ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• แป้งพายชั้นแช่แข็งสำเร็จรูปชนิดแผ่นบาง 2 แผ่น
• ครีมชีสพักให้นุ่ม 1 ก้อน (226 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1/4-1/2 ถ้วย
• ผิวเลมอนขูด 1 ผล
• ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง
• เชอร์รีดำในน้ำเชื่อมผ่าครึ่ง 4-6 ผล
• ลูกพีชในน้ำเชื่อมหั่นบาง 2-3 ผล

วิธีทำ

1. พักแป้งพายให้นุ่ม ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 3 × 3 นิ้ว ทาด้วยไข่และประกบซ้อนกัน 3 ชั้น ใช้มีดกรีดแป้งพายชั้นบนสุดให้มีขอบหนาประมาณ 1/2 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มแป้งพายให้ทั่วยกเว้นขอบที่กรีดไว้
2. เรียงใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนาน 15-20 นาที จนแป้งพายพองฟูเป็นสีน้ำตาลทองสวย พักให้เย็น
3. ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนนุ่มฟูเบา ใส่ผิวเลมอน ตักครีมชีสใส่แป้งพาย วางพีชและเชอร์รี

Tag : ชีส, พาย, พีช, เชอร์รี