“ผัดไทย” เมนูโปรดของใครหลายๆ คน ใช้วุ้นเส้นแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว อร่อยและยังเป็นเมนูลดน้ำหนักได้ด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลัง 8 ตัว       
• วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• ไช้โป๊หวานสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• กุยช่ายหั่นท่อน 2 ต้น
• น้ำมะขามเปียกข้นๆ 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมซอสผัดไทยโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซอสพริกเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด ยกลง
2. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันให้สุก ใส่กุ้งสด ไช้โป๊ และกุ้งแห้ง ผัดให้หอม ใส่วุ้นเส้น ซอสผัดไทย พริกป่น และถั่วลิสงคั่ว ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ เกลี่ยเส้นกลบไว้ ใส่ถั่วงอกและกุยฉ่าย พอไข่สุกผัดสักครู่ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด

Tag : ผัดไทย, วุ้นเส้น