“ไส้กรอก” วัตถุดิบที่แทบทุกครัวเรือนมักจะมีติดบ้าน นอกจากนำมาทอดเป็นอาหารเช้า หรือของว่างให้น้องๆ หนูแล้วยังสามารถปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย อาทิ สลัด พิซซา และสตู ฟู้ดดี้คนไหนสนใจเข้ามาดู 7 สูตรนี้เลย

★ 1. สลัดไส้กรอกสดกับสมุนไพร ★

ใช้ไส้กรอกสไตล์อิตาเลียนที่ทำจากหมูสดบดปรุงรสและสมุนไพร นำมาทอดแล้วคลุกเคล้าไปกับสลัดผัก ราดน้ำสลัดที่ใส่มัสตาร์ด ซึ่งเข้ากันดีกับไส้กรอก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไส้กรอกอิตาเลียนสด  4  ชิ้น
• ผักสลัดร็อกเก็ต  2 ถ้วย
• ข้าวโพดหวานต้มฝาน  1 ฝัก          
• แตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์ 1 ผล
• นัตอบบุบหยาบตามชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• ซอสวูสเตอร์  3 ช้อนชา
• มัสตาร์ด  2  ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ใบไทม์  2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• น้ำมันสลัด  3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. รูดเนื้อไส้กรอกออกจากไส้ ปั้นให้พอเป็นก้อน กดให้แบนเล็กน้อย ทอดในกระทะแบนใส่น้ำมันเล็กน้อยจนสุก พักไว้
2. ผสมซอสวูสเตอร์ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ไทม์ กระเทียม และน้ำมันสลัดเข้าด้วยกัน ชิมรส ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
3. จัดผักร็อกเก็ต ข้าวโพด ไส้กรอก และแตงกวาลงบนจาน โรยนัต เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

★ 2. ไข่เจียวไส้กรอกอิตาเลียนกะเพราสไตล์อิตาเลียน ★

ครั้งนี้เราจะมาทำไข่เจียวแบบอิตาเลียนมีชื่อว่าฟริตตาตา ใช้ไข่ 6-8 ฟอง และมีส่วนผสมของชีส ใส่หอม มะเขือเทศ และไส้กรอกอิตาเลียน ลงไปเพิ่มความอร่อยด้วย

ส่วนผสม

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ซอย 80 กรัม
• กระเทียมซอย 2 กลีบ
• พริกจินดาซอย 2 เม็ด
• ไส้กรอกอิตาเลียน 100 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• เกลือหยิบมือ
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง 10 ผล
• ชีสมอซซาเรลลา 80 กรัม         

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบโปรแกรมไฟบนโดยใช้ไฟแรงสุด
2. ตอกไข่ใส่ชามและตีให้เข้ากันดี ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย เตรียมไว้   
3. ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกจินดากับน้ำมันรำข้าวในกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ (แนะนำให้ใช้กระทะ Non-Stick)
4. แกะเนื้อไส้กรอกอิตาเลียนใส่ตามลงไป ใช้ไม้พายกดให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดให้สุกดี
5. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้พอนุ่มขึ้น ใส่ไข่ คนให้ไข่สุกประมาณ 70 % ยกออกจากความร้อน
6. เรียงมะเขือเทศเชอร์รีลงบนหน้าไข่ โรยชีสบางๆ ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบจนไข่เซ็ตตัวดี และชีสละลายเคลือบหน้าไข่ ยกออกจากเตา พร้อมรับประทาน

★ 3. Spaghetti with Cabanossi ★

สปาเกตตีที่เรารักผัดพร้อมกับ Cabanossi ไส้กรอกหมูรมควันสัญชาติประเทศโปแลนด์

ส่วนผสม

• เส้นสปาเกตตี 500 กรัม
• ไส้กรอก Cabanossi หั่นบางตามขวาง 5 ชิ้น
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• กระเทียมหั่นเป็นแว่น 1/4 ถ้วย
• เบคอนเจียวแล้ว 3/4 ถ้วย
• แฮมหั่นชิ้นย่อมๆ 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศแห้งหั่นชิ้นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
• ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ไวน์หรือเหล้าที่รสไม่รุนแรงปริมาณพอท่วมมะเขือเทศแห้ง
• น้ำมันมะกอกพอสมควร
• พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่สับ (ไม่เอาเมล็ดพริก)
• ใบบัวบก หรือต้นหอม หรือต้นกุยช่ายซอย

วิธีทำ

1. แช่มะเขือเทศแห้งในเหล้าเพื่อให้นุ่มและคายรสเค็มเปรี้ยวออกมาบ้าง
2. ต้มเส้นสปาเกตตีด้วยไฟแรงๆ ให้น้ำเดือดพล่าน พอใกล้จะครบกำหนดตามเวลาที่ระบุไว้ข้างซองก็ชิมดู อย่าให้เส้นสุกเกินไป เมื่อได้ที่ก็เทใส่กระชอนเอาน้ำออก
3. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมสับ เจียวจนเกือบเป็นสีเหลือง ใส่ไส้กรอกลงทอด ตามด้วยแฮมและเบคอน ใส่มะเขือเทศแช่เหล้า ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่กระเทียมหั่นแว่น ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย ผัดพอกระเทียมสุก ตักใส่อ่างผสมไว้ก่อน แต่ไม่ต้องล้างกระทะ
5. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบเดิม ตั้งไฟอ่อนสุด ใส่ซุปก้อน ผัดพอละลาย เทเส้นร้อนๆ ลงในกระทะ ปิดไฟ ขอเน้นว่าปิดเตาแก๊สจะได้คลุกง่าย คลุกเส้นให้เครื่องปรุงรสจับอย่างทั่วถึง
6. เทเครื่องที่ผัดไว้ลงคลุก ใส่พริกขี้หนูสับ ใบผักซอย ผัดคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน

