แฟนคลับอาหารอิตาเลียน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเมนูพิซซา ลองนึกภาพตามดูสิ จะดีแค่ไหนหากเราได้ลิ้มรสพิซซาร้อนๆ กลิ่นหอมฉุย ฝีมือตนเองสักครั้ง G&C ได้รวม 7 สูตรพิซซาโฮมเมด ทั้งคาว-หวาน มาพร้อมครบจบในที่เดียว มีทั้งไข่เจียวพิซซา พิซซาเกาหลี และพิซซาผลไม้ ทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิด

★ 1. พิซซาหน้าไข่ ★

เริ่มต้นที่พิซซาง่ายๆ อย่าง พิซซาหน้าไข่ ใช้แค่ขนมปัง ไข่ ชีส หอมหัวใหญ่ และพริกหวาน เหมาะมากสำหรับเป็นมื้อเช้า หรืออาหารว่าง

ส่วนผสม

• ขนมปังแผ่น 6 แผ่น
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• หอมหัวใหญ่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานเขียว 1/4 ลูก
• ชีสมอซซาเรลลา 300 กรัม
• ซอสพิซซา 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. หั่นขนมปังให้เป็นรูปสามเหลี่ยมเหมือนพิซซา หั่นไข่ต้มเป็นแว่น หั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
2. ทาซอสพิซซาบางๆ บนขนมปัง เรียงพริกหวาน หอมหัวใหญ่ และไข่ต้มบนขนมปัง วางชีสมอซซาเรลลา   
3. นำไปอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียสจนชีสเริ่มละลาย โรยด้วยออริกาโน

★ 2. พิซซาบะหมี่ไส้กรอก ★

บะหมี่สำเร็จรูปที่ G&C เชื่อว่าใครหลายคนมีติดบ้าน ลวกแล้วคลุกกับผงปรุงรส โรยไส้กรอก ผัก และชีส อบจนได้ที่จนกลายเป็นพิซซาแสนอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 1 ห่อ
• แป้งตอร์ติญา 2 แผ่น
• ไส้กรอกหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/3 ถ้วย
• พริกหวานสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ผล
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. ลวกเส้นบะหมี่พอให้เส้นนิ่ม ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกกับผงปรุงรส พักไว้
2. ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วแผ่นแป้งตอร์ติญา ใส่เส้นบะหมี่ให้ทั่ว โรยไส้กรอก พริกหวาน มะเขือเทศ โรยชีสมอซซาเรลลา
3. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนชีสละลายเป็นสีน้ำตาล ยกออกจากเตา โรยออริกาโนแห้ง เสิร์ฟร้อนๆ

★ 3. บะหมี่พิซซาเวียดนาม ★

ใช้แผ่นแป้งเวียดนามมาปิ้งในกระทะ ใส่ไข่ ผัก เพิ่มแฮมและเส้นบะหมี่ลวกคลุกผงปรุงรส แค่นี้ก็กลายเป็นบะหมี่พิซซาเวียดนามแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
• แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แผ่นแป้งเวียดนามชนิดสี่เหลี่ยม 2 แผ่น
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• แครอตซอยเล็กน้อย                                 
• ชีสมอซซาเรลลาขูด

วิธีทำ

1. ต้มเส้นบะหมี่กับแฮมให้สุก ใส่ผงปรุงรส คลุกให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วน
2. ทาน้ำมันบางๆ ที่กระทะ วางแผ่นแป้งเวียดนาม ใส่น้ำเล็กน้อย พอร้อนใส่ไข่ไก่ ละเลงไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง รอจนไข่สุก
3. ใส่เส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ ใส่ต้นหอมและแครอตซอย โรยชีสมอซซาเรลลาขูด พอชีสเริ่มละลายม้วนพับแล้วตักใส่จาน   เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

★ 4. พิซซาเกาหลี (พาจอน) ★

สาวกอาหารเกาหลีต้องเมนูนี้เลย พาจอน พิซซาเกาหลีที่ประกอบไปด้วย แป้งและต้นหอม จะใส่ซีฟู้ดและชีส หรือกิมจิเพิ่มเข้าไปด้วยก็ไม่ติด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน 4-5 ต้น
• เกลือป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเล็กน้อย
• ซอสปรุงรสเกาหลี (สูตรเดียวกับผัดวุ้นเส้นเกาหลี)
• แครอตและพริกหวานหั่นเส้น (ถ้าชอบ)

