เห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบ เป็นเห็ดภูเขาของดีจากธรรมชาติประจำฤดูฝน เห็ดเผาะเป็นเม็ดกลม เนื้อในมีสีขาวนวล เปลือกนอกกรอบ หากยังไม่ถึงฤดูลองใช้เห็ดเผาะกระป๋อง คั่วกับพริกแกง ใส่เบคอน เป็นฟิวชันที่ทำง่ายและอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เห็ดเผาะ 250 กรัม
• เบคอน 4 ชิ้น
• เส้นสปาเกตตีนีต้มสุก 2 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 4 ใบ

ส่วนผสมพริกแกง

• พริกแห้ง 2 เม็ด
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กะปิ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตำพริกแกงให้ละเอียด
2. เจียวเบคอนในกระทะ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) จนเหลืองกรอบ ตักขึ้น หักเป็นชิ้นเล็ก พักไว้
3. ผัดพริกแกงกับน้ำมันเบคอนจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดเผาะลงคั่วให้สุก
4. ใส่เส้นสปาเกตตีนี เติมน้ำต้มเส้น ผัดให้ทั่ว ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยเบคอนทอดกรอบ

Tag : สปาเก็ตตี