มีเมนูน้ำพริกเผาไปหลายเมนูแล้วมาทำก๋วยเตี๋ยวดูบ้าง น้ำพริกเผานำมาผัดทำเป็นเครื่องแกงผัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเติมรสเค็ม เผ็ด แค่นี้ก็อร่อยได้

ส่วนผสม(สำหรับ 2 ที่)

• กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 10 ตัว
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เส้นจันท์แห้ง 100 กรัม
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แช่เส้นจันท์ในน้ำ 5-10 นาที พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดหอมแดงสับกับน้ำมันให้หอม ใส่น้ำพริกเผา พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล และน้ำ ผัดให้เดือด
3. ใส่กุ้งผัดให้สุก ตักกุ้งขึ้น ใส่เส้นจันท์ ผัดให้เข้ากัน (ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย) ผัดให้เข้ากันจนเส้นนุ่ม
4. ใส่กุ้งที่ผัดไว้ ผัดให้เข้ากันทั่ว
5. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมถั่วงอก ต้นกุยช่ายและมะนาว

Tag : น้ำพริกเผา, เมนูเส้น