“หมูสับ” วัตถุดิบที่ใครๆ ต่างก็เทใจให้ เนื่องจากให้รสสัมผัสที่กินสนุก เคี้ยวง่าย สามารถสร้างสรรค์ได้หลากหลายเมนู ทั้งมื้อหลักและอาหารกินเล่น

★ 1. ไข่ตุ๋นบะหมี่หมูสับ ★

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ว่ารสชาติอร่อยแล้ว เมื่อมากินกับไข่ตุ๋น และหมูสับมหาศาลยิ่งรสชาติดีเข้าไปใหญ่ บอกได้เลยว่าเป็นเมนูที่คุ้มค่าในเรื่องของรสชาติ และราคามากๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสหมู 1 ห่อ
• หมูสับ 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำซุป 1 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. รวนหมูสับกับน้ำมันกระเทียมเจียวจากซองบะหมี่ให้สุกหอม พักไว้
2. ตีไข่กับน้ำซุปให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนใส่ชามสำหรับนึ่ง ใส่ผงปรุงรสบะหมี่ คนให้เข้ากัน นำไปนึ่งพอไข่เริ่มสุก
3. ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หมูสับรวน โรยต้นหอม นึ่งต่อจนเส้นนุ่ม ยกลง เสิร์ฟ

★ 2. ผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ ★

เมนูธรรมดาๆ อย่างกะเพราหมูสับที่ใครหลายคนเรียกหา เมื่อนำมารวมกับวุ้นเส้นนอกจากจะให้สัมผัสที่กินเพลินแล้ว ยังถือเป็นเมนูใหม่สำหรับใครที่ได้ลิ้มลอง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อหมูสับ 100 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 ถ้วยพูน
• พริกขี้หนูเขียวแดง 10 เม็ด
• กระเทียมกลีบกลาง 5 กลีบ
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• ซอยหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้ากันพอแหลก ผัดกับน้ำมันให้หอม
2. ใส่หมูสับ ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาล ใส่น้ำ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ใบกะเพราและวุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันจนวุ้นเส้นสุกใส ตักใส่จาน โรยใบกะเพรากรอบ

★ 3. เต้าหู้ไข่ผัดน้ำพริกเผาหมูสับ ★

นอกจากแกงจืดเต้าหู้ หรือเต้าหู้ทรงเครื่องแล้ว เมนู “เต้าหู้ไข่ผัดน้ำพริกเผา” ก็เป็นอาหารที่ควรค่าแก่การทำเช่นกัน นำเต้าหู้ไข่ไปทอดแล้วผัดกับหมูสับที่ผัดกับน้ำพริกเผาปรุงรสตามชอบ กินอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
• เนื้อหมูสับ 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงเหลืองหั่นแฉลบ 4 เม็ด
• ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่นหนา คลุกแป้งสาลีบางๆ ทอดให้เหลือง พักไว้
2. ผัดเนื้อหมูสับกับน้ำมันให้สุก ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เต้าหู้ทอด ผัดพอเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน 

★ 4. ยำไข่ต้มน้ำพริกเผาใส่หมูสับ ★

วัตถุดิบหาง่ายอย่าง “ไข่ต้ม” นี่แหละที่สามารถนำไปทำเมนูเรียกน้ำย่อยสุดลงตัวได้ “ยำไข่ต้มน้ำพริกเผาใส่หมูสับ” แสนอร่อย เผ็ดกำลังพอดี

ส่วนผสม(สำหรับ 2 ที่)

• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• หมูสับรวน 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• หอมแขกซอย 1 หัว
• พริกขี้หนูสับ  5-6 เม็ด
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
• น้ำพริกเผา  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนูสับ คนให้น้ำพริกเผาละลายหมด
2. ใส่หมูสับรวน หอมแขกซอย และขึ้นฉ่ายหั่นท่อน คนให้ทั่ว
3. ผ่าไข่ต้มเป็น 2 ชิ้น จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ

★ 5. รากบัวไส้หมูสับกับข้าวโพด ★

รากบัวกรุบกรอบหั่นเป็นแว่น ประกบกับไส้หมูสับและข้าวโพดรสกลมกล่อมทั้งสองข้าง จากนั้นนำไปทอดให้หอม แค่ฟังก็น้ำลายสอแล้ว!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• รากบัวปอกเปลือกสไลซ์บาง 10-12 ชิ้น
• หมูสับ 200 กรัม
• เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก 1/2 ถ้วย
• ขิงขูด 1/2 ช้อนชา
• โชยุ 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบและเกลือป่นอย่างละ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชและน้ำเปล่าสำหรับทอดเล็กน้อย

ส่วนผสมซอส

• มายองเนสผสมกับเกรนมัสตาร์ดปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมหมูสับ เมล็ดข้าวโพดหวาน ขิงขูด โชยุ น้ำมันงา พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน
2. ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมแบน ประกบด้วยรากบัว บีบให้แน่นติดกัน
3. ตั้งกระทะแบนให้พอร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่รากบัวลงทอด ปิดฝา ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาไว้สักครู่ให้ระอุจนน้ำแห้ง ตักขึ้น
4. เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสผสมเกรนมัสตาร์ด

Tag : รวมเมนูอร่อย, เนื้อหมู