ซุปเนื้อข้นเนียนจากผักโขมสดสีเขียวสวย เต็มอิ่มด้วยมันฝรั่งต้มจนนุ่มและนมอัลมอนด์ให้รสมันอร่อยโดยไม่ต้องใส่ครีม ทั้งผักโขม มันฝรั่ง และถั่วอย่างอัลมอนด์ช่วยให้นอนหลับดี สร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ผักโขมลวกสุก 2 1/2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งต้มสุกหั่น 1 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์ 1/4 ถ้วย
• น้ำสต๊อกประมาณ 2 ถ้วย
• นมอัลมอนด์ประมาณ 1 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
• ขนมปังโฮลวีตสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนสุกใส ใส่มันฝรั่ง  ผัดต่อสักครู่
2. ใส่ผักโขม น้ำสต๊อก (ร้อน) และนมอัลมอนด์ ต้มสักครู่ พักไว้ให้เย็น
3. ปั่นให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรส ตักใส่ชาม ใส่นมอัลมอนด์เล็กน้อย โรยอัลมอนด์สไลซ์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีต

Tag : ซุป, ผักโขม