ลูกชุบเนื้อเนียนนุ่มปั้นแล้วลงสีให้เหมือนผักและผลไม้จริงแต่มีขนาดจิ๋ว ชุบวุ้นให้ผิวดูแวววาว ดูจุ๋มจิ๋มน่ารักและน่าชิม

ส่วนผสมถั่วกวน (สำหรับ 4-6 ที่)

• ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุก 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• กะทิกลาง  1 ถ้วย

ส่วนผสมวุ้นสำหรับเคลือบ

• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำเปล่า2 1/2  ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2ถ้วย
• ไม้จิ้มฟันและสีผสมอาหาร

วิธีทำ

1. ปั่นถั่วเขียวกับน้ำตาลและกะทิกลางจนละเอียดดี เทใส่กระทะตั้งไฟกลางกวนจนส่วนผสมข้นสามารถปั้นได้ พักไว้ให้เย็น
2. ปั้นถั่วกวนเป็นรูปผลไม้หรือผักขนาดเล็กแล้วลงสีให้เหมือนจริง
3. ทำวุ้นเคลือบโดยผสมผงวุ้น น้ำ และน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อ เคี่ยวจนส่วนผสมข้น
4. ชุบถั่วกวนที่ปั้นไว้ในวุ้นสำหรับเคลือบขณะยังมีอุณหภูมิอุ่นๆ อยู่ประมาณ 2-3 ครั้ง แล้วพักไว้จนเย็นสนิท ตกแต่งด้วยใบไม้ให้สวยงาม

Tag : ขนมไทย