เบื่อแล้วบราวนี่แบบเดิมๆ เราลองมาเพิ่มเติมส่วนผสมอย่างอื่นลงไปสักหน่อย เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้นกันดีกว่า กับ 5 สูตรบราวนี่ ไม่ว่าทำกี่ทีก็อร่อยค่ะ

★ 1. Brownies in a Jar ★

ของขวัญที่สามารถเก็บได้ เมื่อจะทำก็นำมาผสมกับไข่และเนยสด แล้วนำไปอบก็ได้บราวนี่อร่อยๆ ไว้กินกัน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย
• วอลนัตอบสับ 1/3 ถ้วย
• เนยสดเค็มละลาย 2/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบใส่ลงในขวด ยกเว้นเนยสดและไข่ไก่
2. ตกแต่งให้สวยงาม สำหรับเป็นของขวัญ
3. ผสมไข่ไก่กับเนยสดเค็มละลาย คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของแห้ง คนอีกครั้งให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที จนสุก พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้น

★ 2. บราวนี่อินทผลัมและวอลนัต ★

เมนูอร่อยใช้น้ำตาลน้อยๆ ดูบ้าง โดยใช้รสหวานจากผลไม้สดและผลไม้แห้ง เป็นไอเดียให้กับคนที่อยากลดปริมาณน้ำตาล

ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่)

• ดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบ 350 กรัม
• เนยจืดหั่นชิ้นเล็ก 225 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย
• อินทผลัมสับหยาบ 1 1/2 ถ้วย
• วอลนัตอบสับหยาบ 1 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ละลายเนยกับช็อกโกแลตในอ่างผสมรองด้วยหม้อต้มน้ำร้อน จนช็อกโกแลตและเนยละลาย ยกลง คนให้คลายร้อน
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ใส่แป้งลงตะล่อมให้เข้ากัน ใส่อินทผลัมและวอลนัต คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาที
4. ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นและตัดเป็นชิ้น

★ 3. โกโก้บราวนี่ ★

บราวนี่เนื้อนุ่มเบา อ่อนหวาน แต่รสช็อกโกแลตเข้มข้น ถูกใจทุกคน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง 
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง 
• โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา 
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยแท้ (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง) 1/2 ถ้วยตวง 
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง
• ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน 1/2 ถ้วยตวง 
• ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 11 × 7 นิ้ว

วิธีทำ

1. ถาดอบสี่เหลี่ยมมาทาน้ำมันมะกอกบางๆ ปูทับก้นถาดด้วยกระดาษไข วางพักไว้
2. เตรียมชามแห้ง มีแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้  โซดาไบคาร์บอเนต เกลือป่น  ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน วางพักไว้เช่นกัน
3. ต่อมาก็ทำชามเปียกใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเนยแท้ (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง) น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลไอซิง ด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายเข้ากันกับเนย แล้วตอกไข่ไก่เบอร์สองใส่ลงไปตีให้เข้ากันทีละฟอง
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเทชามแห้งลงไปพร้อมกับช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน ใช้พายตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เทลงถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เสมอกัน ยกเข้าเตาอบติ๊งที่ตั้งปุ่มอุณหภูมิไว้ 350 องศาฟาเรนไฮต์/175 องศาเซลเซียส ปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มเวลา 20 นาที
5. นำถาดออกจากเตาอบมาวางพักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำออกจากถาดอบมาจัดวางในถาด

★ 4. นัตบราวนี่ ★

เมนูอร่อยที่ทำง่ายและเก็บได้สะดวก บราวนี่ถั่วที่อร่อยและทำง่ายโดยไม่ต้องอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• อัลมอนด์ดิบป่นละเอียด 3/4 ถ้วย
• วอลนัตดิบป่นละเอียด 1 ถ้วย
• ถั่วแดงเมล็ดเล็กต้มสุกบดหยาบ 1/2 ถ้วย
• อินทผลัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย                                 
• แครนเบอร์รีอบแห้งหั่นชิ้นเล็กและพิสตาชิโออบสับสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
2. รองก้นพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 8 × 8 นิ้วด้วยกระดาษไข ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ กดให้แน่น โรยแครนเบอร์รีอบแห้งและพิสตาชิโออบให้ทั่ว คลุมด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือจนอยู่ตัว
3. นำออกมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่กล่อง ผูกโบว์ให้สวยงาม

★ 5. บราวนี่ซุกกินี ★

ซุกกินีเป็นผักตระกูลแตง มีใยอาหารสูง ช่วยลดความดันโลหิต กินได้ทั้งแบบสดๆ หรือทำอาหารคาวก็ยังได้ แต่ครั้งนี้เราจะเอามาทำเป็นของหวานอร่อยๆ กันคะ

ส่วนผสม

• ซุกกินีฝอย 1 ถ้วยตวง  แล้วเตรียมชามแห้ง มี
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง 
• โซดาไบคาร์บอเนต 3/4 ช้อนชา 
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง 
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 
• วานิลลา 1 ช้อนชา 
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิง 1 ถ้วยตวง 
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ 
• เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 2 ช้อนโต๊ะ 
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ 
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แมกคาเดเมีย
• ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมถาดอบปูแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ในถาด ใช้แปรงจุ่มน้ำมันมะกอกนิดหน่อยทาบางๆ ให้ทั่วแผ่นฟอยล์ ใช้น้ำมันมะกอกประเภทที่ทำอาหารแบบอบ ผัดหรือทอด แล้ววางพักไว้
2. ถัดมาขูดซุกกินีให้เป็นเส้นเล็กๆ ฝอยๆ แล้วเตรียมชามแห้ง มีแป้งสาลีอเนกประสงค์ โซดาไบคาร์บอเนต เกลือป่น ผงโกโก้ ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน วางพักไว้เช่นกัน
3. ต่อมาทำชามเปียก มีน้ำมันมะกอก น้ำตาลทราย วานิลลา  น้ำเปล่า ใช้ตะกร้อมือตีจนน้ำตาลละลายหมด แล้วเทชามแห้งกับซุกกินีลงไป ใช้พายคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 
4. เทลงถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เสมอกัน ยกเข้าเตาอบติ๊งที่ตั้งปุ่มอุณหภูมิไว้ 350 องศาฟาเรนไฮต์/175 องศาเซลเซียส ปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มเวลา 25 นาที
5. นำออกจากเตาอบมาวางพักไว้บนตะแกรงให้เย็น จากนั้นทำหน้าบราวนี่ด้วยการผสมน้ำตาลไอซิง ผงโกโก้ เนยสด (อุณหภูมิห้อง) นมสด วานิลลาอีก 1/2 ช้อนชา และดอกเกลือเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาเทราดลงบนบราวนี่ เกลี่ยจนเรียบเสมอกัน ตกแต่งนิดหน่อยด้วยแมกคาเดเมีย วางพักไว้ให้หน้าขนมแห้งและอยู่ตัว

Tag : บราวนี่, รวมเมนูอร่อย