ใกล้ถึงเทศกาลแห่งความสุขแล้ว เพื่อนคนไหนที่มีแพลนจัดงานปาร์ตี้เลี้ยงฉลอง แต่ยังไม่มีไอเดียเรื่องอาหาร เรามี 15 เมนูอร่อยทั้งคาวและหวาน เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำมาฝาก เผื่อเป็นตัวเลือกที่ดีให้งานปาร์ตี้นี้ได้ค่ะ

★ 1. คานาเป้เสียบไม้ ★

เรียกน้ำย่อยด้วยคานาเป้เสียบไม้คำเล็กๆ ที่มีรสชาติหลากหลาย เช่น ซาลามีสไลซ์บางจับคู่กับชีสรสเค็มมัน ไส้อั่วหอมกลิ่นเครื่องเทศแกล้มกับแตงกวาและมะเขือเทศ และหมูกรอบคู่กับหอมดองที่กินแล้วเข้ากันดี

ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่)

• ซาลามีสไลซ์บาง ชีสเนื้อนุ่มหั่นชิ้นพอดีคำ แตงกวาดองหั่นแฉลบ ไส้อั่วหั่นแว่น แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่น มะเขือเทศเชอร์รี หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ แรดิชหั่นพอดีคำ หัวหอมดอง และกระเทียมดองน้ำมัน อย่างละ 10-15 ชิ้น

วิธีทำ

1. เสียบแตงกวาดองกับไม้ค็อกเทล ตามด้วยซาลามีพับทบให้เป็นริ้วสวยและเสียบชีสเนื้อนุ่มไว้บนสุด
2. ไม้ที่ 2 เสียบแตงกวาญี่ปุ่น ไส้อั่วและมะเขือเทศเชอร์รี
3. ไม้ที่ 3 เสียบหัวหอมดอง หมูกรอบ กระเทียมดองและแรดิช
4. จัดเสิร์ฟบนจานพร้อมกับผักดองตามชอบ

★ 2. มันฝรั่งค็อกเทล ★

มันฝรั่งค็อกเทลหัวเล็กเปลือกบางเนื้อแน่น เมื่อนำไปต้มเนื้อจะเหนียวนุ่ม กินอร่อย นำมาผสมกับวิปปิงครีมและชีสให้ได้รสเข้มข้น วางแซลมอนรมควันและเนื้ออบ ได้รสชาติอร่อยคนละแบบ

ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่)

• มันฝรั่งค็อกเทล (Potato Cocktail) 10-20 หัว
• วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูด 1/4 ถ้วย
• ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
• แซลมอนรมควัน ไข่ปลาลัมฟิช ต้นหอมซอย เนื้ออบสไลซ์บาง ไมโครกรีน พริกแดงสับ ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกให้สุก ตักขึ้น พักไว้สักครู่ ผ่าครึ่งและตักเนื้อมันฝรั่งออกให้เป็นถ้วย
2. อุ่นเนื้อมันฝรั่งให้ร้อน บดให้ละเอียด ใส่วิปปิงครีม ชีสทั้ง 2 ชนิด เนย เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
3. ตักมันฝรั่งบดใส่เปลือกมันฝรั่งที่เตรียมไว้ วางแซลมอนรมควัน ไข่ปลาลัมฟิช และต้นหอมซอย
4. มันฝรั่งที่เหลือวางเนื้ออบ ตกแต่งด้วยไมโครกรีนและพริกแดง

★ 3. เนื้อแกะบดห่อผัก ★

เนื้อแกะบดใส่เครื่องเทศมีกลิ่นหอมชวนกิน ทอดแล้วเสิร์ฟบนใบบัตเตอร์เฮด ราดซอสไรต้าทำจากโยเกิร์ตให้รสเปรี้ยวสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่)

• เนื้อแกะบด 600 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไพน์นัตสับ 1/3 ถ้วย
• อิตาเลียนพาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สับ 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ปาปริกาป่น 1 ช้อนชา
• ขมิ้นป่น 1/2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเล็กน้อย
• บัตเตอร์เฮด มะเขือเทศเชอร์รีหั่นชิ้นเล็ก แตงกวา และใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอสไรต้า