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวอย่างละเท่าๆ กัน

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง ไข่ไก่ น้ำเปล่า เกลือ และซอสปรุงรสเกาหลีเล็กน้อย คนให้เข้ากัน 
2. ใส่น้ำมันในกระทะเทฟลอนเล็กน้อย พอร้อนตักแป้งใส่กรอกให้เป็นแผ่นกลม ใส่ต้นหอมและผักอื่นๆ ตามชอบ เมื่อสุกพลิกกลับด้าน ทอดจนสีเหลืองสวย ตักขึ้น
3. หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

★ 5. ไข่เจียวพิซซา ★

เปลี่ยนจากแป้งที่เราคุ้นเคยเป็นไข่ กินพร้อมกับปลาทูน่า ปูอัด ชีส และผักต่างๆ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง 1/2 ถ้วย
• ปูอัดหั่นเฉียง 6 ชิ้น
• พริกหวาน 3 สีหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศราชินีหั่นแว่น 5 ผล
• ใบโหระพา 5-10 ใบ
• เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น 3-4 ดอก
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ผงชีสพาร์เมซาน 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/4 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่วิปปิงครีม โรยเกลือ พริกไทยดำ คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟอ่อน ใส่เนยรอจนเนยละลายและร้อน
3. เทส่วนผสมไข่ใส่กระทะ ปิดฝารอจนไข่เริ่มสุก
4. ใส่เห็ดแชมปิญอง พริกหวาน มะเขือเทศราชินี เนื้อปลาทูน่า และปูอัด ปิดฝาอบให้สุก
5. เปิดฝาโรยชีสมอซซาเรลลาปิดฝาอบต่อจนชีสละลาย ยกลง
6. โรยออริกาโนแห้งผงชีสพาร์เมซาน และใบโหระพาเสิร์ฟพร้อมซอสพิซซา

★ 6. Tuna Pizza ★

แป้งตอร์ติญากรุบกรอบเป็นฐาน ท็อปด้วยทูน่าซาชิมิสไลซ์บาง หอมกลิ่นน้ำมันทรัฟเฟิล และใบไมโครชิโซะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• แป้งตอร์ติญา (Tortilla) 1 แผ่น
• ซอส Umami Aioli (มายองเนสผสมกับซอสพอนสึเล็กน้อย)
• ทูน่าซาชิมิสไลซ์บาง
• น้ำมันทรัฟเฟิลขาว, ใบไมโครชิโซะ, หอมแดงสไลซ์บาง, พริกไทยดำ, เกลือทะเล Maldon อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นาบแป้งตอร์ติญาบนกระทะจนเหลืองกรอบ พักไว้จนเย็น
2. ทาซอส Umami Aioli ให้ทั่ว โรยหอมแดง วางทูน่าสไลซ์ โรยเกลือ พริกไทย และน้ำมันทรัฟเฟิลขาวลงไปเล็กน้อย
3. แต่งหน้าพิซซาด้วยใบไมโครชิโซะ เสิร์ฟทันที

★ 7. พิซซาผลไม้ (Fruity Pizza) ★

สายหวานต้องเลิฟ พิซซาหวานหน้าผลไม้ ใช้แป้งพิซซาสำเร็จรูป ครีมชีสผสมนข้นหวาน  ตามด้วยผลไม้ที่ชอบ เราเลือกสตรอว์เบอร์รี กีวี ลูกพีชและองุ่นแดง

ส่วนผสม

• แป้งพิซซาสำเร็จรูป 1 แผ่น
• กีวี 1 ผล
• สตรอว์เบอร์รี 5-6 ผล
• ลูกพีช  1 ผล       
• องุ่นแดง 5-6 ผล
• ครีมชีส 200 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นกีวี สตรอว์เบอร์รี และลูกพีชขนาดชิ้นพอดีคำ ผ่าครึ่งองุ่นตามยาว
2. อบแป้งพิซซาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 7-8 นาทีหรือจนสุก
3. ผสมครีมชีสและนมข้นหวานด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันจนเนียน ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นไว้
4. เมื่อจะเสิร์ฟ ทาครีมชีสลงบนแป้งพิซซา ตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ แช่เย็นต่ออีกประมาณ 10 นาที เสิร์ฟ

Tag : พิซซ่า, รวมเมนูอร่อย