★ 4. ไส้กรอกเยอรมันและเบอร์เกอร์เนื้อ (German Bratwurst) ★

เมนูง่ายๆ แต่อร่อย ไส้กรอกเยอรมันเสิร์ฟกับเบอร์เกอร์เนื้อ กินกันไปเพลินๆ

ส่วนผสม

• ไส้กรอกเยอรมันหั่นแว่น 200 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 1 หัว
• ไชฟ์หั่นท่อนสั้น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมเบอร์เกอร์เนื้อ

• เนื้อวัวบด 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ขนมปังตัดขอบ หั่นเต๋า 5 แผ่น
• นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำเบอร์เกอร์เนื้อโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดสักครู่ ปั้นเป็นก้อน กดให้แบนเล็กน้อย
2. ทอดเบอร์เกอร์เนื้อให้สุก ตักใส่จานเตรียมไว้ 
3. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยพอหอม ใส่ไส้กรอกและไชฟ์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
4. เมื่อจะเสิร์ฟ ตักไส้กรอกผัดใส่จาน วางเนื้อเบอร์เกอร์ข้างๆ

★ 5. ไส้กรอกกับหอมหัวใหญ่ผัดบัลซามิก (Sausages with Balsamic Onions and Mashed Potatoes) ★

ไส้กรอกหมูสดและไส้กรอกหมูรมควัน ผัดกับมันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ถั่วลันเตา น้ำส้มบัลซามิก รสกลมกลอมกำลังดี

ส่วนผสม 

• ไส้กรอกหมูสดและไส้กรอกหมูรมควัน อย่างละ  1 ชิ้น
• มันฝรั่งหัวเล็ก 6 หัว
• หอมหัวใหญ่หั่นบาง 1 1/2  หัว
• น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด 60 กรัม
• ชีสเชดดาร์ขูด 1/4  ถ้วย
• ไชฟ์ (Chive) สับ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตางอกตามชอบ
• เยลโลว์มัสตาร์ด (Yellow Mustard)

วิธีทำ

1. ทอดหรือย่างไส้กรอกด้วยกระทะย่างหรือตะแกรงย่างจนสุกทั่ว พักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและหอมหัวใหญ่ลงผัดด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 15 นาที หรือจนหอมหัวใหญ่นุ่ม ใส่น้ำส้มบัลซามิกและไทม์ ผัดจนหอมหัวใหญ่เป็นสีน้ำตาลทั่ว ตักขึ้น
3. ต้มหรือนึ่งมันฝรั่งทั้งหัวให้สุก แล้วแบ่งเก็บไว้เสิร์ฟ 3 หัว ส่วนที่เหลือนำมาบดด้วยส้อมให้ละเอียด ใส่เนย และชีส คลุกให้ทั่ว ตักมันบดปิดทับมันฝรั่งทั้งหัวให้สวยงาม โรยหน้าด้วยไชฟ์ เสิร์ฟพร้อมไส้กรอก หอมหัวใหญ่ผัด ถั่วลันเตางอก และมัสตาร์ด

★ 6. พิซซาบะหมี่ไส้กรอก ★

ฐานเป็นแป้งตอร์ติญา ใส่เส้นบะหมี่ลวกคลุกกับผงปรุงรส โรยไส้กรอก ผัก และชีส กลายเป็นพิซซาที่หลายคนชอบในที่สุด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 1 ห่อ
• แป้งตอร์ติญา 2 แผ่น
• ไส้กรอกหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/3 ถ้วย
• พริกหวานสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ผล
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. ลวกเส้นบะหมี่พอให้เส้นนิ่ม ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกกับผงปรุงรส พักไว้
2. ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วแผ่นแป้งตอร์ติญา ใส่เส้นบะหมี่ให้ทั่ว โรยไส้กรอก พริกหวาน มะเขือเทศ โรยชีสมอซซาเรลลา
3. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนชีสละลายเป็นสีน้ำตาล ยกออกจากเตา โรยออริกาโนแห้ง เสิร์ฟร้อนๆ

★ 7. สตูไส้กรอกกับถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ ★

เลือกไส้กรอกชนิดที่ชอบต้มกับถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ ใส่ถั่วขาวเนื้อนุ่มๆ ใส่พริกหวาน กินกับขนมปังเข้ากันดี

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน 3 สีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมกัน 1/2 ถ้วย
• ใบเบย์ 2  ใบ
• ไส้กรอกรวม 200 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
• ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• อิตาเลียนพาร์สลีย์เล็กน้อย
• ขนมปังฝรั่งเศสสไลซ์ย่างปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันจนสุก ใส่กระเทียมสับ พริกหวาน 3 สี ใบเบย์ ไส้กรอก และน้ำสต๊อก ต้มพอเดือด ใส่ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ชิมแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ
2. ตักขึ้น โรยอิตาเลียนพาร์สลีย์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศสย่าง

Tag : รวมเมนูอร่อย, ไส้กรอก