เค้กนี้ใช้น้ำมันพืชแทนมาร์การีนและเนยเทียมเพื่อหลีกเหลี่ยงไขมันทรานส์ ลองใช้น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันข้าวโพดที่มีติดบ้านมาทำแทน

ส่วนผสมเค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน  2/3 ถ้วย
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• นมข้นจืด 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมช็อกโกแลตพุดดิงสำหรับเป็นไส้และหน้า

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด  1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• นมข้นจืด 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือลงในชาม ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่จับเป็นก้อน พักไว้
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ใช้เครื่องตีไฟฟ้า เปิดระดับ 3 ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด ค่อยๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปขณะตี ใส่วานิลลา ตีให้เข้ากัน
3. ลดสปีดเครื่องเป็นเบอร์ 1 แล้วใส่ชามแป้งที่ผสมไว้กับนมข้นจืดลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่ถาดกลมขนาด 9 นิ้วที่รองก้นด้วยกระดาษไข อบประมาณ 35 นาที ยกออกมาวางผึ่งไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็น ตัดตามแนวนอนแยกเป็น 2 ชิ้น
4. ทำช็อกโกแลตพุดดิงโดยใส่น้ำตาล ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด เกลือ และผงเจลาตินลงในหม้อเคลือบ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ เทน้ำอุ่นใส่ คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ไม่จับตัวเป็นลิ่ม ยกลง คนต่อเรื่อยๆ จนคลายความร้อน
6. ตักช็อกโกแลตพุดดิงราดลงบนตัวเค้กชิ้นที่ 1 พอผิวหน้าตึงก็วางเค้กอีกชิ้นซ้อนทับลงไป แล้วราดพุดดิง ปาดด้านข้างให้เรียบร้อย  พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วยกไปใส่ตู้เย็น 

Tag : ช็อกโกแลต, เค้ก, เบเกอรี่