“ไข่ตุ๋น” เมนูไข่นุ่มๆ ตุ๋นแบบหน้าเนียนๆ ใส่หน้าทรงเครื่องหมูสับผัดกับกุ้งปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา

ส่วนผสม(สำหรับ 2 ที่)

• ไข่ไก่ฟองเล็ก 4 ฟอง
• เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก  2 ตัวใหญ่
• เนื้อหมูบด 1/4 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมไข่กับน้ำซุป ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ คนให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนใส่ถ้วยสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในน้ำเดือดปานกลางให้สุก
2. ขณะนึ่งไข่ผัดหอมหัวใหญ่สับให้สุก ใส่เนื้อกุ้งและเนื้อหมูสับผัดให้สุก ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา  ผัดให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมหน้ากุ้งหมูผัดน้ำพริกเผาใส่บนหน้าไข่ตุ๋นสุก โรยต้นหอมซอย

Tag : น้ำพริกเผา, ไข่ตุ๋น