ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม ใส่ใบกุยช่ายที่อุดมด้วยประโยชน์ ทั้งช่วยแก้หวัด มีเส้นใยอาหารสูง และช่วยลดความดัน เติมรสอร่อยด้วยหมูสับผัดกุ้งใส่น้ำมันหอยและน้ำมันงา กลิ่นหอมรสเข้มข้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำสต๊อก 3/4 ถ้วย
• เกลือทะเลสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• กุยช่ายหั่นยาว 3/4 เซนติเมตร 1/4 ถ้วย     
• ผักชีสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมหน้า

• กุ้งตัวเล็กแกะเปลือก 100 กรัม
• หมูสับ 50 กรัม
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่ใส่น้ำสต๊อกและเกลือ กรองใส่ถ้วย ใส่ใบกุยช่ายลวก นึ่งด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหมูสับและกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา ผัดให้สุก ชิมรส
3. ตักผัดกุ้งหมูสับราดบนหน้าไข่ตุ๋น

Tag : เมนูไข่, ไข่ตุ๋น