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ แตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์บาง ใบสะระแหน่ซอย น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และน้ำเลมอนอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อแกะบดกับส่วนผสมทั้งหมด หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย ทอดในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนสุกสีสวย พักไว้
2. วางเนื้อแกะบนใบบัตเตอร์เฮด ใส่มะเขือเทศ แตงกวา และใบสะระแหน่ เสิร์ฟกับซอสไรต้า

★ 4. สลัดหนวดปลาหมึกยักษ์กับซอสมาโยไอโอลี ★

สลัดหนวดปลาหมึกยักษ์เสิร์ฟในแก้วใส ก้นถ้วยรองผักร็อกเก็ตและเซเลรีกรอบอร่อย ราดซอสมายองเนสไอโอลีที่ใส่กระเทียมสับและผงกะหรี่ มีกลิ่นหอมอร่อยมากขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

• หนวดปลาหมึกยักษ์หั่นบาง 300 กรัม
• ร็อกเก็ตป่า 3-4 ถ้วย
• แรดิชหั่นแว่น 5-6 หัว
• เซเลรีหั่นบาง 1 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รีหั่นพอดีคำ 1 ถ้วย

ส่วนผสมซอส

• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่ผักร็อกเก็ตป่า แรดิช เซเลรี มะเขือเทศ ลงในแก้วใสสำหรับเสิร์ฟ
2. วางหนวดปลาหมึกยักษ์ และราดซอสไอโอลี

★ 5. แซลมอนเค้ก ★

แซลมอนเค้กมีลักษณะคล้ายไส้เบอร์เกอร์ เป็นเนื้อแซลมอนหั่นชิ้นเล็ก ปั้นเป็นก้อนแบน ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแบบฝรั่ง ผสานกันด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด โดยมีเกล็ดขนมปังเป็นตัวเชื่อมที่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและทำให้ไม่กระด้าง กินเป็นอาหารว่างกับซอสทาร์ทาร์ หรือแค่บีบน้ำมะนาวเลมอนเล็กน้อยก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม

• แซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  280 กรัม
• มัสตาร์ด 1/2  ช้อนชา
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศผสมโอลด์เบย์  1/2 ช้อนชา
• ผงปาปริกา 1/4 ช้อนชา
• เกลือสำหรับปรุงรส
• พริกไทยดำสำหรับปรุงรส
• น้ำมะนาวเลมอน  1  ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาวซอย 1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ
• ซอสทาร์ทาร์สำหรับเสิร์ฟ 

วิธีทำ

1. ผสมมัสตาร์ด มายองเนส เครื่องเทศผสมโอลด์เบย์ ผงปาปริกา เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมะนาวเลมอนเข้าด้วยกัน
2. ใส่แซลมอนลงไป พร้อมด้วยเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม และผักชีลาว เคล้าให้เข้ากันดี
3. แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน ใช้มือชุบน้ำหมาดๆ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบนลงเล็กน้อย
4. ป่นเกล็ดขนมปังที่เหลือ เคล้าแซลมอนเค้กกับเกล็ดขนมปังบางๆ พักไว้ในตู้เย็นนาน 10 นาที
5. ตั้งน้ำมันมะกอกสำหรับทอด นำแซลมอนเค้กลงทอดให้สีสวยและสุกดีด้านละประมาณ 2 นาที ตักขึ้นมาซับน้ำมัน จัดเสิร์ฟกับมะนาวเลมอนและซอสทาร์ทาร์

★ 6. ปลากระป๋องลุยสวน ★

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเมนูสุขภาพที่หลายคนชอบกิน เพราะมีทั้งผักและปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้านที่ทำจากซอสปลากระป๋อง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ก๋วยเตี๋ยวชนิดแผ่น  2 แผ่น
• ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
• หอมแดงสับ 2 หัว
• ตะไคร้สับ 1 ต้น
• ผักสลัด แครอตหั่นเส้น และใบโหระพา 

วิธีทำ

1. แยกเนื้อปลาซาดีนออกจากซอสมะเขือเทศ นำซอสมะเขือเทศทำเป็นน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ หอมแดงสับ และตะไคร้สับ คนให้เข้ากัน
2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่วางบนจาน ใส่ผักสลัด แครอตหั่นเส้น ใบโหระพา และเนื้อปลาตามยาวครึ่งชิ้น ม้วนให้แน่น
3. ตัดเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำยำ

