ซอสมิโซะนอกจากจะมีรสกลมกล่อมเข้ากับเส้นเพนเนได้อย่างดีแล้ว พาสตาสูตรนี้ยังใส่เห็ดหลากหลายชนิด เช่น  เห็ดออรินจิ เห็ดหอม และเห็ดแชมปิญอง เห็ดมีเบตา-กลูแคนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย แถมหอมแดงก็มีสารเควอซิตินช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าไปในเซลล์ และช่วยลดโอกาสการติดเชื้อได้

พาสตาซอสเห็ดมิโซะ (Pasta with Mushroom Miso Sauce)
ส่วนผสม

• เพนเนริกาเตเบอร์ 19 160 กรัม
• เกลือสำหรับต้มเส้น
• เนย 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• หอมแดงสับ 4 หัว
• เบคอนหั่นชิ้นหนา 70 กรัม
• เห็ดออรินจิ 2 ดอก
• เห็ดหอมสด 4 ดอก
• เห็ดแชมปิญอง 8 ดอก
• มิโซะ 4 ช้อนชา
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ครีม 6 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่ายโนริสำหรับตกแต่ง

 วิธีทำ

1. หั่นเห็ดแต่ละชนิดเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสตา ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับอัลเดนเต (al dente)
2. ผสมมิโซะ โชยุ น้ำตาล และครีม ทำเป็นซอส
3. ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอก พอเนยละลายใส่เบคอน ผัดให้สุกตามชอบ ตักออกพักไว้ ใส่กระเทียม หอมแดง และเห็ดต่างๆ ลงผัดจนส่วนผสมสุกดี
4. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเส้นเพนเนที่ต้มไว้ ผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยสาหร่ายโนริ

Tag : พาสต้า