รวมมิตรทับทิมกรอบ เมนูคลายร้อน หวานเย็นชื่นใจ ทับทิมกรอบสีแดงสดสวยหวานชวนกิน ราดด้วยน้ำกะทอหวานมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ขนุนหั่นยาว 1/2 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพดต้ม 1/2 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวเผาหั่นยาว 1/2 ถ้วย
• วุ้นขาวหั่นยาว 1/2 ถ้วย
• ทับทิมกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำแข็งป่นตามชอบ

ส่วนผสมทับทิมกรอบ

• แห้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก (ขนาดเท่าเม็ดทับทิม) รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำกะทิ

• กะทิ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำทับทิมกรอบโดยหั่นแห้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัดขนาดประมาณ 0.5 เซนติเมตร คลุกกับสีผสมอาหารสีแดงผสมน้ำเล็กน้อย แล้วคลุกกับแป้งมันให้ติดทั่ว ใส่กระชอนร่อนแป้งออก ต้มในน้ำเดือดจนสุก แป้งจะลอยขึ้น ตักใส่น้ำเย็นจนหายร้อน แล้วตักขึ้นใส่น้ำเชื่อมแช่ไว้เพื่อไม่ให้แป้งเละ พักไว้
2. วิธีทำน้ำกะทิและน้ำเชื่อม ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลจนละลาย ต้มต่อสักครู่ พักไว้ให้เย็น ผสมน้ำกะทิกับน้ำเชื่อม (น้ำเชื่อม 1 : กะทิ 2-3 ส่วน) ตั้งไฟพอร้อนจัด อย่าให้เดือด พักไว้ให้เย็น
3. ตักทับทิมกรอบใส่แก้ว ใส่ข้าวโพด ขนุน วุ้น และเนื้อมะพร้าวเผา ตักน้ำกะทิใส่ตามชอบ ใส่น้ำแข็งป่น

Tag : ของหวาน, ทับทิมกรอบ, เมนูคลายร้อน