★ 7. นักเก็ตไก่บะหมี่กรอบ ★

เมนูนี้นำเนื้อไก่บดมาปรุงรสแล้วคลุกกับเส้นบะหมี่ที่บุบเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุก ทำเป็นของว่างกินเล่นได้

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรส 1 ห่อ
• เนื้อไก่บด 200 กรัม
• รากผักชี 3 ราก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมกับเนื้อไก่บด คลุกให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งมัน คลุกให้ทั่ว
3. บี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้หักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นไก่บดเป็นก้อนกลม นำมาคลุกกับบะหมี่ให้ทั่ว
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่นักเก็ตไก่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

★ 8. ทูน่ามายองเนสในถ้วยขนมปัง ★

เมนูนี้คล้ายกับแซนด์วิชทูน่า ใช้ขนมปังแซนด์วิชตัดเป็นวงกลม กรุใส่พิมพ์ (พิมพ์อบคัปเค้ก) นำไปอบจนกรอบเหลืองจะเป็นรูปถ้วย ใส่ไส้ปลาทูน่าและผักสามสี ใส่ชีส แล้วอบอีกครั้งจนชีสละลาย

ส่วนผสม

• ขนมปังแผ่น 10 แผ่น
• เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ผักสามสีแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
• ชีสมอซซาเรลลา 1/4 ถ้วย
• ออริกาโนแห้ง  1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. คลึงขนมปังเป็นแผ่นบางเล็กน้อย กดด้วยพิมพ์คุกกี้วงกลมขอบหยักแล้วทาเนย กรุลงในพิมพ์คัปเค้ก นำเข้าเตาอบจนเหลือง พักไว้
2. ยีเนื้อปลาทูน่าผสมกับมายองเนสและผักสามสี ตักใส่ถ้วยขนมปังที่อบเตรียมไว้แล้ว
3. โรยด้วยชีสมอซซาเรลลาและออริกาโนแห้ง อบต่อจนชีสละลายและเป็นสีเหลืองสวย ยกออกจากเตา เสิร์ฟ

★ 9. มินิเบอร์เกอร์ ★

เบอร์เกอร์เมนูพร้อมกิน ให้น้องๆ มาช่วยกันประกอบร่างให้เป็นเบอร์แกอร์ เพิ่มความสนุกให้กับเด็กๆ

ส่วนผสม 

• ขนมปังมินิเบอร์เกอร์ 20 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รีหั่นแว่น 10 ผล
• ชีสแผ่นตัดชิ้นเล็ก 5 แผ่น
• กรีนโอ๊กสลัด เนยสดชนิดจืด และแซนด์วิชสเปรดตามชอบ

ส่วนผสมเบอร์เกอร์

• ขนมปังแผ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 แผ่น
• นมสด 1/4 ถ้วย
• เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย
• เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
• แครอตสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่งสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ตีพอแตก 1/2 ฟอง 
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เตรียมเบอร์เกอร์โดยแช่ขนมปังในนม พักไว้ ผสมเนื้อกุ้งและเนื้อหมูเข้าด้วยกัน ใส่แครอต หน่อไม้ฝรั่ง และขนมปังที่แช่นมไว้ ผสมเข้าด้วยกัน 
2. ใส่ไข่ไก่ ปรุงรสเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อนกลมเล็ก กดให้แบนเล็กน้อย พักไว้
3. ทอดเบอร์เกอร์ที่ปั้นไว้ด้วยเนยจนสุก 
4. ผ่าขนมปังตามขวาง ทาเนยและแซนด์วิชสเปรดบางๆ วางเบอร์เกอร์ที่ทอดไว้ มะเขือเทศเชอร์รี ชีสแผ่น และกรีนโอ๊กสลัด เสิร์ฟทันที

