แกงอีสานมักจะปรุงรสจัดๆ เติมน้ำปลาร้า กินกับข้าวเหนียว ลองมาทำแกงวุ้นเส้นอีสานแบบชาวกรุงกัน รสจัดพอดีๆ กินได้อร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อไก่หั่นชิ้นใหญ่ 150 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• พริกขี้หนูเขียวแดง 8 เม็ด      
• หอมแดง 3 หัว
• ตะไคร้หั่นท่อนทุบ  1 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตำพริกขี้หนูกับหอมแดงเข้าด้วยกัน ใส่ลงต้มกับน้ำให้เดือด
2. ใส่เนื้อไก่ ใบมะกรูด และตะไคร้ ต้มให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
3. เดือดอีกครั้งใส่วุ้นเส้น ต้มจนวุ้นเส้นสุกใส ใส่ต้นหอม คนให้เข้ากัน ยกลง
4. ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ

Tag : วุ้นเส้น, เนื้อไก่