสม

• ช็อกโกแลตคิส 1/4 ถ้วย
• วอลนัตสับเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
• เนยแข็งเชดดาร์ขูดเป็นเส้นๆ 1 ถ้วย
• กล้วยหอมบด 2/3 ถ้วย
• นมข้นจืด 2/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 2 อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/3 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำนมเปรี้ยวโดยผสมนมข้นจืดกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
2. ใส่กล้วยหอมบดและเกลือ คนอีกครั้งให้เข้ากัน พักไว้
3. ผสมแป้งสาลี ผงฟู  และโซดาไบคาร์บอเนต ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้
4. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ค่อยๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปทีละนิดขณะที่ตีไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเนียนเป็นครีมข้นๆ ก็หยุด
5. ใส่ส่วนผสมกล้วยบด วอลนัต ช็อกโกแลตคิส และส่วนผสมแป้ง ใช้พายพลาสติกคนพอให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยกระดาษที่รองด้วยถ้วยอะลูมิเนียมแล้ววางเรียงในถาดอบ  ยกใส่เตาอบ ใช้ปุ่มไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที   
7. วางมัฟฟินร้อนบนตะแกรง   โรยหน้าด้วยเนยแข็งขูด

★ 8. เกี๊ยวน้ำสองสหาย ★

เกี๊ยวน้ำที่อัดแน่นไปด้วยไส้กุ้งและหมู ผสานไปกับผัก อยู่ในน้ำซุปรสกลมกล่อม

ส่วนผสม 

• แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
• เนื้อหมูบด 200 กรัม
• เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
• เนื้อกุ้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
• แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กต้มสุก 1/4 ถ้วย
• ผักกวางตุ้งหั่นท่อนลวก 1 ถ้วย
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมหมูบด เนื้อกุ้งสับ เนื้อกุ้งหั่นเต๋า และแครอต ปรุงรสซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ 
2. วางหมูก้อนกลางแผ่นเกี๊ยว ทาน้ำให้รอบ รวบริมแป้งเกี๊ยวเข้ามาให้ติดกัน ทำจนไส้หมด
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงลวกให้สุก ตัวเกี๊ยวจะลอยขึ้น 
4. ตักเกี๊ยวและผักกวางตุ้งใส่ชาม ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่ อาจโรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่นก่อนเสิร์ฟด้วยก็ได้

★ 9. อาซาอิเบอร์รีโบวล์ ★

อาซาอิเบอร์รีปั่นกับโยเกิร์ตและสตรอว์เบอร์รี เติมท็อปปิงด้วยกราโนลา อัลมอนด์ สตรอว์เบอร์รี และโกจิเบอร์รี

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 1/4 ถ้วย
• อาซาอิเบอร์รีแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 1/2 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีสดหั่นบาง กราโนลา อัลมอนด์อบสับ โกจิเบอร์รีแช่น้ำให้นุ่ม สำหรับตกแต่งหน้าปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ปั่นโยเกิร์ตกับอาซาอิเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งจนเนื้อเนียน เทใส่ถ้วย
2. วางสตรอว์เบอร์รีสด กราโนล่า อัลมอนด์ และโกจิเบอร์รีให้สวยงามน่ากิน

★ 10. Pink Berries ★

สมูทตี้โบวล์ด้วยนี้ประกอบไปด้วยแอปเปิลแดง สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และกราโนลากรุบกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• แอปเปิลแดง 1/4 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รี 4 ผล
• ราสป์เบอร์รี 1/4 ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม (ประมาณ 1 กระป๋อง)
• กราโนลา 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
• สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และกราโนลาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และกราโนลา

Tag : รวมเมนูอร่อย, อาหารเช้า