★ 10. ไข่ขาวอบกับเนื้อปู ★

เมนูโปรตีนสุดเฮลท์ตี้กับไข่ขาวอบในพิมพ์มัฟฟิน ใส่ผักโขมและเนื้อปู ทำเป็นมื้อเช้าได้ง่ายและอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไข่ขาว 6 ฟอง
• นมสด 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
• เนื้อปู 1/4 ถ้วย
• ผักโขมสับ 1/2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• พริกหวานแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกสำหรับผัดเล็กน้อย

ส่วนผสมซอส

• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยพูน
• ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกทาบาสโก 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกให้สุกใส ใส่ผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรส พักไว้
2. ตีไข่ขาวกับนมสด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้
3. รองกระดาษพาร์ชเมนต์หรือกระดาษไขบนพิมพ์มัฟฟิน ใส่ผักโขมผัด เทส่วนผสมไข่ใส่ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที ยกลง โรยพริกหวานและเนื้อปู อบต่ออีก 10 นาทีจนสุก เสิร์ฟพร้อมซอส

★ 11. เปาะเปี๊ยะผลไม้สด ★

เมนูของหวานเบาๆ ทั้งอร่อยและสุขภาพดี ใช้แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนามห่อผลไม้สดชนิดที่ชอบ กินกับซอสเสาวรสที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน หรือจะกินกับซอสคัสตาร์ดรสเข้มข้นก็เข้ากัน

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

• แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 10 แผ่น
• มะม่วงสุก กีวี สตรอว์เบอร์รี สับปะรด และกล้วยหอม หั่นชิ้นพอดีคำปริมาณตามชอบ
• เมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมและวิธีทำซอสเสาวรส

• น้ำเสาวรส 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาละลายน้ำ

วิธีทำซอสคัสตาร์ด

1. ต้มนมสดและวิปปิงครีมให้ร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ฟูข้น ค่อยๆ ใส่นมอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟต่อใช้ไฟอ่อนจนซอสข้นเคลือบหลังช้อน พักไว้ให้เย็น

วิธีทำ

1. จุ่มแป้งเปาะเปี๊ยะในน้ำให้เปียกทั่วแผ่น พอแป้งนุ่มวางผลไม้สดตามชอบ พับริมทบเข้าหากัน ม้วนให้แน่น ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้
2. จัดเรียงเปาะเปี๊ยะผลไม้บนถาด โรยเมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่
3. เสิร์ฟพร้อมซอสเสาวรสและซอสคัสตาร์ด

★ 12. ช็อกโกแลตมูสโวโลวองท์ ★

โวโลวองท์ทำจากแป้งพายชั้นอบแล้วฟูเป็นถ้วยเล็กๆ ใส่ไส้มูสช็อกโกแลตที่ทำง่ายๆ โดยใช้ครีมข้นผสมกับช็อกโกแลตสเปรด โรยถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่)

• แป้งพายโวโลวองท์ (Vol-au-vent) 10-15 ชิ้น
• ครีมข้น (Thick Cream) 300 มิลลิลิตร
• ช็อกโกแลตนูเทลลา (พักให้นุ่ม) 1/4 ถ้วย
• ถั่วพิสตาชิโออบสับและซอสช็อกโกแลตปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีครีมข้นให้ฟู ใส่ช็อกโกแลตนูเทลลาลงตะล่อมให้เข้ากัน
2. ตักใส่ถุงบีบ บีบใส่แป้งพายโวโลวองท์ โรยถั่วพิสตาชิโอ และราดซอสช็อกโกแลต

★ 13. มินิคัปเค้กอัลมอนด์ช็อกโกแลต ★

เค้กถ้วยเล็กๆ ขนาดพอดีคำ ทำง่าย และยังพกพาได้สะดวก ใส่กล่องไปแจกหรือเก็บไว้รับประทานก็สะดวกได้ทุกที่

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงโกโก้  1/2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย
• เนยละลาย 1/3 ถ้วย
• วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าเค้ก

• นมสดยูเอชที 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• นมข้นจืด 75 กรัม
• แป้งข้าวโพด 25 กรัม
• เนยสดรสเค็ม 75 กรัม
• เม็ดอัลมอนด์

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู  และเกลือ คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าโดยใช้ความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
3. ค่อยๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันทีละนิดขณะที่ตีไปเรื่อยๆ จนเป็นครีมข้น
4. ใส่ส่วนผสมแป้ง เนยละลาย และวานิลลา ตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถุงพลาสติก
5. ตัดมุมถุงเล็กน้อย บีบส่วนผสมลงในถ้วยอะลูมิเนียมที่รองถ้วยกระดาษไว้ นำเข้าเตาอบ ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 8 นาที
6. ทำหน้าเค้กโดยใส่นมสดยูเอชที น้ำตาล และผงโกโก้ลงในหม้อเคลือบ ใช้ไฟกลาง ใช้ตะกร้อมือคนเรื่อยๆ จนส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่นมข้นจืดละลายกับแป้งข้าวโพด คนต่อจนส่วนผสมข้น ยกลง ใส่เนยสด คนต่อจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักหยอดหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยอัลมอนด์

★ 14. Choc Balls ★

เมนูนี้คุณหนูๆ ชวนคุณแม่มาทำด้วยกัน รับรองว่าถูกใจทั้งคู่แน่นอน ของหวานทำง่ายๆ จากเค้กที่เหลือ หรือใช้เค้กสำเร็จรูปมาทำก็ได้

ส่วนผสม

• เค้กรสชาติตามชอบ 500 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 1/2 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลตสับ 1 1/2 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
• เนยสดชนิดจืด 1/4 ถ้วย     
• อัลมอนด์อบสับ เกล็ดน้ำตาล เกล็ดช็อกโกแลต ไวต์ช็อกโกแลชิป และสตรอว์เบอร์รีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. บี้เนื้อเค้กให้ละเอียด นำมาผสมกับอัลมอนด์ป่นให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมดาร์กช็อกโกเลต 1/2 ถ้วยกับนมข้นจืดและเนยสด ตั้งไฟตุ๋นให้ละลายเข้ากัน เทใส่ชามผสมเนื้อเค้ก คลุกให้เข้ากัน แช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว พักไว้
3. ละลายดาร์กช็อกโกแลตที่เหลือด้วยไมโครเวฟ 30 วินาที - 1 นาที คนให้ละลาย นำเค้กที่ปั้นไว้ชุบช็อกโกแลตจนเคลือบทั่วทั้งชิ้น วางเรียงใส่ถาด
4. ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาล อัลมอนด์สับ เกล็ดช็อกโกแลต ไวต์ช็อกโกแลตชิป และสตรอว์เบอร์รี พักไว้ให้เย็น ช็อกโกแลตที่เคลือบจะแข็งอยู่ตัว แล้วจัดใส่ถ้วยกระดาษ เสิร์ฟ

★ 15. เค้กโบราณ ★

“เค้กโบราณ” เป็นเค้กไข่เนื้อนุ่มๆ หอมกลิ่นวานิลลา หน้าเค้กทาด้วยแยมรสส้ม ตกแต่งด้วยครีมบีบเป็นดอกไม้สวย

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยละลาย 1/3 ถ้วย
• แยมส้ม 1 ถ้วย
• เนยสดรสเค็ม 100 กรัม
• เนยขาว 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิง  1 ถ้วย
• น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือเข้าด้วยกันจนเป็นครีม
2. ใส่นมข้นจืด ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่เนยละลายแล้วตีเข้าด้วยกันอีกครั้ง
4. ตักหยอดใส่พิมพ์ประมาณ 3 /4 พิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 20-25 นาที พักไว้ให้เย็น
5. ใส่แยมส้มลงในหม้อ ตั้งไฟร้อนพอแยมละลาย กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ให้แยมอยู่ตัว
6. ผสมน้ำตาลไอซิงกับน้ำอุ่น คนให้ละลาย พักไว้ ตีเนยสดกับเนยขาวเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิงที่ละลายไว้ ตีให้เข้ากัน แบ่งครีมเป็น 3 ส่วน ใส่สีชมพู สีเหลือง สีเขียว คนให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบไว้สำหรับตกแต่งบนหน้าเค้ก
7. นำเค้กมาจุ่มลงในแยม วางเรียงไว้ แตกแต่งด้วยครีมที่เตรียมไว้ให้สวยงาม

---

Tag : คานาเป้, รวมเมนูอร่อย